Garavimas yra procesas, kurio metu vanduo, naudodamas šilumą, tampa vandens garais (jo dujų forma). Jei bandote priversti vandenį greitai išgaruoti dėl mokslinių eksperimentų ar kitų priežasčių, reikia atsižvelgti į keletą veiksnių. Tai apima vandens, kurį norite išgaruoti, kiekį, naudojamą šilumą, metodas, kuriuo ta šiluma naudojama, ir vandens paviršiaus plotas (kaip giliai ar negiliai vanduo yra).
TL; DR (per ilgai; Neskaitė)
TL; DR: bandant priversti vandenį greitai išgaruoti, geriausia paskirstyti vandenį dideliu paviršiaus plotu ir kuo tolygiau naudoti šilumą. Jei vandeniui išgarinti naudojate karštą orą, padidėjęs greitis padidins garavimo greitį.
Kaip vanduo tampa vandens garais
Vanduo yra nuostabi medžiaga. Ne tik būtina išlaikyti beveik visą gyvybę žemėje, ji egzistuoja trimis skirtingomis būsenomis: kieta, skysta ir dujinė. Procesas, kurio metu vanduo virsta iš skysčio į dujas, vadinamas garavimu. Garavimas įvyksta, kai naudojama šiluma, ir jis vyksta ypač greitai, kai vanduo pasiekia 212 laipsnius pagal Celsijų. Ši temperatūra yra žinoma kaip „virimo temperatūra“. Todėl yra protas, kad jei bandote priversti vandenį išgaruoti, būtina naudoti šilumą. Tačiau dėl kai kurių šilumos taikymo būdų vanduo išgaruoja greičiau nei kiti. Taip pat reikia atsižvelgti į patį vandens kiekį, taip pat į jo paviršiaus plotą.
Kiek vandens yra?
Kaip didesnėms maisto porcijoms užtrukti ilgiau, didesniam vandens kiekiui užvirti reikia ilgiau. Tai reiškia, kad kuo daugiau vandens išgarinsite, tuo daugiau laiko greičiausiai prireiks. Vanduo taip pat turi aukštą šilumos indeksą, o tai reiškia, kad jis sugeria šilumą, kol jis dar nekaršta. Dėl to didelis vandens kiekis gali užtrukti, kol pasieks jų virimo temperatūrą. Jei bandote greitai užvirinti vandenį, prasminga pradėti nuo nedidelio kiekio. Net kelių puodelių turėtų pakakti garavimo procesui stebėti.
Kaip paskirstomas vanduo?
Kad vandens molekulės keistųsi iš skysčių į dujas, jos turi būti tiesiogiai veikiamos šilumos šaltinio. Tai reiškia, kad didesnis paviršiaus plotas, pavyzdžiui, vanduo, išsiskleidęs per seklią keptuvę, kais greičiau nei mažesnio paviršiaus vanduo, pavyzdžiui, vanduo dubenyje ar puodelyje. Kitaip tariant, seklus yra geriau, kai reikia greitai išgarinti vandenį.
Greičiui paskirstykite šilumą tolygiai
Iki šiol žinome, kad norint išgarinti vandenį reikia naudoti šilumą, tačiau koks yra geriausias būdas tai padaryti? Yra daugybė variantų. Savo vandenį galite pastatyti ant viryklės ar bandelių degiklio, laikyti jį virš laužo ar net pūsti karštą orą per jo paviršių.
Tačiau jei jūsų tikslas yra greitis, būtina greitai ir tolygiai pašildyti vandenį, kad kuo daugiau vandens molekulių veiktų tiesioginė šiluma. Šiuo atžvilgiu šiuolaikines krosnis sunku įveikti. Viryklės akims beveik nereikia laiko įkaisti, o iš tikrųjų jos yra skirtos greitai ir tolygiai pašildyti maistą.
Jei jūsų eksperimentas ar projektas reikalauja, kad jūs pašildytumėte vandenį nenaudodami krosnių ar ugnies, virš vandens paviršiaus pūstas karštas oras gali pakeisti. Naudojant šį metodą, greito garavimo raktas yra naudojamo oro temperatūra ir greitis. Naudokite kuo karščiau ir kuo didesniu greičiu orą (nesaugiai neišpūsdami vandens iš savo indo). Didelio greičio oras padeda suskaidyti vandens paviršiaus įtempimą, veikiant daugiau vandens molekulių tiesioginei šilumai.
Bandant greitai išgarinti vandenį, reikia atsižvelgti į daugelį veiksnių. Bet jei gana nedidelis vandens kiekis, pasiskirstęs plačiame paviršiuje, kaitinamas greitai ir tolygiai, skystą vandenį paversti vandens garais apskritai nereikėtų ilgai.