Augalų auginimas vykdant mokslo mugės projektą yra populiarus eksperimentas, nes jis leidžia labai keisti metodiką. Yra keletas kintamųjų, kurie gali būti naudojami augimui stebėti, įskaitant saulės šviesą, dirvožemio sąlygas ir temperatūrą. Geros mokslo mugės augalų raktas yra tas, kad jis greitai auga, todėl eksperimentus galima atlikti per trumpiausią įmanomą laiką.
Kresas
Kresas jau seniai yra mokslo projektas, nes jis gali būti auginamas įvairiomis sąlygomis ir gali sudygti praktiškai per naktį. Tam net nereikia dirvožemio užaugti, jį galima išdygti ant drėgno virtuvinio rankšluosčio. Be šiek tiek vandens, kresams reikia mažai priežiūros arba nereikia jokio papildomo priežiūros.
Vaistažolės
Virėjai mėgėjai ir profesionalūs augalai ilgą laiką augino savo žoleles, nes tai taupo pinigus, nes jie labai greitai daugina lapus. Tai daro juos idealiu mokslo mugės projektu, nes auginiai gali būti imami nepažeidžiant augalo. Bazilikas ir laiškinis česnakas yra geriausias pasirinkimas čia, tačiau kai kurie kiti, pavyzdžiui, šalavijas ir mėtas, taip pat greitai augina.
Grybai
Nors techniškai grybai, grybai yra puikus mokslo mugės biologijos projektas. Taip yra todėl, kad grybai teikia pirmenybę tamsioms sąlygoms, todėl juos galima įdomiai palyginti su augalais, kuriems reikia daugiau saulės spindulių.
Pupelės
Pupelės labai panašios į kresą tuo, kad jos labai greitai dygs, joms reikės mažai priežiūros ir nereikės dirvožemio augti. Per trumpą laiką bus neįmanoma užauginti pupelių augalų iki subrendimo, kai jie išaugins šviežias pupeles, tačiau juos galima taip pat lengvai panaudoti norint parodyti augimą skirtingomis sąlygomis.
Daržovės
Mokslo projektams taip pat galima auginti liucerną, ridikėlius ir kitas daržoves, tačiau jos auga daug lėčiau nei aukščiau minėti augalai. Pagrindinis šių augalų pranašumas yra tai, kad augimas labai priklauso nuo dirvožemio tipo, o tai netinka kresams, pupelėms ir grybams.
Žolė
Žolės gali labai greitai išaugti, jei jos tinkamai prižiūrimos ir nustatomos tinkamos sąlygos. Daiginimas įvyks labai greitai.
Lemputės
Tulpės, rožės ir kiti svogūniniai augalai gali būti naudojami mokslo projektams. Jei jie bus pasodinti tinkamu metų laiku - likus keliems mėnesiams iki pavasario pradžios, jie labai greitai augs vėlyvo pavasario mokslo mugėje. Klausimas yra tas, kad tam reikės šiek tiek į priekį planuoti, kad įsitikintumėte, jog jie laiku augs.