„How-to-Science“ eksperimentai vaikams su jodu ir kukurūzų krakmolu

Norėdami atlikti patogų eksperimentą, galite parodyti savo mažiems vaikams arba leisti paaugliams atlikti jūsų priežiūrą. Yra du gerai žinomi eksperimentai, parodantys chemines reakcijas su jodu ir kukurūzų krakmolu. Jodas yra įprastas elementas, randamas daugelyje vaistų spintelių. Viena iš jodo savybių yra ta, kad esant krakmolui jis tampa purpurinis, kuris yra įprastas daugumos virtuvių pagrindas kukurūzų krakmolo pavidalu. Galite naudoti šią savybę norėdami sužinoti, kaip krakmolas reaguoja su skirtingomis cheminėmis medžiagomis ir fermentais. Pirmojo eksperimento tikslas yra parodyti, kaip seilių fermentai pradeda virškinti krakmolą jodo ir krakmolo tirpale. Su auditorija hipotezuokite, kaip krakmolas ir jodo tirpalas keičiasi virškinant krakmolą. Pridedant seilių į jodo ir krakmolo tirpalą, fermentas amilazė skaido seilėse esantį krakmolą prasideda virškinimas, o tirpalas tampa skaidrus, o kontrolinio tirpalo, kuriame nėra seilių, lieka violetinė. Antrojo eksperimento tikslas yra parodyti, kiek vitamino C yra kiekvienose sultyse. Vitaminas C apsaugo jodo ir krakmolo reakciją ir išnyksta purpurinė spalva. Šis eksperimentas kelia prielaidą, kad sultims, kuriose yra didžiausias vitamino C kiekis, reikės mažiausiai lašų, ​​kad purpurinė spalva būtų iš tirpalo. Apelsinų sultims, kurių vitamino C kiekis yra didžiausias, reakcijai sustabdyti reikės mažiausiai lašų, ​​o vyšnių sultims - daugiausiai.