모든 생명체의 몸은 세포. 그러나 지질과 같은 특정 물질이 없으면 세포가 제대로 기능 할 수 없습니다. 지질 동물성 지방, 식물성 지방, 특정 비타민, 트리글리세리드 및 인지질을 포함하는 자연 발생 분자 그룹입니다. 언뜻보기에 중성 지방과 인지질은 매우 유사하게 보입니다. 그러나 그들은 약간 다른 화학 구조를 가지고 있으며 다른 기능을 수행합니다.
TL; DR (너무 김; 읽지 않음)
트리글리세리드와 인지질은 모두 신체의 특정 기능을 제공하는 지질입니다. 그러나 구조와 기능이 약간 다릅니다. 트리글리 세라이드에는 글리세롤과 세 가지 지방산이있어 지방이됩니다. 인지질은 글리세롤, 두 가지 지방산 및 인을 가지고 있기 때문에 지방이 아닙니다. 인지질은 지질 이중층의 형성에 더 필수적입니다. 세포막 구조, 중성 지방보다. 지방 세포는 중성 지방을 저장하고 인지질은 신체의 지방을 분해하는 데 도움이됩니다.
트리글리 세라이드의 구조와 기능
트리글리 세라이드는 식물과 동물의 몸에서 발견되는 일종의 지방입니다. 식물에서는 트리글리세리드가 땅콩 오일과 같은 오일에 나타나는 반면 동물에서는 트리글리세리드가 지방 세포에 서식합니다. 식물과 동물 모두에서 중성 지방은 동일한 구조를 공유합니다. 단일 트리글리 세라이드 분자에는 글리세롤과 3 개의 지방산이 있습니다.
트리글리 세라이드는 신체의 여러 기능을 제공합니다. 첫째, 지질 이중층을 형성하여 세포막의 구조를 유지하는 데 도움이됩니다. 이것은 세포의 내부와 외부를 분리하는 데 도움이되므로 세포 기관이 세포 밖으로 표류 할 수없고 특별한 상황을 제외하고는 이물질이 들어갈 수 없습니다.
모든 지방과 마찬가지로 트리글리 세라이드도 에너지를 저장합니다. 동물이나 사람이 먹을 때 즉시 사용되지 않는 음식의 칼로리는 트리글리세리드로 변환되어 지방 세포에 저장됩니다. 인간의 경우 고농도의 트리글리세리드는 더 눈에 띄는 체지방을 유발할 수있을뿐만 아니라 심장 마비 및 뇌졸중과 같은 특정 질병의 위험을 높일 수 있습니다.
에너지를 저장하는 것 외에도 모든 지방과 마찬가지로 중성 지방도 일부 단열 기능을 제공하며 이는 추운 환경에 사는 동물과 인간에게 특히 중요합니다. 체지방은 일부 내부 장기를 완충하기 때문에 동물이나 사람이 심하게 다칠 경우 충격을 흡수하고 장기를 보호하는 데 도움이됩니다. 트리글리 세라이드는 또한 음식에 풍미를주는 데 도움이됩니다.
인지질의 구조와 기능
인지질 트리글리 세라이드와 유사하지만 형태와 기능이 약간 다릅니다. 트리글리 세라이드에는 글리세롤과 3 개의 지방산이 있지만 인지질에는 글리세롤, 2 개의 지방산 및 1 개의 인산염이 있습니다. 인산염은 전하가있는 분자이며 산소와 인을 가지고 있습니다. 지방은 정의상 세 가지 지방산을 포함해야하기 때문에 유사성에도 불구하고 트리글리 세라이드와 마찬가지로 인지질은 지방이 아닙니다.
트리글리세리드와 마찬가지로 인지질은 지질 이중층의 형성에 중요하며 세포막의 구조를 유지하는 데 도움이됩니다. 그러나 인지질은 트리글리세리드보다 더 단단한 화학 구조를 가지고 있기 때문에 세포막을 더 단단하게 만들고 트리글리세리드만으로 할 수있는 것보다 더 나은 모양을 유지하도록 도와줍니다.
지방 세포는 인지질을 저장하지 않습니다. 대신 인지질은 소화 과정에서 지방을 분해하는 데 도움이됩니다. 소장에서 담즙은 음식을 분해하는 데 도움이되는 알칼리성 액체입니다. 인지질은 담즙에 존재하며 특히 지방 분해에 도움이됩니다.
인간을 포함한 대부분의 동물은 음식에서 인지질을 찾을 필요가없는 충분한 인지질을 스스로 만들 수 있습니다. 필수 영양소이며 동물의 지방 섭취량의 대부분을 구성하는 트리글리세리드는 그렇지 않습니다.