미생물학의 목적

Robert Hooke의 코르크 세포 관찰 (1665)이 현미경 구조 연구를 촉발 시켰지만 Antoni van Leeuwenhoek의 1676 관찰 결과 그는 "미생물학의 아버지"라는 칭호를 얻었습니다. '동물'이라고 불리는 작은 생물 류웬 후크는 많은 자극을 받았습니다. 호기심.

시간이 지남에 따라 동물에 대한 연구는 자연 발생에 대한 믿음을 파괴하고 와인을 망치고 질병, 오염 및 악에 의해 위협받는 수백만 명의 생명을 구했습니다. 음식.

공식적인 미생물학 정의에 따르면 미생물학 연구 "미생물 또는 미생물, 다음을 포함하는 일반적으로 미세하고 단순한 생명체의 다양한 그룹:

• 박테리아
  
• 고세
  
• 조류
  
• 진균류
  
• 원생 동물문
  
• 바이러스. "미생물 학자들은 또한 이러한 미생물의 구조, 기능 및 분류와 사용 및 제어 방법을 연구합니다.

때로는 미세한 유기체를 연구하는 것이 중요하지 않은 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나 미생물은 일상 생활의 여러 측면에 영향을 미칩니다. 이러한 영향을 이해하면 미생물학의 중요성을 과소 평가할 수없는 이유를 이해하는 데 도움이 될 수 있습니다.

식품 및 식품 안전

미생물의 자연적인 과정은 긍정적 인 방식과 부정적인 방식으로 음식에 영향을 미칩니다. FDA (Food and Drug Administration)의 존재는 일상 생활에서 미생물학의 중요성을 강조합니다.

그의 많은 발견 중에서 Louis Pasteur는 와인과 맥주의 발효가 미생물 과정에 의존한다는 것을 발견했습니다. 발효는 또한 코코아 콩, 찻잎 및 커피 곡물의 풍미를 발전시킵니다. 아프리카에서는 발효 마니 옥의 제품이식이 필수품을 제공합니다. 많은 아시아 국가에서 매일 발효 된 콩과 생선을 소비합니다. 피클, 소금에 절인 양배추, 요거트, 김치는 모두 미생물 활동이 필요합니다.

효모가 자라면서 효모가 배출하는 이산화탄소 때문에 빵이 올라갑니다. 우유를 치즈로 바꾸려면 미생물이 필요합니다. 블루 치즈와 같은 치즈는 무독성 곰팡이의 도입으로 발전합니다.

그러나 일부 미생물은 식품에서 번성하면서 식품을 인간이 섭취하기에 안전하지 않게 만듭니다. 2011 년에 식 인성 질병은 미국에서 약 4,800 만 명의 사람들에게 영향을 미쳤습니다. 식 인성 질병으로 인한 연간 예상 비용 인 70 억 달러는 치료와 노동 시간 손실에서 비롯됩니다.

식품 매개 질병은 박테리아, 바이러스, 기생충, 자연 독소 (종종 미생물 활동의 부산물) 및 환경 독소에 의해 발생할 수 있습니다. 음식물 부패는 미생물이 음식을 분해 할 때 발생합니다.

파스퇴르는 음식과 음료를 용기에 담기 전에 가열하여 음식을 상하게하는 미생물을 죽였다는 것을 증명했습니다. 안전한 식품 보존 방법을 통해 시간과 거리에 따라 식품을 저장하고 공유 할 수 있습니다.

미생물은 환경의 많은 틈새를 채 웁니다.

심해 통풍구의 화학 합성 박테리아와 식물성 플랑크톤 (부유 광합성 미생물)과 같은 미생물은 많은 수생 먹이 사슬의 기반을 형성합니다. 곰팡이, 박테리아 및 원생 생물은 영양분을 환경으로 다시 방출하는 중요한 분해 작업을 수행합니다.

토양 1 그램에는 추정 된 10 억 미생물 아마도 수천 종에서. 토양 생태계에서 박테리아, 바이러스, 원생 생물 및 균류에 대한 미생물 학적 연구는 탄소, 질소, 인 및 황 순환을 이해하는 데 도움이되었습니다. 토양의 이러한 영양 순환은 지구상에서 생명체의 지속적인 존재를 허용하기 때문에 이러한 미생물에 대해 배우는 것이 가치가있는 것 같습니다.

극한 환경에서 미생물에 대한 연구는 인간의 삶에 완전히 불리한 환경에서 다른 행성에서 생명체의 가능성을 시사합니다.

지구상의 미생물은 지하 오일 저장소에서 소금 호수 및 기타 극심한 염분에 이르기까지 다양한 환경에 서식합니다. 끓는 온천에서 얼음처럼 차가운 서식지, pH 범위가 매우 산성에서 매우 높은 환경에 이르기까지 알칼리성. 이러한 극한 환경은 미생물이 우주의 다른 곳에서 생존 할 수 있음을 보여줍니다.

코르크의 세포벽에 대한 Robert Hooke의 관찰은 작은 생명체에 대한 연구 인 미생물학의 시작을 알립니다. 다른 사람들은 그러한 연구를 계속했습니다.

1700 년대의 연구는 결국 루이 파스퇴르가 자발적인 세대에 최종 타격을 입혔습니다. 당시에는 생명체가 무생물에서 나올 수 있다는 믿음이있었습니다. 이 연구는 미생물이 장소를 이동해야한다는 것을 보여주었습니다.

벡터, 이러한 운송 방법을 이해하면 식사 전과 화장실 사용 후 손을 씻는 등 많은 건강 관행이 이루어졌습니다.

세균 이론, 미생물이 질병을 일으킬 수 있다는 생각은 처음에는 많은 사람들에게 우스꽝스러워 보였습니다. 손과 장비를 다시 더럽 히기 위해 손과 장비를 씻는 관행은 정육점과 외과 의사를 포함한 많은 사람들 사이에서 저항을 받았습니다.

그러나 Joseph Lister와 같은 당시 급진적 인 사상가에 의한 의료 절차의 변화는 수술 결과를 개선했습니다. 감염 관련 사망의 감소는 많은 사람들이 미생물이 실제로 인간을 죽일 수 있다는 가능성을 받아들이도록 설득했습니다.

박테리아의 페트리 접시에서 곰팡이에 대한 연구를 통해 Fleming은 페니실린을 발견했습니다. 토양 생태계에 대한 유사한 연구로 인해 추가 항생제가 발견되었습니다. 예를 들어, 두 가지 항생제 (클로람페니콜 및 스트렙토 마이신)는 Mildred Rebstock 등의 토양 미생물학 연구에서 나왔습니다. 항생제 내성과 살을 먹는 박테리아의 증가는 미생물학을 배워야 할 지속적인 필요성을 보여줍니다.

미생물학 연구는 미생물에 대한 답변 (및 질문)을 제공합니다. 맥주와 와인의 부패에 대한 파스퇴르의 연구는 맥주, 와인, 그리고 1886 년 이후 우유의 저온 살균과 같은 건강 관행으로 이어졌습니다. Pasteur의 기술은 러시아 미생물 학자 Dmitry Ivanovsky에 의해 바이러스를 발견했습니다. 광견병에서 천연두, HIV 및 AIDS에 이르는 질병에 대한 예방 접종과 치료는 미생물학 연구에서 나왔습니다.

연구원들은 미생물의 행동과 상호 작용을 이해하기 위해 미생물을 테스트합니다. 미세한 유기체에 대한 정보는 사소 해 보일 수 있지만 미생물학 연구는 작물 수확량을 향상 시켰습니다. 석유 및 디젤과 같은 오염 물질의 생물학적 정화 및 질병을 치료하고 식 인성 질병을 줄이고 예방하는 기술 감염.