곰팡이는 운동성이없는 단세포 및 다세포 유기체의 그룹입니다. 곰팡이에는 곰팡이, 효모 및 버섯과 같은 미생물이 포함됩니다. 많은 종류의 균류가 인간에게 질병을 유발하고 작물에 손실을 줄 수 있지만, 다른 종류는 식물의 성장에 필수적인 영양소를 제공합니다. 곰팡이는 화학 물질의 생산과 의약품 제조 산업에 사용됩니다.
TL; DR (너무 김; 읽지 않음)
환경의 곰팡이 순환 영양소와 여러 가지 곰팡이 (예: 버섯)를 식용 할 수 있습니다. 그들은 또한 의약 및 산업 용도로 사용됩니다.
환경 적 이점
곰팡이는 잎사귀, 흙, 배설물, 나무 및 죽은 동물을 포함하는 죽은 유기물을 먹습니다. 그들은 죽은 유기물에서 나오는 탄소의 85 %를 재활용하고 잠긴 영양분을 방출하여 다른 유기체가 사용할 수 있도록합니다. 이것은 균류를 생물학적 환경으로 정의 된 생태계의 지속적인 건강에 필수적으로 만듭니다. 특정 지역의 모든 살아있는 유기체와 함께 무생물 요소로 구성됩니다. 상호 작용합니다.
약용
Ganoderma lucidum, Agaricus subrufescens 및 Cordyceps sinensis와 같은 특정 버섯은 전통 중국 의학에서 치료제로 사용됩니다. "Journal of Natural Products"에 발표 된 2008 년 연구에 따르면 버섯에는 바이러스에 효과적인 고유 한 화합물과 영양소가 포함되어 있습니다. 표고 버섯은 Lentinan이라는 임상 약물의 원천입니다. 일본에서 Lentinan은 암 치료에 사용하도록 승인되었습니다. 잘 알려진 항생제 페니실린은 곰팡이 페니 실 리움에서 파생됩니다. 알프스의 한 신석기 시대 여행자의 시체 근처에서 곰팡이 조각이 발견되었습니다. 그는 일부 곰팡이를 부싯깃으로 사용하고 다른 유형을 약용으로 사용했다는 이론이 있습니다.
요리의 이점
여러 가지 균류를 먹을 수 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 짚 버섯
- 굴 버섯
- 표고 버섯
- 트뤼플
- 우유 버섯
- 블랙 트럼펫
단추 버섯과 포토 벨로 버섯은 일반적으로 샐러드와 수프에 사용됩니다. 버섯은 함께 제공되는 모든 요리에 풍미를 더합니다. 버섯은 자외선에 노출되면 다량의 비타민 D2를 함유하고 있습니다. 펜실베니아 주립 대학에서 실시한 최근 연구에 따르면 버섯을 수확하기 직전에 한 시간 동안 자외선에 노출되면 버섯의 비타민 D2 함량이 높아집니다.
화학 산업
곰팡이는 또한 구연산, 말산 및 젖산을 포함한 산업용 화학 물질을 생산하는 데 사용됩니다. 그들은 또한 리파아제, 셀룰라아제 및 아밀라아제와 같은 산업용 효소의 생산에도 사용됩니다. 리파아제는 세탁 세제에 사용됩니다. 곰팡이는 또한 곤충 생물 방제 제로 사용됩니다. 곰팡이에 의해 생성되는 살 충성 독소는 매우 낮은 농도에서 곤충을 죽일 수 있습니다.