차, 커피 또는 핫 초콜릿에 휘 저은 설탕이 보이지 않을 수도 있지만 여전히 거기에 있습니다. 완전히 사라지는 것이 아니라 용해됩니다. 용질이 다른 물질에 용해되면 용액이 생성됩니다. 따라서 뜨거운 음료를 준비 할 때 설탕은 용질이고 물은 물질이며 완제품은 해결책입니다. 설탕을 더 빨리 녹이는 방법을 연구하려면 설탕 큐브와 물 컵으로 집에서 쉽게 수행 할 수있는 몇 가지 흥미로운 실험이 포함됩니다.
설탕을 부수다
일을하거나 열을 생성하는 능력 인 에너지는 용질이 용해되는 속도에 영향을 미칩니다. 설탕 큐브를 물에 넣기 전에 부수거나 분쇄하거나 분쇄하면 설탕의 표면적이 증가합니다. 용질의 표면적이 많을수록 더 많은 설탕 입자가 물과 상호 작용할 수 있기 때문에 용해 속도가 빨라집니다. 이것은 설탕 입자가 미세할수록 더 빨리 용해된다는 것을 의미합니다. 각설탕의 중간에있는 설탕은 입방체의 바깥층에있는 설탕에 의해 물로부터 보호됩니다. 물은 먼저 그 바깥층을 통과해야합니다. 그러나 입방체를 가루로 부 수면 모든 설탕이 한 번에 물에 노출됩니다.
혼합물을 저어
교반 또는 교반은 설탕 입자를 물 전체에 분산시키는 데 도움이되며, 이는 설탕의 표면적을 늘리고 용해에 걸리는 시간을 가속화하는 또 다른 방법입니다. 교반 동작은 또한 운동 에너지를 증가시켜 용액의 온도를 증가시킵니다. 이것이 설탕을 더 빨리 용해시키는 다음 방법입니다.
혼합물 가열
실온의 물 한 컵에 각설탕을 넣고 뜨거운 물 한 컵에 다른 각설탕을 넣으면 설탕이 뜨거운 물 컵에 더 빨리 녹는다는 것을 알 수 있습니다. 추가 열이 공정에 더 많은 에너지를 추가하기 때문에 설탕 입자는 더 높은 온도에서 이동하고 더 많이 상호 작용합니다.
위의 각 방법에 대해 설탕이 녹는 동안 실온의 물 컵에 손을 대십시오. 설탕을 녹이려면 주변 환경의 에너지가 필요하기 때문에 컵 온도가 약간 낮아지는 것을 느낄 수 있습니다. 이것은 흡열 변화 또는 에너지를 추가해야하는 변화로 알려져 있습니다.
물 컵에 설탕 큐브를 너무 많이 넣으면 물이 용질로 포화 될 수 있기 때문에 완전히 용해되지 않을 수 있습니다. 이 경우 설탕의 일부가 용해되고 나머지는 컵 바닥에 고체 상태로 모입니다. 실수로 설탕을 너무 많이 넣은 경우 내용물을 큰 컵이나 용기에 옮기고 물을 더 넣고 저어 설탕이 더 빨리 용해되도록합니다.