메탄올은 알코올 음료의 활성 성분 인 에탄올과 매우 유사한 알코올입니다. 메탄올은 에탄올과 같은 윙윙 거리는 소리를 내며 발효 음료에서 자연적으로 발생하지만 에탄올보다 훨씬 더 독성이 강하여 심각한 질병과 사망을 유발할 수 있습니다. 상업적인 알코올 생산자는 제품에서 메탄올을 제거하는 특수한 방법을 가지고 있지만, 가정과 취미 양조업자는 양조장에서 물질을 쉽게 제거 할 수있는 기술을 보유하지 않는 경향이 있습니다. 동시에 불법 양조장에서는 때때로 메탄올을 에탄올의 값싼 대체물로 사용합니다. 다행히 알코올성 음료에 메탄올의 존재 여부를 테스트하는 방법이 있습니다.
TL; DR (너무 김; 읽지 않음)
에탄올과 유사하고 동일한 소음을 제공 할 수 있지만 메탄올은 독성 물질이므로 섭취해서는 안됩니다. 특정 발효 음료에서 발견되는 미량의 양은 해롭지 않지만 많은 양은 치명적일 수 있습니다. 메탄올이 함유 된 알코올 음료는 때로 매운 냄새가 나며 불을 피우면 노란색 불꽃을냅니다. 보다 안전한 테스트를 위해 중크롬산 나트륨을 음료 샘플에 적용 할 수 있습니다.
메탄올 위험
메탄올은 에탄올과 비슷한 알코올이지만 대량으로 보면 엄청나게 위험합니다. 메탄올은 발효 중에 소량으로 형성되며 상업적으로 섭취하는 것이 좋습니다. 생산 된 와인 또는 맥주, 집에서 양조 한 진, 럼 및 기타 증류주와 같은 것들에서 발견되는 농도는 중독 될 수 있습니다 당신. 에탄올과 달리 섭취하면 인체의 메탄올이 포름산으로 전환됩니다. 개미 독에서 발견 된 것과 같은 물질. 이로 인한 포름산 축적은 순환 문제, 간 손상 및 신경 손상, 영구 실명 및 신부전을 비롯한 여러 다른 증상을 유발할 수 있습니다.
조잡한 테스트
알코올성 음료에 위험한 양의 메탄올이 포함되어 있다고 의심되는 경우 수행 할 수있는 빠르고 조잡한 테스트가 많이 있습니다. 가장 쉬운 방법은 음료 냄새를 맡는 것입니다. 강하고 불쾌한 화학 냄새가 나면 음료를 마시기에 안전하지 않을 수 있습니다. 그러나 모든 메탄올 오염 음료가 이러한 냄새를 발생시키는 것은 아니기 때문에 화염 테스트도 가능합니다. 음료 샘플에 불이 붙어 불이 타 오르면 노랑 파란색보다는 음료가 안전하지 않습니다.
안전한 테스트
냄새 나 불꽃으로 알코올을 테스트하는 것은 보장되지도 않고 안전한 방법도 아닙니다. 메탄올이 더 효과적으로 존재한다면 중크롬산 나트륨을 마실 것. 이렇게하려면 중크롬산 나트륨 용액 8mL를 황산 4mL와 혼합합니다. 부드럽게 휘저어 혼합 한 다음 혼합 용액 10 방울을 알코올이 들어있는 테스트 튜브 또는 기타 작은 용기에 추가합니다. 이 용기를 몇 번 부드럽게 빙빙 돌린 다음 용기 입구에서 손으로 공기를 불어 넣고 용기를 약 8-12 인치 떨어진 곳에 둡니다. 얼굴. 냄새에주의하십시오. 자극적이고 자극적이면 알코올에 메탄올이 존재합니다. 향이 우세하고 과일 향이라면 에탄올 만 존재하고 음료는 안전합니다.