식초와 달걀 껍질 프로젝트는 아세트산과 탄산 칼슘의 반응을 시연하는 데 사용되는 고전적인 초등학교 실험입니다. 식초는 달걀 껍질을 천천히 용해시켜 알몸의 달걀을 만듭니다. 이 프로젝트를 쉽게 확장하여 삼투, 난자 해부학 및 반응 역학과 같은 주제를 포함 할 수 있습니다.
식초로 달걀 껍질 녹이기
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식초가 채워진 항아리에 계란을 넣으십시오. 몇 분 정도 기다리십시오. 계란 표면에서 약간의 거품이 떠오르 기 시작합니다. 달걀을 항아리에서 꺼내기 전에 식초에 적어도 12 시간 동안 그대로 두십시오. 껍질을 잃어버린 것을 관찰해야합니다. 이제 알몸의 알입니다. 달걀 껍질은 탄산 칼슘으로 만들어져 아세트산 (식초)과 반응하여 이산화탄소 가스, 물 및 칼슘 아세테이트를 형성하기 때문입니다. 실험 초반에 보신 작은 거품은 빠져 나가는 이산화탄소 가스였습니다.
프로젝트 확장
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다양한 농도의 식초에 여러 개의 계란을 담그면이 실험을 한 단계 더 진행할 수 있습니다. 알몸 알의 크기와 껍질에서 알을 벗기는 데 걸리는 시간을 관찰하십시오.
계란의 해부학
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알몸의 달걀은 날것의 깨진 달걀과 같지 않다는 것을 알게 될 것입니다. 알몸의 알은 모양을 유지하고 탄력 있고 부드럽습니다. 이것은 난자를 둘러싸고있는 두 개의 얇은 각질 막, 즉 외부 및 내부 난자 막 때문입니다. 이 막은 박테리아 감염을 예방하고 난자의 모양을 유지하는 데 도움이됩니다.
이 두 막 안에는 알부민 (달걀 흰색)과 노른자가 있습니다. 알부민에는 물과 단백질이 포함되어 있습니다. 계란에 충격을 흡수하는 데 도움이됩니다. 노른자에는 지방, 비타민 및 미네랄이 포함되어 있습니다. 알몸의 달걀을 빛에 비추면 중앙에 노른자가 보일 수 있습니다. 노른자와 알부민은 모두 배아 병아리의 삶을 지원합니다.
삼투
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이 프로젝트는 삼투에 대해 배울 수있는 이상적인 기회를 제공합니다. 난막은 반투과성입니다. 그것은 확산이라고 불리는 과정에서 농도 구배 아래로 물의 통과를 허용합니다. 즉, 알 외부에 더 많은 물이 집중되어 있으면 물이 평형에 도달 할 때까지 알의 막을 통해 알로 확산됩니다. 계란이 확장됩니다. 외부보다 내부에 물의 농도가 더 높으면 물이 멤브레인을 통해 난에서 빠져 나갑니다. 계란이 줄어들 것입니다. 이 현상을 보여주기 위해 알몸의 달걀을 옥수수 시럽이 충분히 담긴 항아리에 담아 완전히 덮으십시오. 옥수수 시럽에는 물이 거의 없기 때문에 계란 내부의 초기 물 농도는 외부보다 더 큽니다. 물은 계란에서 옥수수 시럽으로 확산됩니다. 계란이 주름지고 줄어들 것입니다. 증류수로 채워진 항아리에 다른 알몸의 달걀을 넣으십시오. 증류수에는 불순물이 거의없고 계란의 물은 단백질과 미네랄로 가득 차 있습니다. 따라서 계란 내부의 초기 수분 농도는 외부 환경보다 낮습니다. 증류수는 계란으로 확산되어 팽창합니다.