단당류와 이당류는 가장 작은 유형의 탄수화물을 구성합니다. 일반적으로 이들은 동일한 속성을 많이 나타냅니다. 수용성과 단맛이 있습니다. 둘 다 다양한 비율의 탄소, 수소 및 산소로만 구성됩니다. 단당류는 탄수화물 모노머로 사용됩니다. 이당류는 단순히 함께 결합 된 두 개의 단당류 단위입니다. 둘 다 설탕이라고 불리지 만 여전히 많은 차이가 있습니다.
화학식
단당류의 일반 공식은 (CH2O) n이며, 여기서 n은 3 이상의 정수입니다. n의 값에 따라 트리 오스 (글리 세르 알데히드), 테트로 오스 (에리트로 오스), 펜 토스 (리보스), 헥 소스 (포도당), 헵 토스 (세도 헵툴 로스)로 분류 할 수 있습니다. 반면에 이당류는 일반 화학식 Cn (H2O) n-1을 가지며, 두 단당류 사이의 탈수 반응 – 물 분자가 제거되었습니다.
기능 그룹
두 개의 단당류가 결합하여 이당류와 물 분자를 생성하면 하나의 탄소 원자가 두 개의 에테르 유형에 결합되는 "아세탈 결합"이라고하는 구조적 특징 산소 원자. 이 구조는 단당류에는 없습니다. 그러나 순환 형태에서 단당류는 유사한 구조적 특징, 즉 헤미 아세탈을 포함합니다. 헤미 케탈-작용기-하나의 에테르 형 산소 원자와 하나의 수산기에 연결된 탄소 원자 그룹. 이러한 구조적 특징 중 어느 것도 비 환식 단당류에 존재하지 않습니다.
이성질체
전형적인 단당류는 3 개의 입체 이성질체, 즉 비고 리형 또는 개방형 사슬 형태와 두 가지 고리 형 형태 (알파 및 베타) 만 있습니다. 비 환식 단당류의 작용기 중 2 개는 친 핵성 부가 반응을 통해 고리를 형성합니다. 반면 a- 단당류는 돌연변이를 통해 b- 단당류로 전환됩니다. 반면에 이당류는 종종 3 개 이상의 부분 입체 이성질체를 가지며, 이는 동일한 단당류의 상이한 입체 이성질체의 상이한 결합 조합으로 인해 발생한다.
흡수 및 대사
인간과 다른 동물이 먹을 때 보통 다당류, 올리고당, 이당류를 섭취합니다.이 모든 것들은 신체가 분해되어야합니다. 예를 들어 전분은 몸이 쉽게 흡수하기 전에 소화되어야합니다. 이당류 인 말토오스와 같은 더 작은 분자조차도 글리코 시드 결합이 끊어 져야합니다. 두 개의 포도당 분자를 형성하면 신체가 기능을 수행하기 위해 흡수하고 대사합니다. 정확히.