지질은 세포막 구조 및 화학적 신호를 포함하여 살아있는 유기체에서 중요한 역할을하며 에너지를 저장하는 데 사용되는 광범위한 유기 화합물 그룹입니다. 이러한 화합물은 구조 내에 많은 수의 비극성 결합으로 인해 "소수성"이라고하는 물에 일반적으로 불용성입니다. 지질의 세 가지 일반적인 범주는 트리글리 세라이드 (지방 및 오일), 디 글리세 라이드 (인지질) 및 스테로이드입니다.
트리글리세리드
일반적으로 지방 및 오일이라고하는 트리글리 세라이드는 글리세롤에 부착 된 긴 지방산 사슬을 가지고 있습니다. 그룹화하여 세포를위한 단열, 에너지 저장, 조직 및 장기. 글리세롤 그룹은 3 개의 탄소 원자를 포함하며 각 탄소에 지방산이 부착되어 있습니다. 지방산은 소수성 인 탄화수소의 긴 사슬로, 글리세롤의 친수성에도 불구하고 결과물 인 지방은 물에 녹지 않습니다. 지방산은 지방산의 탄소 원자 사이의 결합에 따라 포화, 단일 불포화 또는 다중 불포화로 추가로 특성화 될 수있다.
포화 지방산은 모든 탄소 원자 사이에 단일 결합을 가지고 있으므로 가능한 최대 수의 수소 원자로 포화됩니다. 단일 불포화 지방산은 두 개의 탄소 원자 사이에 단일 이중 결합을 가지고있어 사슬이 구부러지고 포화 지방산에 비해 수소 원자의 수가 감소합니다. 다중 불포화 지방산은 지방산의 탄소 원자 사이에 다중 이중 결합을 가지고 있습니다.
디 글리세 라이드
디 글리세 라이드 또는 인지질은 글리세롤 그룹에 부착 된 두 개의 지방산과 글리세롤의 세 번째 탄소 원자에 부착 된 인산 그룹으로 구성됩니다. 이러한 원자 배열은 분자에 친수성 머리와 두 개의 긴 소수성 꼬리를 생성합니다. 인지질은 세포막의 지질 이중층을 형성합니다. 멤브레인 표면의 친수성 헤드와 친수성 테일은 내부를 형성합니다. 막.
스테로이드
트리글리세리드 및 디 글리세리드와 달리 스테로이드에는 지방산이 포함되어 있지 않습니다. 대신 스테로이드는 특정 스테로이드에 따라 고리 측면에 추가 그룹이 부착 된 탄소 원자의 결합 된 고리 4 개로 구성됩니다. 콜레스테롤은 세포막 구조에서 신체에서 중요한 역할을하는 자주 언급되는 스테로이드입니다. 또한 스테로이드이기도 한 에스트로겐과 테스토스테론을 포함한 호르몬 형성의 전구체입니다. 그러나 높은 수준의 LDL 콜레스테롤은 혈관에 플라그 침착을 유발하고 잠재적으로 고혈압 및 심장 발작을 일으킬 수 있습니다.