대구라는 이름은 두 종류의 물고기를 의미합니다. 서로 다른 바다에 서식하는 대서양 대구와 태평양 대구. 2011 년에 대구를 구입하면 야생에서 충분한 수가 있기 때문에 거의 확실히 태평양 대구입니다. 검은 대구를 사거나 먹으면 대구와 닮았지만 다른 가족에서 온 검은 담비를 즐기고 있습니다.
범위 및 서식지
Monterey Bay Aquarium에 따르면 대서양 대구 또는 Gadus morhua는 1,300 피트 이상의 깊이에 서식하는 심해 물고기입니다. 대서양 대구는 냉수에서 대서양 양쪽에 산다. 그들은 해저에 사는 지렁이 종의 일부입니다. 태평양 대구 또는 Gadus macrocephalus는 일본, 알래스카 및 캐나다 근처의 태평양 북부 지역에서 발견되는 냉수 물고기입니다. 그들은 바다의 더 얕은 부분에 머물지 만 바다 바닥에 서식합니다. 검은 대구와 버터 피시 또는 아노 플로 포마 핌 브리아라고 불리는 검은 담 비어는 태평양 바다에 서식합니다. 알래스카에서 브리티시 컬럼비아까지의 바다는 캘리포니아, 오레곤 및 워싱턴.
기술
"브리태니커 백과 사전"에 따르면 대서양 대구에는 등 지느러미 3 개, 항문 지느러미 2 개, 턱 바벨 또는 부속물이 있습니다. 색상은 녹색, 회색, 갈색에서 검은 색까지 다양합니다. 포획시 일반적으로 무게는 25 파운드이지만 최대 6 피트까지 자랄 수 있으며 무게는 200 파운드입니다. 태평양 대구는 갈색 또는 회색을 띠고 옆면에 검은 반점이나 무늬가 있습니다. 그들은 또한 흰색 가장자리가있는 어두운 지느러미와 함께 턱 바벨을 가지고 있습니다. Sablefish는 검은 대구라는 이름을 설명하는 대구와 비슷하지만 대구 가족의 일부가 아닙니다.
풍부
태평양 대구와 검은 담비는 모두 잘 관리되고 남획되지 않았습니다. 둘 다 알래스카와 캐나다의 태평양 연안에 풍부합니다. Monterey의 Seafood Watch는 알래스카와 브리티시 컬럼비아에서 잡은 세이블 피시를 소비자를위한 최상의 선택으로 평가합니다. 또한 미국에서 잡은 태평양 대구에게 최상의 선택을 제공합니다. 대서양 대구는 특히 미국과 캐나다 해안에서 남획되었습니다. 낚시는 제한되어있어 재고를 보충 할 수 있습니다. Monterey는 아이슬란드, 북극 북동부 또는 메인 만 근처에서 잡히지 않는 한 물고기를 피할 것을 권장합니다.
이름
대서양 대구는 대구와 대구 등 다양한 이름으로 알고 있습니다. 작은 대서양 대구는 스크로드 대구라고 할 수 있으며 더 큰 것은 시장과 스테이크 커입니다. 태평양 대구는 대구, 알래스카 대구, 회색 대구, 참 대구 및 트레스 카라는 이름으로 인식 할 수 있습니다. Sablefish는 black cod와 butterfish라는 이름 외에 skil, beshow 및 coalfish라고합니다. 초밥으로 먹으면 그 이름은 긴다 라입니다.