전 세계의 연못, 습지, 습지, 바다 및 강에서 발견되는 수생 식물은 삶의 대부분을 물에 완전히 또는 부분적으로 잠긴 상태로 보냅니다. 많은 수생 식물은 식용이 가능하며 시금치와 같은 잎이 많은 녹색 채소에서 발견되는 것과 동일한 가치있는 영양소를 제공합니다. 이 식물은 종종 농산물 시장에서 신선하게 구입하거나 조건이 맞다면 뒷마당에서 재배 할 수 있습니다.
아쿠아틱 민트
연못과 강둑에 서식하는 영국 제도가 원산지 인 수생 민트 (Mentha aquatica)는 식용 향기로운 잎이있는 튼튼한 다년생 식물입니다. 다 자란 식물은 일반적으로 키가 1.5 피트이고 한여름부터 늦가을까지 보라색 꽃을 피 웁니다. 이 식물의 강한 페퍼민트 향은 소스, 건강 음료, 장식 및 기타 음식에 유용한 허브입니다. 잎은 건조하거나 날 것으로 섭취됩니다.
물냉이
물냉이 (Nasturtium officinale)는 정원 연못, 특히 흐름이 흐르는 연못에서 잘 자라는 신선한 샐러드 및 장식의 인기있는 성분입니다. 이 식물은 자라기 쉽고 고농도의 칼슘, 엽산, 철, 비타민 A 및 비타민 C를 함유하고 있습니다. 물냉이는 적응력이 높지만 약간 알칼리성 인 물을 선호합니다. 바삭 바삭하고 잎이 많은 채소 외에도 물냉이는 3 월과 10 월 사이에 작은 흰색 꽃을 피 웁니다.
타로
동남아시아의 늪지대, 열대 지역, 타로 (Colocasia esculenta) 또는 코끼리 귀의 원산지는 식용 감자와 같은 괴경 때문에 종종“열대 지방의 감자”로 간주됩니다. 감자처럼 타로 괴경은 구우거나 튀기거나 찌거나 끓이거나 으깬 것입니다. 타로는 강건한 습지 식물로, 물속에서 1 피트 깊이까지 자랄 수 있으며 지속적으로 습한 토양에서 잘 자랍니다. 이 식물의 큰 코끼리 귀 모양의 잎은 또한 인기있는 관상용 식물입니다.
로터스
연꽃 (Nelumbo)은 세계 여러 지역의 연못에서 자라는 매력적이고 식용 가능한 수생 식물의 큰 그룹을 말합니다. 연꽃 괴경, 씨앗 및 잎은 식용이 가능하며 그 씨앗은 많은 종류의 아시아 빵과 전분 식품에서 인기있는 재료입니다. 연꽃은 수면에 떠다니며 종이 흰색에서 옅은 노란색, 진한 자홍색에 이르는 화려한 꽃을 피 웁니다. 연꽃은 아시아 종교 전통에서 신성한 식물로 간주됩니다.