따뜻하고 달콤한 향과 흙의 풍미가 가미 된 이국적인 향신료 인 육두구는 쿠키, 케이크, 에그 노 그의 친숙한 재료입니다. Nutmeg의 감각적 인 향기는 17 세기와 18 세기에 부유 한 유럽인들에게 너무나 가치가 있었기 때문에 각국은 동인도의 스파이스 제도를 장악하기 위해 경쟁했습니다. 섬을 다스린 네덜란드 인은 향신료 무역을 장악하고 영국인을 무너 뜨리려는 캠페인에서 토착 재배자를 학살하고 농장을 파괴했습니다. 오늘날 육두구는 열대 지방의 상업 농장에서 재배되며 전 세계 식료품 점에서 쉽게 구할 수 있습니다.
육두구
육두구는 현대 인도네시아의 Moluccas 또는 Spice Islands에 서식하는 상록수 인 Myristica fragrans 나무의 씨앗입니다. 신선 할 때 육두구 열매는 배 모양이며 연한 크림색 또는 노란색입니다. 열매의 중앙 씨앗은 작고 짙은 갈색이며 둥글거나 타원형이며가 종피라고 불리는 빨간색 레이스 덮개로 싸여 있습니다. 종자와가 종피는 분리되어 건조됩니다. 갈색 씨는 통째로 또는 육두구로 갈아서 팔고가 종피는 갈아서 철퇴로 팔아요.
기후와 토양
육두구는 일년 내내 습한 기후와 화씨 77-95 도의 온도 범위를 가진 열대 기후에서 번성합니다. 식물은 연간 강우량이 60 인치 이상이고 고도가 최대 4,265 피트 인 기후에서 가장 잘 자랍니다. Myristica 종은 흠뻑 젖은 비를 좋아하지만 나무가 심어진 토양은 배수가 잘되어야합니다. 얕은 뿌리는 만성적으로 축축한 환경을 견디지 못합니다. 이러한 이유로 육두구 나무는 보통 산비탈에서 자랍니다. 점토 양토, 사질 양토 및 적색 라테라이트 토양이 이상적입니다.
지역
Nutmeg의 원래 서식지는 인도네시아의 더 큰 섬인 술라웨시와 파푸아 사이에있는 몰 루카스 내의 작은 화산 군도 인 반다 섬으로 제한되었습니다. 오늘날 희귀 한 향신료는 인도네시아에서 상업적으로 재배되고 있으며, 이는 세계에서 수출되는 육두구의 50 % 이상을 생산합니다. 그레나다는 인도와 스리랑카에 이어 두 번째로 큰 생산국입니다. 육두구는 잘 배수 된 화산 토양, 풍부한 강수량 및 지속적으로 따뜻한 온도가있는 한 모든 지역에 잘 적응할 수 있습니다.
위협
육두구 숲은 날씨, 질병 및 곤충으로 인한 피해를 받기 쉽습니다. 열대 지방에서 흔히 볼 수있는 강풍과 태풍은 식물을 파괴 할 수 있습니다. 태양이 너무 많으면 어린 묘목의 잎을 태울 수 있으므로 많은 농부들이 농장에 육두구 나무와 그늘진 나무를 흩뿌립니다. 육두구 식물은 또한 과일 부패, 실 마름병 및 기타 곰팡이 감염으로 고통받을 수 있습니다. 검정, 흰색 및 방패 비늘 곤충은 어린 식물의 잎을 시들게 할 수 있습니다.