무화과와 자두는 요리 특성이 비슷하지만 식물 계통이 현저히 다른 과일입니다. 두 과일 모두 식용을 위해 나무를 재배하는 고대 사회에서 적어도 2,000 년 전에 시작된 오랜 문화 역사를 가지고 있습니다. 무화과와 자두를 먹어 각 과일의 독특한 풍미와 질감을 즐기면서식이 영양소 섭취를 늘리십시오.
식물 기원
식용 무화과 나무 인 Ficus carica는 다양한 고무질의 먹을 수없는 열대 나무와 밀접한 관련이 있습니다. 무화과 열매 자체는 특이한 식물 표본으로 나무 줄기 조직으로 덮인 거꾸로 된 꽃입니다. 성숙하면 내부의 작은 꽃 모양의 구조가 무화과의 독특한 풍미와 질감을 더합니다.
대조적으로 자두는 천도 복숭아와 복숭아와 같은 Prunus 속의 다른 식용 과일과 밀접한 관련이 있습니다. 이 과일에는 단단한 돌이나 구덩이에 씨를 싸서 살과 얇은 피부로 둘러싸여 있습니다. 식용 무화과는 몇 가지 품종으로 만 제공되지만, 색, 크기, 맛이 다른 2,000 가지 이상의 자두가 있습니다.
지역 및 계절
무화과 나무는 캘리포니아와 남미를 포함한 지중해와 열대 기후에서 잘 자랍니다. 그들은 서아시아 출신입니다. 매화 나무는 특정 품종에 따라 넓은 온도 범위에 더 관대합니다. 야생 및 재배 된 자두는 미국과 유럽 전역에서 자랍니다.
무화과 수확기는 6 월부터 9 월까지 여름에 시작됩니다. 매실은 다른시기에 절정을 이루며 5 월부터 10 월까지 긴 계절이됩니다.
영양과 선택
무화과에는 다량의 섬유질과 영양소 인 칼륨과 망간이 포함되어 있습니다. 자두는 비타민 C와 A가 높고 칼로리가 훨씬 낮습니다.
신선하고 잘 익은 무화과를 신중하게 선택하고 냉장고에 최대 2 일 동안 보관하십시오. 매실은 더 단단하기 때문에 단단하고 덜 익은 매실을 구입하여 실온에서 익힐 수 있습니다.
요리 용도
무화과와 자두는 모두 날 것으로 먹거나 조리 할 수있는 달콤한 과일입니다. 단단한 구덩이를 버리고 바깥에서 생 매실을 안으로 먹습니다. 무화과를 4 등분하거나 껍질을 벗기고 거친 피부 아래에서 다육 질의 내부를 먹습니다. 많은 조리법에는 이러한 과일을 밀렵하거나 굽는 것이 포함됩니다. 말린 자두 또는 자두, 말린 무화과는 일반적인 간식 및 디저트 재료입니다.