모든 살아있는 유기체는 세포라는 단위로 형성됩니다. 모든 세포에는 다른 세포를 만들기위한 DNA가 포함되어 있습니다. 세포는 반투과성이므로 일부 물질은 막을 통과하고 다른 물질은 접근을 거부합니다. 식물 세포는 좀 더 복잡합니다. 그들은 DNA를 포함하는 막에 결합 된 핵에서 세포 골격을 형성하는 세포 기관과 마이크로 섬유로 알려진 내부 하위 섹션을 가지고 있습니다. 식물에서 사용하지 않는 당분은 전분으로 저장됩니다. 전분은 복잡한 설탕으로 간주됩니다.
식물의 세포벽에는 막이 누르는 장벽이 있으며 단단한 구조를 유지하는 데 사용됩니다. 식물 내부에는 과도한 설탕이 전분으로 저장됩니다. 전분은 인체에 섭취되는 식품의 주요 성분으로 인식되어 에너지로 사용되거나 지방으로 저장됩니다. 마찬가지로 식물은 이러한 전분을 저장된 식품 공급원으로 사용합니다. 우디 식물 줄기에서 전분은 나중에 에너지로 사용하기 위해 저장됩니다. 나무는 광합성을 통해 당을 생성하는 것으로 알려져 있습니다. 사용하지 않은 설탕은 체관부를 통해 운반되어 줄기 나 뿌리에 녹말로 저장되고 다시 설탕으로 바뀌어 새 봄이 시작될 때 에너지로 다시 사용됩니다.
식물의 포도당 단위는 선형 결합으로 연결되어 있습니다. 식물이 세포 활동을 위해 에너지를 필요로 할 때마다 저장된 전분을 가수 분해하여 포도당 소단위를 방출합니다. 이 과정에서 사용되는 전략적으로 분지 된 포도당 중합체는 아밀로펙틴으로 알려져 있습니다. 그것과 아밀로스는 전분의 두 가지 주요 구성 요소를 구성합니다. 전분 자체는 적어도 70 %의 아밀로펙틴으로 만들어져 에너지 저장에 사용되는 식물의 대부분을 구성합니다.
