증발은 열을 가하여 물이 수증기 (가스 형태)가되는 과정입니다. 과학 실험이든 다른 이유로 든 물을 빠르게 증발 시키려면 몇 가지 요인을 고려해야합니다. 여기에는 증발하려는 물의 양, 적용되는 열의 양, 열을 가하는 방법과 물의 표면적 (물이 얼마나 깊거나 얕은가) 이다).
TL; DR (너무 긴; 읽지 않음)
TL; DR: 물을 빠르게 증발 시키려면 넓은 표면에 물을 뿌리고 가능한 한 고르게 열을 가하는 것이 가장 좋습니다. 뜨거운 공기를 사용하여 물을 증발시키는 경우 속도를 높이면 증발 속도가 빨라집니다.
물이 수증기가되는 방법
물은 놀라운 물질입니다. 지구상의 거의 모든 생명체를 유지하는 데 필요한 것이 아니라 고체, 액체 및 기체의 세 가지 상태로 존재합니다. 물이 액체에서 기체로 변하는 과정을 증발이라고합니다. 열이 가해지면 증발이 일어나며, 물이 화씨 212도에 도달하면 특히 빠르게 발생합니다. 이 온도를 "끓는점"이라고합니다. 따라서 물을 증발 시키려면 열을 가해 야한다는 것이 당연합니다. 그러나 일부 열 적용 방법은 다른 것보다 물이 더 빨리 증발하도록합니다. 마찬가지로 물 자체의 양과 표면적도 고려해야합니다.
얼마나 많은 물이 있습니까?
많은 양의 음식을 조리하는 데 시간이 오래 걸리는 것처럼 물의 양이 많을수록 끓는 데 시간이 더 걸립니다. 이는 증발하려는 물이 많을수록 더 많은 시간이 걸릴 수 있음을 의미합니다. 물은 또한 열 지수가 높기 때문에 뜨거워지기 전에 열을 흡수합니다. 이 때문에 많은 양의 물이 끓는점에 도달하는 데 오랜 시간이 걸릴 수 있습니다. 물을 빨리 끓이려는 경우 소량으로 시작하는 것이 좋습니다. 몇 컵이라도 증발 과정을 관찰하기에 충분해야합니다.
물은 어떻게 분배됩니까?
물 분자가 액체에서 기체로 변하기 위해서는 열원에 직접 노출되어야합니다. 즉, 얕은 팬에 펼쳐진 물과 같이 표면적이 더 큰 물은 그릇이나 컵의 물과 같이 표면적이 작은 물보다 더 빨리 가열됩니다. 즉, 물을 빠르게 증발시킬 때 얕은 것이 좋습니다.
속도를 위해 열을 균등하게 분산
이제 우리는 물을 증발시키기 위해 열이 가해 져야한다는 것을 알고 있지만 그렇게하는 가장 좋은 방법은 무엇일까요? 많은 옵션이 있습니다. 물을 스토브 나 분젠 버너에 올려 놓거나 모닥불 위에 올려 놓거나 표면에 뜨거운 공기를 불어 넣을 수도 있습니다.
그러나 속도가 목표라면 가능한 한 많은 물 분자가 직접 열에 노출되도록 물을 빠르고 균일하게 가열하는 것이 필수적입니다. 이와 관련하여 현대식 스토브는 이기기가 어렵습니다. 스토브 눈은 가열하는 데 거의 시간이 걸리지 않으며 실제로 음식을 빠르고 고르게 가열하도록 만들어졌습니다.
실험이나 프로젝트에서 스토브 나 불을 사용하지 않고 물을 가열해야하는 경우 물 표면에 불어 오는 뜨거운 공기가 대체 될 수 있습니다. 이 방법을 사용할 때 빠른 증발의 핵심은 사용되는 공기의 온도와 속도입니다. 가능한 한 뜨거운 공기를 가능한 한 빠른 속도로 사용하십시오 (안전하지 않게 용기에서 물을 불어 넣지 않도록하십시오). 고속 공기는 물의 표면 장력을 분해하여 더 많은 물 분자를 직접 열에 노출시킵니다.
물을 빨리 증발 시키려고 할 때 고려해야 할 많은 요소가 있습니다. 그러나 비교적 적은 양의 물이 넓은 표면에 퍼져 있으면 빠르고 균일하게 가열되면 액체 물을 수증기로 바꾸는 데 오래 걸리지 않아야합니다.