보르네오와 수마트라 해안의 어부들이 접착제를 만들기 위해 다른 물고기 부분 중에서 물고기 비늘을 저장하는 데 사용한 이유를 이해하려면 물고기 비늘의 화학적 구성을 이해해야합니다. NIMS (참조 참조)에 따르면 물고기 비늘은 인산 칼슘과 단백질 또는 콜라겐으로 만들어집니다. 분명히 열은 콜라겐에서 칼슘을 방출하여 끈적 끈적한 접착제를 만듭니다.
해수 송어와 같은 물고기에서 물고기 비늘을 수집하십시오. 아마도 당신은 그들이 요리를 준비하기 전에 매일 생선을 비축하는 어시장의 쓰레기통에 접근 할 수있을 것입니다. 몇 온스의 접착제를 만들려면 약 12 온스의 비늘이 필요합니다.
다량의 물로 비늘을 철저히 씻고 헹구는 동안 체에 걸러냅니다. 생선 냄새를 최대한 제거하지 않으면 접착제가 견딜 수 없습니다.
물로 비늘을 내열 용기로 덮을 때까지 덮으십시오. 그것을 끓여서 비늘이 부드러운 점성 진흙 덩어리로 변할 때까지 끓입니다. 여분의 물이 냄비에 들어 가지 않도록하고 용기에서 액체가 증발하지 않도록하십시오. 어부들은 그것을 밀폐 된 용기에 담아 큰 끓는 물 용기에 넣곤했습니다.
혼합물을 약한 불에서 몇 시간 동안 요리하십시오. 콜라겐이 용해 될 때까지 6 ~ 8 시간을 기다려 인산 칼슘을 물에 방출합니다. 이 접착제를 바르면 물이 녹고 인산 칼슘이 접촉하는 모든 것과 결합을 형성합니다.
열에서 용기를 제거하고 내용물을 검사하십시오. 저울이 녹 았다면 혼합물을 식히고 사용할 준비가 될 때까지 닫아 두십시오. 이렇게하면 강한 접착제 인 투명하고 점액질의 접착제가 생성됩니다. 사용하지 않을 때는 차갑고 단단히 닫아 두십시오. 풀은 최대 6 주 동안 사용할 수 있습니다.
