락 캔디는 학생들에게 결정이 어떻게 형성되는지에 대한 과학적 원리를 가르쳐 줄 수있는 맛있는 간식입니다. 락 캔디 프로젝트는 시작부터 끝까지 약 10 일이 걸리며, 수업 중 또는 학생들이 집에서 프로젝트를 관찰하는 집으로 가져가는 과제로 수행 할 수 있습니다. 학생들이 각자의 프로젝트를 자랑하고 열심히 일할 수 있도록하여 프로젝트를 마무리하십시오.
설명
Exploratorium에 따르면 결정은 침전 또는 증발의 두 가지 방식으로 형성 될 수 있습니다. 과포화 설탕 용액은 액체보다 설탕을 더 많이 포함합니다. 용액이 식 으면 설탕이 줄에 형성되고 침전되어 줄에 붙습니다.
물이 용액을 떠날 때 시간이 지남에 따라 증발이 발생합니다. 이 방법에서 바위 사탕 결정은 분자 단위로 성장합니다. Exploratorium에 따르면, 결정이 일주일 동안 성장한 후에는 약 천조 개의 결정 분자가 줄에 부착 될 것이라고합니다.
실험
각 바위 사탕 표본에는 끓는 물 2 컵과 설탕 4 컵이 필요합니다. 중불에서 설탕이 완전히 녹고 다시 끓을 때까지 저어줍니다. 불에서 냄비를 제거하고 설탕 혼합물을 유리 병에 붓습니다. 유리 병 크기의 면화 끈 조각을 자릅니다. 한쪽 끝에는 와셔를, 다른 쪽 끝에는 연필을 묶습니다. 완전히 포화 될 때까지 끈을 설탕 혼합물에 담근다. 며칠 동안 왁스 종이 위에 따로 둡니다. 왁스 종이로 항아리를 덮으십시오.
말린 끈을 설탕 혼합물에 넣고 와셔면이 아래로 향하고 연필이 항아리 위에 놓입니다. 처음 며칠 내에 현에 결정이 형성되는 것을 확인할 수 있습니다. 약 1 주일 동안 또는 락 캔디가 원하는 크기가 될 때까지 병을 따로 보관하십시오.
사리
Exploratorium에 따르면 결정이 이미 형성된 곳에서 결정이 더 빨리 자랍니다. 담근 끈에서 물이 증발함에 따라 "씨 결정"이라고도하는 작은 설탕 결정이 끈에 남습니다. 종자 결정은 더 많은 결정의 성장을 촉진하고 현이 설탕 용액에서 제거되고 물로 헹궈 질 때까지 계속 성장합니다.
전문가 통찰력
Baking 911에 따르면, 락 캔디는 ¼ 티스푼의 식용 색소를 첨가하여 착색하거나 맛을 낼 수 있습니다. 레몬이나 스피어민트와 같은 유성 향료 ¼ 티스푼을 설탕 혼합물에 넣습니다. 식 는다. 식힌 후에는 설탕 용액을 저어주지 마십시오. 용액을 흔들면 결정이 분해되고 더 큰 결정이 형성되는 것을 방지합니다.
중요성
이 수업 프로젝트를 수행하면서 학생들에게 과학적 방법에 대해 가르칩니다. 학생들이 결정 형성에 대한 배경 조사를 수행하고 가설을 구성하도록 장려합니다. 실험을 수행하고 변경하여 다시 테스트하십시오. 학생들이 결과를 분석하고 자신의 가설이 옳았는지 여부를 결론을 내 리도록합니다. 프로젝트가 완료되면 학생들이 서면 프로젝트, 게시판 또는 구두 보고서에 결과를 기록하도록합니다.