განსხვავება ტრიგლიცერიდებსა და ფოსფოლიპიდებს შორის

ყველა ცოცხალი არსების სხეულს აქვს უჯრედები. ამასთან, უჯრედებს არ შეუძლიათ სწორად ფუნქციონირება გარკვეული ნივთიერებების, მაგალითად, ლიპიდების არსებობის გარეშე. ლიპიდები ბუნებრივად მოლეკულების ჯგუფია, რომელიც მოიცავს ცხოველურ ცხიმებს, მცენარეულ ცხიმებს, გარკვეულ ვიტამინებს, ტრიგლიცერიდებს და ფოსფოლიპიდებს. ერთი შეხედვით, ტრიგლიცერიდები და ფოსფოლიპიდები ძალიან ჰგავს ერთმანეთს. მაგრამ მათ აქვთ ოდნავ განსხვავებული ქიმიური სტრუქტურა და განსხვავებულ ფუნქციებს ემსახურებიან.

TL; DR (ძალიან გრძელია; არ წავიკითხე)

ტრიგლიცერიდები და ფოსფოლიპიდები ორივე ლიპიდებია, რომლებიც ორგანიზმში გარკვეულ ფუნქციებს ემსახურებიან. ამასთან, ისინი მცირედ განსხვავდებიან სტრუქტურითა და ფუნქციონირებით. ტრიგლიცერიდებს აქვთ გლიცეროლი და სამი ცხიმოვანი მჟავა, რაც მათ ცხიმებად აქცევს. ფოსფოლიპიდები ცხიმები არ არის, რადგან მათ აქვთ გლიცერინი, ორი ცხიმოვანი მჟავა და ფოსფორი. ფოსფოლიპიდები უფრო მნიშვნელოვანია ლიპიდური შრეების წარმოქმნისთვის, რომლებიც ინარჩუნებენ უჯრედის მემბრანის სტრუქტურა, ვიდრე არის ტრიგლიცერიდები. ცხიმოვანი უჯრედები ინახავს ტრიგლიცერიდებს, ხოლო ფოსფოლიპიდები ხელს უწყობენ ცხიმების დაშლას ორგანიზმში.

ტრიგლიცერიდები ერთგვარი ცხიმია, რომელიც გვხვდება როგორც მცენარეების, ასევე ცხოველების ორგანიზმში. მცენარეებში ტრიგლიცერიდები ჩნდება ზეთებში, მაგალითად, არაქისის ზეთში, ხოლო ცხოველებში ტრიგლიცერიდები ცხოვრობენ ცხიმოვან უჯრედებში. როგორც მცენარეებში, ასევე ცხოველებში ტრიგლიცერიდები ერთნაირი სტრუქტურაა. ტრიგლიცერიდის ერთ მოლეკულას აქვს გლიცეროლი და სამი ცხიმოვანი მჟავა.

ტრიგლიცერიდები სხეულში რამდენიმე ფუნქციას ასრულებენ. პირველი, ისინი ხელს უწყობენ უჯრედული მემბრანის სტრუქტურის შენარჩუნებას ლიპიდური შრის შექმნით. ეს ხელს უწყობს უჯრედების შიგნით და გარეთ განცალკევებას, ამიტომ ორგანელებს არ შეუძლიათ განდევნონ უჯრედიდან და უცხო ნივთიერებები ვერ მიიღებენ შიგნით, გარდა განსაკუთრებული პირობებისა.

ტრიგლიცერიდები, ისევე როგორც ყველა ცხიმი, ენერგიასაც ინახავს. როდესაც ცხოველი ან ადამიანი ჭამს, ნებისმიერი საკვებიდან მიღებული ნებისმიერი კალორია გარდაიქმნება ტრიგლიცერიდებად და ინახება ცხიმოვან უჯრედებში. ადამიანებში ტრიგლიცერიდების მაღალმა კონცენტრაციამ შეიძლება გამოიწვიოს სხეულის უფრო თვალსაჩინო ცხიმი, აგრეთვე გარკვეული დაავადებების მომატებული რისკი, მაგალითად, გულის შეტევა და ინსულტი.

ენერგიის შენახვის გარდა, ტრიგლიცერიდები, ისევე როგორც ყველა ცხიმი, ასევე უზრუნველყოფენ თერმული იზოლაციას, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ცხოველებისა და ადამიანებისთვის ცივ გარემოში მცხოვრები ადამიანებისთვის. იმის გამო, რომ სხეულის ცხიმი ბალიშებს შინაგან ზოგიერთ ორგანოში, ეს ხელს შეუწყობს შოკის ათვისებას და იცავს ორგანოებს, ცხოველის ან ადამიანის მძიმე დაზიანების შემთხვევაში. ტრიგლიცერიდები ასევე ეხმარება საკვებს არომატით მისცეს საკვები.

ფოსფოლიპიდები ტრიგლიცერიდების მსგავსია, მაგრამ ისინი ოდნავ განსხვავდება ფორმისა და ფუნქციის მიხედვით. მიუხედავად იმისა, რომ ტრიგლიცერიდებს აქვთ გლიცეროლი და სამი ცხიმოვანი მჟავა, ფოსფოლიპიდებს აქვს გლიცერინი, ორი ცხიმოვანი მჟავა და ფოსფატი. ფოსფატები არის მოლეკულები მუხტებით და აქვთ ჟანგბადი და ფოსფორი. იმის გამო, რომ ცხიმები განმარტებით, სამ ცხიმოვან მჟავას უნდა შეიცავდეს, ფოსფოლიპიდები ცხიმები არ არიან, ისევე როგორც ტრიგლიცერიდები, მათი მსგავსების მიუხედავად.

ტრიგლიცერიდების მსგავსად, ფოსფოლიპიდებსაც გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვთ ლიპიდური შრეების წარმოქმნაში, რაც ხელს უწყობს უჯრედების მემბრანის სტრუქტურის შენარჩუნებას. ამასთან, ფოსფოლიპიდებს უფრო მკაცრი ქიმიური სტრუქტურა აქვთ, ვიდრე ტრიგლიცერიდებს, ამიტომ ისინი აძლიერებენ უჯრედულ მემბრანებს და ეხმარებიან მათ ფორმის უკეთ შენარჩუნებაში, ვიდრე მხოლოდ ტრიგლიცერიდები.

ცხიმოვანი უჯრედები არ ინახავს ფოსფოლიპიდებს. ამის ნაცვლად, ფოსფოლიპიდები ხელს უწყობენ ცხიმების დაშლას საჭმლის მომნელებელი პროცესის დროს. წვრილ ნაწლავში ნაღველი არის ტუტე სითხე, რომელიც ხელს უწყობს საკვების დაშლას. ფოსფოლიპიდები ნაღველში არსებობს და კონკრეტულად ხელს უწყობს ცხიმების დაშლას.

ცხოველების უმეტესობას, მათ შორის ადამიანებს, საკუთარი ძალებით შეუძლია გააკეთოს საკმარისი ფოსფოლიპიდები, რომ მათ არ ჭირდეთ საკვებში ფოსფოლიპიდების ძებნა. ეს ასე არ არის ტრიგლიცერიდების შემთხვევაში, რომლებიც აუცილებელი საკვები ნივთიერებაა და ცხოველების ცხიმების დიდ ნაწილს შეადგენს.