ბიოლოგიის ექსპერიმენტები საფუარის დუღილზე

საფუარი არის სოკოვანი მიკროორგანიზმი, რომელიც ადამიანმა გამოიყენა მას შემდეგ, რაც მან დაწერილი სიტყვა თქვა. დღემდე ის რჩება თანამედროვე ლუდისა და პურის წარმოების საერთო კომპონენტად. იმის გამო, რომ ეს არის მარტივი ორგანიზმი, რომელსაც შეუძლია სწრაფი გამრავლება და კიდევ უფრო სწრაფი მეტაბოლიზმი, საფუარი იდეალური კანდიდატია ბიოლოგიის მეცნიერების მარტივი ექსპერიმენტებისთვის, რომელიც მოიცავს დუღილის შესწავლას.

დუღილი არის ბიოლოგიური პროცესი, რომლის დროსაც საფუარი მოიხმარს მარტივ შაქარს და გამოყოფს სპირტს და ნახშირორჟანგს. უმეტესწილად, დუღილს უმეტესად წყლის გარემო სჭირდება. სხვადასხვა საფუარი განსხვავებულად რეაგირებს გარემოს ცვლილებებზე, ზოგი უკეთესად აცხობს, ზოგი კი მწიფდება. მცხობელები იყენებენ დუღილს და პურის ცომს CO2 ბუშტებს უმატებენ. ცხობის დროს, ეს ბუშტები პურს მსუბუქს და ფაფუკს ხდის, ხოლო ალკოჰოლი ადუღდება. ლუდსახარშები ზრუნავენ დუღილის ალკოჰოლის შენარჩუნებაზე და იყენებენ CO2- ს, რაც ხელს შეუწყობს მათი ძლიერი სასმელების ქაფის გაკეთებას.

პირველი ექსპერიმენტი, რომელიც უნდა გახსოვდეს საფუარის გამოკვლევისას, განსაზღვრავს არის თუ არა საფუარი ცოცხალი ორგანიზმი. მიუხედავად იმისა, რომ ადვილი იქნებოდა დაეყრდნო წინასწარ ცოდნას საფუარის ხასიათის შესახებ, სამეცნიერო მეთოდის გამოყენებით მეტს შეიტყობენ. თუ საფუარი ცოცხალია, მან უნდა მოიხმაროს საკვები, შეისუნთქოს და გამრავდეს. არაპირდაპირი ტესტები ეძებს ამ პროცესების მინიშნებებს. ასეთი ექსპერიმენტებისათვის უნდა გაზომოთ CO2– ის გამოყოფილი საფუარი, რომელიც შთანთქავს შაქრის წყალს სინჯარაში მიმაგრებული ბუშტებით. გამოიყენეთ ბენედიქტის ხსნარი საბოლოო პროდუქტში შაქრის არსებობის შესამოწმებლად.

დუღილი დელიკატური პროცესია, რომელიც ემყარება იდეალურ პირობებს. ექსპერიმენტები, რომლებიც შეისწავლიან როგორ რეაგირებს მარილიანობაზე, განსაკუთრებით საინტერესოა მეცნიერებისა და მრეწველობისთვის. თქვენს პროექტს შეუძლია მიიღოს ერთი სახის საფუარი და შეცვალოს მარილის ოდენობა ხსნარში იმის დასადგენად არსებობს იდეალური მარილიანობა, ან მონაცვლეობით გამოიყენეთ სხვადასხვა საფუარი, თუ როგორ რეაგირებენ ისინი იმავე დონეზე მარილი. ამ უკანასკნელ ექსპერიმენტში დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ საფუარი მრავალი ინდუსტრიიდან, რადგან მცხობელის უმეტესობა ცუდად გამოირჩევა მარილიან პირობებში.

მართალია, ცხადია, რომ საფუარი დუღილისთვის შაქარს საჭიროებს, მაგრამ არსებობს მრავალი შაქარი, რომელსაც საფუარი საწვავად გამოიყენებს. შეგიძლიათ შეასრულოთ მრავალი ექსპერიმენტი იმის დასადგენად, რომელი ხელს უწყობს საფუარის ზრდის ყველაზე მაღალ დონეს. ერთში შეგიძლიათ დაამატოთ საფუარი სხვადასხვა სასმელში, როგორიცაა ხილის წვენები და გაზიანი სპორტული სასმელები, რომ ნახოთ რომელი გარემოა ყველაზე მეტ CO2. სხვებს შეუძლიათ გამოიყენონ სხვადასხვა დამატკბობლები, როგორიცაა გრანულირებული შაქრები, სიროფები და ნექტრები (მაგალითად, აგავა), რომლებიც მოთავსებულია სუსტ ხსნარებში. შეგიძლიათ გაზომოთ CO2– ის წარმოება რეაქციულ სინჯარებზე განთავსებული ბუშტებით, ან უბრალოდ დააკვირდეთ წარმოებულ ბუშტებს და შეადაროთ შედარებით.