ზოგი მცენარე, როგორიცაა კარტოფილი და სხვა ბოლქვნაყოფები და ხილი, როგორიცაა ბანანი და პურის ხილი, სახამებელს ინახავს მოგვიანებით გამოყენებისთვის. ეს სახამებელი ინახება სპეციალური ორგანელებით, ანუ უჯრედის ქვედანაყოფებით, რომლებსაც ამილოპლასტები ეწოდება.
შენახვის პროცესი
მცენარეთა სახამებელი იწყება როგორც გლუკოზა, ფოტოსინთეზის ძირითადი პროდუქტი, ან პროცესი, რომლის დროსაც მცენარეები აწარმოებენ საკვებს მზის სხივებისგან. გლუკოზის შენახვა რთულია მცენარეთათვის და გარდაიქმნება ან საქაროზად ან სახამებლად, რომელსაც ეწოდება პოლიმერიზაცია.
ამილოპლასტები
მცენარეებში პოლიმერიზაციისა და შენახვის პროცესს ასრულებს უჯრედის სპეციალური ნაწილები - ამილოპლასტები. ეს არა პიგმენტური ორგანელი იღებს გლუკოზას, აქცევს მას სახამებლად და გადააქვს უჯრედის სხვა ნაწილში, რომელსაც ეწოდება სტრომა.
სტრომა
სტრომა არის უფერო, ღრუბლოვანი უჯრედის მატრიცა, რომელიც თავად მცენარის უჯრედს უჭერს მხარს. ტუბერებში, რიზომებსა და სახამებლის სხვა მცენარეულ ორგანოებში იგი ასევე წარმოადგენს საკვების შესანახ ადგილს მოგვიანებით გამოყენებისთვის. როდესაც მცენარეს სჭირდება სახამებლის ენერგია, ის სახამებლის მარცვლებს ისევ გლუკოზად აქცევს.