რატომ კლავს მარილი ლეკს

თანამედროვე სამყაროში მარილი იმდენად უნივერსალური და ადვილად ხელმისაწვდომია, რომ დავივიწყოთ რა საინტერესო და მრავალმხრივი ნივთიერებაა. გარდა იმისა, რომ საჭმლის საჭმელი იწვევს დამოკიდებულებას, იგი ფართოდ გამოიყენება სამრეწველო პროცესებსა და ქიმიურ ლაბორატორიებში. მარილი ასევე მნიშვნელოვანი დამცავი საშუალებაა, რომელიც ათასობით წლის განმავლობაში გამოიყენება საკვების შენარჩუნებისა და ბალზამირების დროს. უცნაურია, რომ მარილის შემანარჩუნებელი მოქმედებაა ის ლელისა და მსგავსი არსებებისათვის მომაკვდინებელი.

მე -20 საუკუნის განმავლობაში მეცნიერებმა მიაღწიეს სურსათის უვნებლობის უპრეცედენტო გაგებას, რაც გამომდინარეობდა ბაქტერიებისა და სხვა მიკროორგანიზმების ინტენსიური შესწავლიდან. ბაქტერიების გასაზრდელად მათ სჭირდებათ ხელსაყრელი პირობები, მათ შორის ზომიერი ტემპერატურა, მჟავიანობის მცირე ხარისხი და მცირე ტენიანობა. მარილი ინახავს საკვებს პროცესით, რომელსაც ოსმოსურ წნევას უწოდებენ. როდესაც მარილი არსებობს, ის უჯრედების კედლებს ტენიანობას გამოჰყავს, უჯრედების შიგნით კი უფრო მშრალი, ვიდრე ადრე. მძიმედ დამარილებისას, უჯრედებში ძალიან ცოტა წყალი რჩება მიკრობული სიცოცხლის შესანარჩუნებლად.

საყოველთაოდ ცნობილია, რომ ძალიან ბევრმა მარილმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ცოცხალ უჯრედებს, რის გამოც ამდენი ამერიკელი დიეტის შემცველობით შეიცავს. ამასთან, ჭარბი მარილის პრობლემა უფრო მეტად არის დაუყოვნებელი წამლებისთვის, რადგან მათი კანი გამტარია; ჩვენიგან განსხვავებით, ისინი ტენიანობის თავისუფლად გავლის საშუალებას იძლევა. როცა ლეჟს მარილში ასხამენ, ეს ქმნის ოსმოსურ წნევას, რომელიც მათი უჯრედებიდან ტენიანობას ზუსტად ისე იღებს, როგორც ლორივით. ისევე როგორც საკვებში არსებული ბაქტერიები, უჯრედების გამოშვება მათ სიცოცხლის შენარჩუნების უნარს აძლევს.

მარილი ეფექტური საშუალებაა ლეჟისა და სხვა მავნებლების მოსაკლავად, მაგალითად, ბაღის შლიბუკებში, მაგრამ მხოლოდ მცირე მასშტაბით. თუ თქვენს საყვარელ საცურაო ადგილს იტანჯება ლეკი, წყალში საკმარისი მარილის შეტანა მათი მოკვლისთვის დამანგრეველი იქნება დანარჩენი ეკოსისტემისთვისაც. ლეკების დაჭერა უკეთესი ვარიანტია. ხორცის ნაჭერი ყავის ქილაში ჩადეთ და სახურავს პატარა ხვრელები გააკეთეთ და შემდეგ ჩაყარეთ ტბაში ან აუზში. ლეკები იპოვნიან მას და შეაღწევენ ქილაში, მაგრამ ვეღარ შეძლებენ გამოსვლას.

მიუხედავად იმისა, რომ ისინი უსიამოვნოა მოცურავეებისთვის და გარკვეულწილად უკმაყოფილების მიზეზია, ლეკი ადამიანისთვის საშიში არ არის. ისინი მიიღებენ მცირე რაოდენობის სისხლს და საკუთარი სურვილისამებრ ჩამოაგდებენ თავს. მათ იყენებდნენ სამკურნალოდ ათასობით წლის განმავლობაში და დღესაც იყენებენ თანამედროვე ექიმები თრომბების და მსგავსი პრობლემების სამკურნალოდ. ლეიკის ნერწყვის ანტიკოაგულანტული ინგრედიენტი, სახელწოდებით ჰირუდინი, იზოლირებული იყო ლაბორატორიაში 1950-იანი წლების განმავლობაში და ახლა მას ფართოდ იყენებენ მედიცინაში შედედების თავიდან ასაცილებლად.