რატომ ფეთქდება სოდა, როდესაც დაამატებთ მენტოს?

ჩააგდეთ რამდენიმე მენტო ორი ლიტრიან სოდაში და ქაფის გეიზერი სწრაფად ამოიფრქვევა, ზოგჯერ სიმაღლე 15 ფუტს ან მეტს აღწევს. პირველად ცნობილი გახდა ქიმიის მასწავლებლის ლი მარეკის მიერ 1999 წელს ლეტერმანის შოუში, ამ მოვლენებმა გამოიწვია ასობით ჰომეული ვიდეო და Discovery– ს ეპიზოდი. არხის "მითბასტერები". ფიზიკური სტრუქტურისა და მისი შაქრიანი გარსის ინგრედიენტების გამო, მენტოს კანფეტი აჩქარებს ნახშირორჟანგის გამოყოფას სოდა

ბუშტის სოდაში ბუშტუკები გამოწვეულია გახსნილი ნახშირორჟანგის მოლეკულებით. საერთოდ, წყლის მოლეკულებს მოსწონთ ერთმანეთის გვერდით ყოფნა, რაც ხელს უშლის გახსნილი გაზების შეგროვებას. ამასთან, როდესაც ზედაპირს, ნუკლეაციის ადგილს ეძახიან, გახსნილი გაზები, როგორიცაა ნახშირორჟანგი, შეიძლება შეიკრიბოს, საბოლოოდ კი ბუშტი წარმოიქმნება. ბოთლის გვერდები ამ მიზანს ემსახურება. როდესაც ბუშტი საკმარისად დიდი ხდება, ის არღვევს ზედაპირულ დაძაბულობას ბოთლის გვერდით და მიცურავს.

სოდის ბოთლი, რომელიც ირყევა, გამოყოფს გაზის ბუშტებს ხსნარში და ამით სოდა გაჯერებულია ნახშირორჟანგით. ეს იწვევს ნახშირორჟანგის უფრო სწრაფად გამოყოფას, როდესაც გახსნით, რაც იწვევს ქაფის აფეთქებას. მენტოს ტკბილეული აჩქარებს ამ რეაქციას ორი ძირითადი საშუალებით. პირველი, მათ კანფეტების გარსებში შედის "ზედაპირული ნივთიერებები", რომლებიც ამცირებენ დაძაბულობას წყლის მოლეკულებს შორის, რაც საშუალებას აძლევს გაზის ბუშტებს უფრო სწრაფად წარმოქმნან. მეორეც, მენტოს კანფეტების ზედაპირი უხეშია, რაც მეტ ზედაპირს იძლევა ამ ზედაპირული ნივთიერებების სწრაფად დასაშლელად.

მენტოსში არსებული ზედაპირული აქტივები გვხვდება მის ინგრედიენტებში. პირველ რიგში, შაქარი, ასპარტამი და კალიუმის ბენზოატი, რომელიც შედის კანფეტების გარსში, ამცირებს სოდაში ბუშტების წარმოქმნას, რაც იწვევს ნახშირორჟანგის ბუშტების სწრაფ შექმნას. ეს ინგრედიენტები ძალიან სწრაფად აჩქარებს სოდის ქაფის მოქმედებას, რაც სამარცხვინო აფეთქებას იწვევს. კოფეინი ასევე არის ზედაპირული აქტიური ნივთიერება, მაგრამ სოდა არ შეიცავს საკმარის კოფეინს, რომ რეაქცია მნიშვნელოვნად გაიზარდოს.

მენტოს კანფეტი შეხებისას გლუვად გრძნობს თავს, მაგრამ განათავსეთ იგი მიკროსკოპის ქვეშ და ზედაპირი უფრო გაუხეშებულია, ვიდრე ქაღალდის ქაღალდი. მენტოს კანფეტების ზედაპირზე არსებული მუწუკები და ღრუები ზრდის სოდასთან შეხების ზედაპირის ზონას. ეს იწვევს კანფეტების გარსის უფრო სწრაფად დათხოვნას, უფრო მეტი ზედაპირული ნივთიერებების განაწილებას სოდაში, რაც მეტ ბუშტებს იწვევს. კანფეტში შემავალ ინგრედიენტებთან ერთად, ეს ფიზიკური თვისება ქმნის Mentos- ს ასაფეთქებელ დამატებას ბოთლი სოდაში. "მითბასტერების" მიერ შემოთავაზებული ეს თეორია დაადასტურა აპალაჩის სახელმწიფო უნივერსიტეტის ფიზიკოსმა ტონია კოფიმ და გამოქვეყნდა ამერიკის ფიზიკის ჟურნალში 2008 წელს.