ქიმია შეიძლება ბევრ რამეს ნიშნავს. ამ ეტაპზე, თქვენ ალბათ ფიქრობთ მასზე, როგორც კვლევაზე, თუ როგორ ურთიერთქმედებენ ნივთიერებები (ატომები და მოლეკულები) ყველაზე ინტიმური და, როგორც წესი, უხილავი, დონე და ის, რისი სწავლაც შეგიძლიათ და ოფიციალურად შეისწავლოთ სიცოცხლე ეს ასევე შეიძლება იყოს უჩვეულოდ "რეაქტიული" გრძნობები ორ მოზიდულ ინდივიდს შორის. ეს შეიძლება იყოს კლასი, რომელშიც იჯდებით, იმ ადამიანის გვერდით, რომელთანაც შეიძლება ქიმიაც გქონდეთ.
სიტყვასიტყვაობის გარდა, ქიმია ზედაპირზე ჰგავს ასორტიმენტს, რომელიც ხშირად შემთხვევით აყრიან ასოებს და ციფრებს. რა თქმა უნდა, იგივე შეიძლება ითქვას ნებისმიერ წიგნზე ან ვებსაიტზე. სინამდვილეში, ქიმიის თვითღირებულება მისი ელეგანტური მოწესრიგება და პროგნოზირებადია (სწორ ხელში, ანუ უსაფრთხოება ყოველთვის გათვალისწინებული).
როგორ განიცდით ქიმიისა და ქიმიური პროცესების სარგებელს ყოველდღე? ქვემოთ მოცემული ხუთი მხოლოდ ზედაპირს იჭრის, მაგრამ ისინი წარმოადგენენ ყოველდღიური საქმიანობის დაფასების პროდუქტიულ საწყისს, რომელშიც ეს მშვენიერი სტრუქტურირებული სამეცნიერო დისციპლინა მონაწილეობს.
სუნთქვის რეაქციები
სუნთქვა არ არის ზუსტად სუნთქვის აქტი (ამას ვენტილაცია ჰქვია), არამედ არის ქიმიური რეაქციების სერია, რომლებიც გარდაქმნიან გლუკოზას (C6ჰ12ო6), რომელიც წარმოადგენს საკვების მონელების საბოლოო პროდუქტს, რომელიც ყველა უჯრედს იყენებს საკვებად.
ადამიანებსა და სხვა მრავალუჯრედიან ორგანიზმებში, აერობული სუნთქვა უჯრედების მიტოქონდრიებში იწვევს წარმოქმნას ATP (ადენოზინტრიფოსფატი), უჯრედების „ენერგეტიკული ვალუტა“. ჟანგბადის გარეშე (O2), უჯრედებს შეუძლიათ გლუკოზისგან ძალიან მცირე რაოდენობით ატფ წარმოქმნან.
აერობული სუნთქვის სრული დაბალანსებული ქიმიური რეაქციაა
გ6ჰ12ო6 + 6 ო2 → 6 CO2 + 6 სთ2O + 36 (ან 38) ATP
გლუკოზა იშლება ჟანგბადის თანდასწრებით ნახშირორჟანგად და წყალში, რის შედეგადაც ენერგია თავისუფლდება პროცესში.
ფოტოსინთეზის რეაქციები
თქვენ მიიღებთ გლუკოზას საკვებიდან; მცენარეებს, რომლებსაც პირში არ აქვთ, საკუთარი თავის გაკეთება უწევთ, რადგან მათ ეს აერობული სუნთქვისთვისაც სჭირდებათ, აგრეთვე ზრდისა და სხვა მეტაბოლური საქმიანობისთვის. მცენარეები ამას CO- ს "ინჰალაციით" აკეთებენ2 (მოხერხებულად, ცხოველური ცვლის ნარჩენების პროდუქტი, რომელიც უხვად არის ხელმისაწვდომი) მათ ფოთლებში და იყენებენ პიგმენტ ქლოროფილს და მზის სხივებს ამ CO– დან გლუკოზის ასაწყობად.2:
6 CO2 + 6 სთ2O → C6ჰ12ო6+ 6 ო2
როგორც ხედავთ, ეს არის აერობული სუნთქვის საპირისპირო რეაქცია. შესაბამისად, სუნთქვა და ფოტოსინთეზი ერთად ქმნის ნახშირბადის ციკლი.
ჟანგვის რეაქციები
ყველა ის სამწუხარო ქერცლიანი, მუქი ფერის ლითონი, რომელიც კარგად ამინდურ მანქანებზე ტრიალებს, არის ერთგვარი რეაქციის შედეგი, რომელიც დაჟანგვის სახელით არის ცნობილი. რკინის (Fe) ატომები ფოლადში და სხვა ლითონებში, თუ ჰაერში და ტენიანობაში მოხვდებიან, შეიძლება თანდათან შეიცვალოს რკინის ოქსიდები, რის შედეგადაც ნაცნობი ფენომენი ჟანგის სახელით არის ცნობილი.
საერთო ჟანგის შეჯამება შეიძლება რეაქციით:
4 თებ2++ ო2 + 6 სთ2O ⟶ 2 Fe2ო3⋅H2O + 8 H+
სამზარეულოს რეაქციები
სამზარეულოს ქიმია არის მთელი სახელმძღვანელოების მასალა, მაგრამ ზოგადად, კერძების მომზადება მოიცავს დაბრაწვა (როგორც პურის ცხობისას) საუკეთესოდ ხდება მშრალ პირობებში და ტემპერატურაზე დაახლოებით 130 ℃. შემწვარი, გამოცხვება, შემწვარი ან მოხალვა იწვევს ყავისფერ საკვებს ჯგუფური პროცესების საშუალებით Maillard რეაქციები.
მიკროტალღურ ღუმელში, დუღილსა და ორთქლზე, საკვების შიდა ტემპერატურა იშვიათად აჭარბებს 100 ℃-ს და ნებისმიერი შეწითლება სხვა პროცესების შედეგია.
ცეცხლის რეაქციები
ხანძარი არის მოულოდნელი რეაქციების შედეგი, რომელიც ეყრდნობა გარკვეულ წინაპირობებს: სითბო, საწვავი და ჟანგბადი უნდა იყოს საკმარისი რაოდენობით. საწვავისა და ჟანგბადის ნარევის ოპტიმიზაცია შესაძლებელია მაღალი წვის სიჩქარის შესაქმნელად. როდესაც ცეცხლის დაწვას უყურებთ, სიამოვნებით იხილავთ ჯაჭვის ჟანგვის რეაქციების სერიას.
როდესაც სისტემაში მოიხსნება საწვავი ან ჟანგბადი, ხანძარი სწრაფად ჩაქრება რეაქტიული ნივთიერებების ნაკლებობის გამო, თუმცა პრაქტიკაში ამის გაკეთება შეიძლება რთული და უსაფრთხოდ გაკეთდეს დაუგეგმავი ან მავნე ჩადგმის შემთხვევაში ხანძრები.