როგორ ხსნის ალკოჰოლი ზეთს?

რამდენად იშლება ნივთიერებები ერთმანეთში, დამოკიდებულია მათ ქიმიურ თვისებებზე და იმ პირობებზე, რომლის დროსაც ხდება მათი შერევა. დაშლა არის პროცესი, რომლის დროსაც მყარი, თხევადი ან აირისებრი ნივთიერებები ხდება სხვა გაზებში ან სითხეებში მოქცევა და ხსნარი წარმოიქმნება. იმის გასაგებად, თუ როგორ იშლება ზეთი ალკოჰოლში, აუცილებელია თითოეული მათგანის ქიმიური მახასიათებლების და პროცესის საფუძვლების გაგება.

შერევა არის ორი ან მეტი სითხის შერევის და თანაბარი ხსნარის შექმნის შესაძლებლობა. როდესაც ორი სითხე იხსნება ერთმანეთში, ისინი ცვალებადია. ზეთი და ალკოჰოლი არაა შესაძლებელი (შეიძლება თანაბრად ავურიოთ). შერევის პრინციპი ხელს უწყობს იმის ახსნას, თუ როგორ არ არის ნაზავი წყალში წყალში, მაგრამ ხდება სპირტის შერევა. როდესაც ზეთის წვეთი ალკოჰოლით სავსე ჭურჭელში ჩააგდება, ის მთლიანად იშლება, რაც გულისხმობს, რომ ზეთი ალკოჰოლთან ერწყმის.

დათხოვნა დამოკიდებულია სითხის მოლეკულაზე - გამხსნელზე და ხსნადი ნივთიერების მოლეკულაზე - ხსნადზე. მსგავსი მოლეკულების ნაერთები ადვილად იშლება ერთმანეთთან. იმის გამო, რომ ნავთობისა და ალკოჰოლის მოლეკულას აქვს საკმარისად მსგავსი პოლარობა, ისინი ერთმანეთისგან საკმარისად არ იგერიებენ გამოყოფისთვის. ეს ხსნის, თუ როგორ ხსნის ალკოჰოლი ზეთს.

პოლარობა მოდის ნივთიერების მოლეკულების ელექტრული მუხტებით. მოლეკულები შედგება ატომებისაგან, რომლებიც თავის მხრივ შეიცავს დადებითად დამუხტულ პროტონებს, უარყოფით ელექტრონებსა და ნეიტრალურ ნეიტრონებს. კოვალენტური მოლეკულა შედგება ატომებისაგან, რომლებიც ერთმანეთთან შეკრულია მათი ელექტრონების გაზიდან. არაპოლარულ მოლეკულაში ელექტრონები თანაბრად ნაწილდება, რის შედეგადაც ხდება ნეიტრალური მუხტის მოლეკულის გარშემო. პოლარულ მოლეკულაში ერთი ან მეტი ატომი ელექტრონებს "ახვევს", რის შედეგადაც ნაწილობრივ ხდება უარყოფითი მუხტი, რომელიც დაბალანსებულია ნაწილობრივ დადებითი მუხტით სხვა ნაწილებზე. ალკოჰოლი (ეთანოლი) არის მოლეკულა, როგორც პოლარული, ისე არაპოლარული ნაწილები, ხოლო ზეთი მთლიანად არაპოლარულია. რადგან მათ ორივეს დატენვა არ აქვთ, ისინი საკმარისად ჰგვანან ერთმანეთს და თანაბრად არევიან ერთმანეთში.

ალკოჰოლი ხსნის ზეთს პრინციპის შესაბამისად "ისევე როგორც იხსნება როგორც". ეს მიდგომა გამომდინარეობს იქიდან, რომ პოლარული მოლეკულების მქონე ნივთიერებები იხსნება პოლარული მოლეკულების მქონე ნივთიერებებთან. ანალოგიურად, არაპოლარული მოლეკულების მქონე პირები იხსნება სხვებთან ერთად, რომლებიც შეიცავს არაპოლარულ მოლეკულებს. შედეგად, გამხსნელის მოლეკულები ელექტრონულად იზიდავს მსგავსი პოლარობის მქონე ხსნადის მოლეკულებისკენ, ხოლო მოლეკულებისგან განსხვავებით მოგერიება ხდება.

მას შემდეგ, რაც ალკოჰოლი ამფიპათიურია (შეიცავს პოლარულ და არაპოლარულ დაბოლოებებს), მას შეუძლია შეურიოს წყალს (რომელიც პოლარულია). ეს განმარტავს, თუ რატომ შეიძლება ალკოჰოლისა და წყლის ნარევი დაითხოვოს ზეთი. ამასთან, ზეთის რაოდენობა, რომელიც დაიშლება, დამოკიდებულია იმაზე, არის თუ არა ნარევში წყალი ან ალკოჰოლი. ასევე, როდესაც წყალი (პოლარული მოლეკულები) ვერ ხსნის ზეთს (არაპოლარული), იგი ქმნის გლობულებს ან ზეთის ხილულ ნაწილაკებს, რაც ნიშნავს რომ ისინი არ არის შერეული.