ბევრ სახლში და სამეცნიერო საკლასო ოთახებში გავრცელებული ძირითადი ნატრიუმის ბიკარბონატი უფრო მეტად ცნობილია საცხობი სოდის სახელით. ყველა სახის მატერიის მსგავსად, ნატრიუმის ბიკარბონატს აქვს საბოლოო ფიზიკური და ქიმიური თვისებები, რომელთა დაკვირვება ან რაოდენობრივი განსაზღვრაა. ეს თვისებები მოიცავს სოდას გარეგნობას და ქიმიურ ქცევას.
•••Chorboon Chiranuparp / iStock / გეტის სურათები
მოლეკულური შემადგენლობა
ნატრიუმის ბიკარბონატი არის ნახშირბადის, ნატრიუმის, წყალბადის და ჟანგბადის ნარევი. ერთი მოლეკულა შეიცავს ნახშირბადის ერთ ატომს, ნატრიუმის ატომს, წყალბადის ატომს და ჟანგბადის სამ ატომს NaHCO– ს მოლეკულური ფორმულისთვის3 ან CHNaO3. მოლეკულური წონის საფუძველზე, ნატრიუმის ბიკარბონატი შედგება 57,1 პროცენტი ნატრიუმის, 27,4 პროცენტი ჟანგბადის, 14,3 პროცენტი ნახშირბადის და 1,2 პროცენტი წყალბადისგან.
•••jordachelr / iStock / გეტის სურათები
დაცულია ფიზიკური თვისებები
ნივთიერების ფიზიკური თვისებები არის მახასიათებლები, რომელთა დაკვირვება შესაძლებელია ნივთიერების შემადგენლობის ან თვითმყოფადობის შეცვლის გარეშე. ნატრიუმის ბიკარბონატის გამოჩენაზე დაკვირვება, როგორიცაა ფერი, სუნი, გემო და მატერიის მდგომარეობა, ეს ფიზიკური თვისებებია. ნატრიუმის ბიკარბონატი არის თეთრი, კრისტალური ფხვნილი, რომელიც ზოგჯერ ქმნის სიმსივნეებს. ის უსუნოა და აქვს მწარე, მარილიანი გემო. ოთახის ტემპერატურაზე ეს მყარია. ხსნადობა, ან ნივთიერების წყალში გახსნის უნარი, ასევე ფიზიკური თვისებაა. ნატრიუმის ბიკარბონატი წყალში იხსნება და წყლისგან გამოყოფა შესაძლებელია აორთქლების გზით.
•••eskaylim / iStock / გეტის სურათები
დადგენილია ქიმიური თვისებები
ქიმიური თვისებები აღწერს ნივთიერებაზე დაკვირვებებს, რაც ეფუძნება ნივთიერების უნარს შეცვალოს მისი ქიმიური შემადგენლობა. დაშლა და pH ნატრიუმის ბიკარბონატის ორი საერთო ქიმიური თვისებაა. წყალბადის იონების კონცენტრაცია (H+) ხსნარში არის ქიმიური თვისება, რომელსაც pH ეწოდება. PH მასშტაბი 0-დან 14-მდეა. 7-ზე ნაკლები pH მიუთითებს მჟავას, 7-ის მნიშვნელობა ნეიტრალურია და 7-ზე მეტი მნიშვნელობა ტუტედ ითვლება. საცხობი სოდის 1 პროცენტიანი მოლური ხსნარი წყალში ოთახის ტემპერატურაზე აქვს pH 8,3. ეს რიცხვი მიუთითებს იმაზე, რომ სოდა არის ტუტე, რაც განაპირობებს მის მწარე გემოს. დაშლა არის სითბოს გამოყენებით ნივთიერების დაშლა უფრო მარტივ კომპონენტებად, რომლებიც განსხვავდება საწყისი ნივთიერებისგან. როდესაც თბება 50 გრადუსზე მეტი ტემპერატურაზე (122 გრადუსი F), ნატრიუმის ბიკარბონატი იშლება, ან იშლება ერთმანეთისგან და ქმნის ძირითადად ნახშირორჟანგს (CO2) და წყალი (H2ო) ნატრიუმის კარბონატის კვალი (NaCO)3). დაშლა არის ქიმიური ცვლილება.
•••ბრუკ ფულერი / iStock / გეტის სურათები
ნატრიუმის ბიკარბონატის გამოყენება
ნატრიუმის ბიკარბონატის ზოგიერთ ფიზიკურ და ქიმიურ თვისებას აქვს სასარგებლო გამოყენება. საცხობი სოდის ტუტე იწვევს მას მჟავებთან რეაქციას. ეს თვისება ნატრიუმის ბიკარბონატს გამოსადეგია გამოცხობის, გაწმენდისა და დეზოდორირებისთვის. ბევრი ცუდი სუნი გამოწვეულია მჟავებით და სოდა ანეიტრალებს ამ სუნებს, როდესაც ის რეაგირებს მათთან. მჟავა-ტუტოვანი რეაქციის დროს გამოყოფილი გაზი საცხობი სოდასა და მჟავას შორის, როგორიცაა კარაქიანი კრემი, ლიმონის წვენი ან რძემჟავა რძეში, ცომეულის წარმოქმნას იწვევს. საცხობი სოდის კრისტალების აბრაზიული ტექსტურა სასარგებლოა სხვადასხვა ზედაპირების, მათ შორის კბილების ჭუჭყისა და ლაქების გასასუფთავებლად.
•••Sugar0607 / iStock / გეტის სურათები
•••MITSUHARU MAEDA / a.collectionRF / amana სურათები / გეტის სურათები