შეიძლება არ იფიქროთ, რომ მათემატიკას ბევრი რამ აქვს საერთო საჭმლის მომზადებასთან, მაგრამ სიმართლე ისაა, რომ რაც უფრო უკეთესად გეუფლებათ მათემატიკის ცოდნა, მით უკეთესი იქნებით სამზარეულოში. უბრალოდ გაითვალისწინეთ მათემატიკის მნიშვნელობა, სანამ რეცეპტის დაცვას ცდილობთ.
TL; DR (ძალიან გრძელია; არ წავიკითხე)
მათემატიკა გამოირჩევა სამზარეულოს და ცხობის მრავალ ასპექტში, მათ შორის ტემპერატურა ცელსიუსიდან ფარენჰეიტზე (და) პირიქით), რეცეპტით გათვალისწინებული ინგრედიენტების რაოდენობის შეცვლა და სამზარეულოს დროის შემუშავება წონა
ტემპერატურის გარდაქმნა
ზოგჯერ რეცეპტი შეიძლება ითვალისწინებდეს ცელსიუსის ტემპერატურის მომზადებას, მაგრამ თქვენს დიაპაზონში აკრიფეთ ფარენგეიტი და პირიქით. თუ იცით ცელსიუსის ფარენგეიტის გადაკეთების ფორმულა, მარტივად შეგიძლიათ გაერკვნენ, თუ რით უნდა დააყენოთ თქვენი აკრიფეთ ნომერი. ფორმულაა F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. მაგალითად, თუ ცელსიუსის ტემპერატურა 200 არის, თქვენ მას ფარენგეიტზე გადააკეთებთ ((9 ÷ 5) x 200) + 32, ანუ 360 + 32, რაც ფარენგეიტის 392 გრადუსია. 392 გრადუსი ფარენგეიტის ტემპერატურის ცელსიუსზე გადასაყვანად, გაანგარიშება არის (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).
რაოდენობების შეცვლა
თუ გსურთ გააკეთოთ ერთზე მეტი პარტია, თქვენ გჭირდებათ უფრო დიდი რაოდენობით ყოველი ინგრედიენტი. გამრავლეთ თითოეული ინგრედიენტი სურათების რაოდენობის მიხედვით. მაგალითად, თუ რეცეპტი შეიცავს ექვსი ფუნთუშის ინგრედიენტების ჩამონათვალს, მაგრამ გსურთ 12 ფუნთუშის დამზადება, თქვენ უნდა გაამრავლოთ ყველა ინგრედიენტი ორზე, რომ თქვენი უფრო დიდი პარტია იყოს. ეს შეიძლება მოიცავდეს ფრაქციების გამრავლებას, მაგალითად, თუ რეცეპტი ითხოვს 2/3 ჭიქა რძეს და თქვენ უნდა გაორმაგოთ, ფორმულაა 2 x 2/3 = 4/3 = 1 და 1/3.
ფრაქციების ცოდნა ასევე სასარგებლოა, თუ გსურთ რეცეპტის შედარებით ნაკლები სურათის გაკეთება. მაგალითად, თუ რეცეპტი შეიცავს ინგრედიენტების ჩამონათვალს 24 ფუნთუშისთვის, მაგრამ თქვენ მხოლოდ ექვსი ფუნთუშის დამზადება გსურთ. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაანგრიოთ თითოეული ინგრედიენტი. ასე რომ, თუ რეცეპტისთვის საჭიროა ორი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, საჭიროა მხოლოდ 1/2 ჩაის კოვზი, რადგან 2 ÷ 4 = 1/2.
წონა და სამზარეულო დრო
ხშირად უნდა შეიმუშაოთ რამდენ ხანს მოამზადოთ რამე მისი წონის გათვალისწინებით, მაგალითად ინდაური მადლიერების სადილისთვის. პირველ რიგში, შეიძლება დაგჭირდეთ ამ ინდაურის გალბობა. თუ ინდაურმა მაცივარში 24 ფუნტი უნდა გალღოს 5 ფუნტზე, რამდენ ხანს გჭირდებათ 10 გირვანქა ინდაურის გალბობა? ამის გასამუშავებლად თქვენ აიღებთ ინდაურის წონას და ამრავლებთ დროის უკვე არსებულ მნიშვნელობაზე, ანუ 10 x 24. შემდეგ, თქვენ გაყოფთ ამ მაჩვენებელს (240) 5 ფუნტზე. პასუხი (48) არის 10 კილოგრამიანი ინდაურის გასათბობად საათების რაოდენობა. იმის გასარკვევად, თუ რამდენ ხანს უნდა მოამზადოთ რამე, ფორმულა არის მომზადების დრო წუთებში = 15 + ((მასა გრამებში ÷ 500) x 25). მაგალითად, თუ თქვენ გაქვთ ქათამი, რომლის წონაა 2,8 კგ, გაანგარიშება არის 15 + ((2800 ÷ 500) x 25). პასუხია 155 წუთი, რაც ნიშნავს, რომ ქათამი უნდა მოამზადოთ 2 საათის და 35 წუთის განმავლობაში.