რა არის ოქსიდანტები?

ანტიოქსიდანტი გახდა ჯანმრთელობის საყოველთაო სინონიმი. თავის მხრივ, ოქსიდანტი შეიძლება ლოგიკურად მოიხსენიებდეს ნივთიერებას, რომელიც ცუდად ჯანმრთელობას იწვევს. მაგრამ ტერმინს ოქსიდანტი, ფაქტობრივად, განსხვავებულ გავლენას ახდენს საგნის ხასიათიდან გამომდინარე; მაგალითად: ბიოლოგიური და სამრეწველო სისტემები. ეს იმიტომ ხდება, რომ მის ყველაზე მთავარ დონეზე, ჟანგვითი ნივთიერებები მიიღებენ ელექტრონებს. ამრიგად, ისევე როგორც განსხვავებული ნივთიერებები და პროცესები განსხვავდება, ასევე შეიცვლება ოქსიდანტის დატვირთვა.

TL; DR (ძალიან გრძელია; არ წავიკითხე)

ოქსიდანტები, ან ჟანგვითი მასალები, "იღებენ" ელექტრონებს სხვა ნივთიერებების სიახლოვეს. ეს შეიძლება იყოს სასარგებლო ან მავნე პროცესი.

ოქსიდანტს, რომელსაც ასევე ჟანგვის აგენტს უწოდებენ, შეუძლია გამოხატოს თავი ერთი მოლეკულის, ნაერთის (ნივთიერებათა ნარევი) ან ელემენტის სახით. ოქსიდანტი, როგორც წესი, მოლეკულად ჩნდება, როდესაც მისი გამოყენება ბიოლოგიურ ფუნქციებს ეხება. ეს ბიოლოგიური ოქსიდანტები იქმნება სხვადასხვა სახის უჯრედშიდა პროცესების დროს, როგორიცაა მეტაბოლიზმი და ანთებითი რეაქციები. ოქსიდანტები, როგორც წესი, ნაერთების სახით ჩნდება, როდესაც ეს ქიმიურ ფუნქციებს ეხება. ქიმიური ოქსიდანტები შეიძლება ხელოვნურად შეიქმნას სამრეწველო ან საწარმოო პროცესების საშუალებით, მაგალითად, წყალბადის ზეჟანგის ან რკინის მარილის საშუალებით. ოქსიდანტები, რომლებიც გამოხატულია ბუნებრივ ელემენტებად - მაგალითად ჟანგბადი ან იოდი - შეიძლება ეხებოდეს როგორც ბიოლოგიურ, ისე ქიმიურ ფუნქციებს.

ოქსიდანტები ან ჟანგვითი საშუალებები მიიღებენ ელექტრონებს, ეს არის ბიოლოგიური ან ქიმიური დონის "დაჟანგვა". მანამდე ტერმინი დაჟანგვა გამოიყენებოდა იმ რეაქციებზე, რომლებიც მხოლოდ ჟანგბადს ეხებოდა. ამასთან, დღეს, მეცნიერები აღიარებენ, რომ დაჟანგვა შეიძლება მოხდეს ჟანგბადის არსებობით ან მის გარეშე. დაჟანგვა არის "კარგი" ან "ცუდი", დამოკიდებულია რეაქციების ხასიათზე და მათ შედეგებზე.

ქიმიური დაჟანგვა ხდება მაშინ, როდესაც ელემენტი კარგავს ერთ ან მეტ ელექტრონს ჟანგბადთან კონტაქტისა და მასზე რეაქციის შედეგად, მაგალითად: როდესაც რკინა შედის ჟანგბადთან (ჟანგვის) და ტენიანობასთან. რეაქცია იწვევს რკინის კოროზიას და წარმოქმნის წითელ ნარინჯისფერ ნარჩენებს, პროცესს ჟანგი ეწოდება.

ქიმიურ დონეზე დაჟანგვა ასევე გამოიყენება კომერციულად "დაჟანგვის ტექნოლოგიების" საშუალებით. ეს ტექნოლოგიები სხვადასხვა ნივთიერებებს იყენებს სხვების დასაჟანგად. მაგალითად, ამ პროცესით შესაძლებელია დაბინძურებული ნიადაგისა და ჩამდინარე წყლების გაწმენდა.

ქიმიური დაჟანგვის მსგავსად, ბიოლოგიური დაჟანგვა ხდება მაშინ, როდესაც ელექტრონები ტოვებენ ნივთიერებას. ამასთან, პროცესები ემიჯნება ბიოლოგიურ დაჟანგვას, რომელიც ხდება სხვა ატომურ ან მოლეკულურ დონეზე. მაგალითად, გლუკოზა იჟანგება, როდესაც წყალბადის ატომები ტოვებენ ნივთიერებას და კომბინირდება ოქსიდანტთან, უჯრედული სუნთქვის პროცესთან. ამ ტიპის ბიოლოგიური დაჟანგვა სასარგებლო პროცესია, რომელიც ქმნის ენერგიას ორგანიზმისთვის.

ამასთან, ბიოლოგიური დაჟანგვის სხვა ფორმებმა შეიძლება დააზიანოს ორგანიზმი. ეს ურთიერთქმედება მოიცავს ოქსიდანტებს, რომლებიც აზიანებენ ბიოლოგიურ მასალას, როგორიცაა დნმ და ცილა, რაც ხელს უწყობს დეგენერაციულ დაავადებებს. ეს ოქსიდანტები ჩნდება ბუნებრივი პროცესებით, როგორიცაა ორგანიზმის მეტაბოლიზმი. დაჟანგვის უარყოფითმა ფორმებმა წარმოშვა ჯანმრთელობის შესახებ უამრავი ინფორმაცია იმ ნივთიერებებთან დაკავშირებით, რომლებიც ურთიერთქმედების კომპენსაციაში დაგეხმარებათ. ამ შემხვედრ ნივთიერებებს ანტიოქსიდანტებს უწოდებენ.

ანტიოქსიდანტები, რომლებიც ებრძვიან მავნე ბიოლოგიური დაჟანგვის მოქმედებას, წარმოიქმნება ნაერთების სახით; და გამოჩნდება სხვადასხვა საკვებში, მწვანილებსა და ექსტრაქტებში. ამ ანტიოქსიდანტების რამდენიმე შემადგენლობაში შედის ვიტამინები C, A და E; სელენი; ბეტა კაროტინი და ყურძნის თესლის ექსტრაქტი. ეს და სხვა შეიძლება მიიღოთ ხილის, ბოსტნეულისა და საკვები დანამატების გამოყენებით.