საკვები ველური მცენარეები ნიუ ჰემფშირში

თეორიულად, თუ დედამიწაზე ყველა სასურსათო მაღაზია მოულოდნელად გაქრა და ხორცის ნებას არ მოგცემდით, ლამაზად გადარჩებოდით მხოლოდ ნიადაგში და ხეებზე მოყვანილ მცენარეებზე. მაგრამ იცით როგორ?

ნიუ ჰემფშირი არის ახალი ინგლისის შტატი აშშ-ს რეგიონში, რომელიც ცნობილია თავისი ლამაზი ფიჭვის ხეებით, მისი საშემოდგომო ფოთლები და ტყეების ალამაზი აპალაჩის მთის ჩრდილოეთ ნაწილში დიაპაზონი. ნიუ ჰემფშირი განსაკუთრებით ზრდის ველური საკვები მცენარეების რაოდენობას; მიუხედავად იმისა, რომ გსურთ სახელმძღვანელოს სახელმძღვანელო, დაადასტუროთ უსაფრთხოება იმ ყველაფრის უსაფრთხოებისა, რისი მიღებაც გადაწყვიტეთ (იხილეთ რესურსები) მაგალითად), რაც შემდეგშია არის გრანიტის შტატის ბოტანიკური და სოკოვანი საჭმლის შემქმნელის ნაკრები შეთავაზებები.

ტყიდან მოვლენილი რამ, რაც არ გულისხმობს ხეების მოსავლის აღებას, ითვლება ველურ მცენარეებად, ან უფრო ფორმალურად, არამერქნული ტყის პროდუქტად (NTFP). Ესენი მოიცავს:

• თხილი
  
• თესლი
  
• კენკრა
  
• სოკო
  
• ზეთები
  
• ფოთლები
  
• სამკურნალო მცენარეები

ველური მწვანეთა უმეტესობა, რომლებიც იზრდება უფრო ღია სივრცეებში, მაგალითად, მდელოებსა და მინდვრებში, საკვებია, განსაკუთრებით ის, ვინც იზრდება ტყეების მახლობლად. ამ საკვებ ველურ მცენარეებს შორის არის dandelions, წითელი ჟოლოს ფოთლები და ვარდის წვერები. ეს ასევე იზრდება ქვეყნის სხვა ნაწილებში, ამიტომ შეეცადეთ დარწმუნებული იყოთ, რომ წელიწადის ოპტიმალურ დროს უყურებთ განსაკუთრებით ნიუ ჰემფშირში.

მას შემდეგ, რაც გაემგზავრებით კონკორდის ჩრდილოეთით, შტატის დედაქალაქი, ნიუ ჰემფშირის თითქმის მთელი მიწა სოფლად არის (და შტატის სამხრეთ მესამედიც). თუ გსურთ ველური მცენარეებისგან გაჟღენთილი მწვანილის სალათის შემადგენლობაში შეტანა, შეგიძლიათ მიმართოთ ერთ-ერთ შტატში კვების კოოპერატორებს ექსპერტის დახმარებისთვის. ამ მწვანეთა შემადგენლობაში შედის ბას, იასამნისფერი ორპინი, რძიანი, შავი კალია და შემოდგომის ზეთისხილი. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი მათგანის ჭამა შეიძლება მეტნაკლებად მშობლიური ფორმით, სხვები უფრო სასარგებლოა გარნირად. გარდა ამისა, მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი მათგანი შეიძლება არც ისე გემრიელი იყოს, როგორც სხვები, მათი სამკურნალო თვისებები, მაგალითად ძლიერი ანტიოქსიდანტური მოქმედება, არ შეიძლება გამოტოვოთ.

საკვები მცენარეების ჯიშები, რომლებიც იზრდება მთელ ჩრდილოეთ ახალ ინგლისში (ნიუ ჰემფშირი, მეინი და ვერმონტი) მოიცავს:

• სერვისი
  
• chokecherries
  
• მოცვი
  
• ალისფერი უხუცესი
  
• მოცვი
  
• სირაქლემას გვიმრები

სოკო მცენარეები არ არის, სულ სხვა ბიოლოგიურ კატეგორიაში (სოკოები). ამის მიუხედავად, მცენარეების მსგავსად, სოკოც იზრდება მიწებსა და ხეებზე და ბევრს აქვს საკვები და თერაპიული თვისებები. გრანიტის შტატში ერთ-ერთი მათგანია ჩაგა, რომლის პოვნა ძალიან ძნელია, რადგან ის იზრდება არყის ხეებზე და 50-დან მხოლოდ 1-ზე. მეორეს მხრივ, შეგიძლიათ ჩაგის მოსავლის აღება წლის ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ, თუ სურვილი გაქვთ მოძებნოთ იგი.

სოკო სოკოების ნაყოფია (ეს არის რეპროდუქციული ნაწილები). მათი ფუნქციაა სპორების წარმოება, რაც ეკვივალენტურია მცენარეთა თესლისთვის. სოკო სასარგებლო როლს თამაშობს გარემოში, ხელს უწყობს ორგანული მასალის დაშლას. რიგი ველური სოკო მომაკვდინებელია, ზოგი კი მსუბუქად შხამიანია; ამიტომ უნდა იყოთ დარწმუნებული იმაში, რომ ნებისმიერი სოკო, რომელსაც შეაგროვებთ, საჭმელად გამოირჩევა და რომ ამზადებთ მათ ჭამამდე. 2009 წელს ნიუ ჰემფშირში ჩატარდა სასწრაფო დახმარების რვა ვიზიტი გარეული სოკოების მიღებიდან, 11 - 2010 წელს და 30 – ზე მეტი 2011 წელს, ასე რომ ფრთხილად იყავით იქიდან!