რა განსხვავებაა ფლორიდისა და კალიფორნიის ფორთოხალებს შორის?

კალიფორნია და ფლორიდა ფორთოხლის დიდი მწარმოებლები არიან და ორივე ერთნაირი ფორთოხლის ჯიშს ზრდის. მიუხედავად ამისა, მათი ფორთოხალი არ არის იგივე, რადგან ფლორიდას ცხელი, სველი კლიმატი და კალიფორნიის უფრო რბილი, მშრალი კლიმატი განსხვავებულად ურთიერთქმედებენ იმავე ჯიშებთან.

ფორთოხლის ოთხი ძირითადი კომერციული ჯიშია: ვაშინგტონის ჭიპი, ვალენსია, ჰამლინი და ანანასის ფორთოხალი. ყველა მოზრდილია ორივე შტატში, მაგრამ ჭიპი და ვალენსია ჭარბობს კალიფორნიაში, ხოლო ჰამლინი, ანანასი და ვალენსია ფართოდ არის მოყვანილი ფლორიდაში.

ვალენსიის ფორთოხალს კალიფორნიაში აქვს სქელი პილინგი და ძალიან ტკბილი არომატი. ფლორიდაში ვალენსიის ფორთოხალს აქვს უფრო თხელი პილინგი და უფრო მეტი - თუმცა უფრო ტარტი - წვენი. კალიფორნიაში მშრალი ამინდი ხელს უწყობს სქელი კანიანი, ტკბილი "სუფრის" ფორთოხლის ზრდას; ხოლო ფლორიდას ნესტიანი სითბო ხელს უწყობს წვნიანს ფორთოხალს.

2010 წლის ივლისში ფლორიდამ ბაზარზე დაახლოებით 133 მილიონი ფორთოხალი გაგზავნა. იმავე პერიოდში კალიფორნიამ გამოიმუშავა დაახლოებით 58 მილიონი. განსხვავება ეფუძნება ფლორიდაში მასიური წვენების ინდუსტრიას. ერთი ფორთოხალი მხოლოდ სამ უნცია წვენს აწარმოებს. 2010 წლის ივლისში ფლორიდაში ვალენსიისა და არავალენსიის წარმოების კოეფიციენტი იყო 686/650. ვალენსიისა და არავალენსიის თანაფარდობა კალიფორნიაში 2010 წლის ივლისში იყო 42/16. კალიფორნიის ყველაზე დიდი გამყიდველია ჭიპი.

ჰამლინის ფორთოხალი, პატარა, გააზრებული, ტკბილი ჯიშია წვენის ან სუფრისთვის, უპირატესად ფლორიდაში. წვენის ფერს გადამამუშავებლები "გამორთულად" თვლიან, ამიტომ ჰამლინის წვენი შერეულია სხვა წვენებთან კომერციულად სასიამოვნო ფერის მისაღწევად. ფლორიდაში გვიან სეზონის წვენის ფორთოხალი ანანასის ჯიშია. წვენი ტკბილია, მაგრამ ფორთოხალი შაქარია, ამიტომ ფორთოხლის კარგი კომერციული სუფრა არ არის.

თესლი ვაშინგტონის ჭიპის ფორთოხალი ყველაზე პოპულარული სუფრის ნარინჯისფერია შეერთებულ შტატებში. ის უპირატესად კალიფორნიაში მოჰყავთ და ამყნობენ თესლოვნების მისაღწევად. ეს არის ხორციანი, ტკბილი ფორთოხალი სქელი, ადვილად მოსაშორებელი კანით.