როგორ ამოვიცნოთ ველური სოკო ფლორიდაში

ფლორიდას სოკოს იდენტიფიცირების საუკეთესო გზა არის ჭამა ინდიგოს რძის ქუდიდან, ლაქტარიუს ინდიგო, რომელიც ლურჯი სოკოს სახეობაა_. გამოაცალეთ სოკო მიწიდან, გადაბრუნეთ და გაუშვით ჯიბის დანის წვერი პერპენდიკულარულად მის კაშკაშა ღრიჭოებზე ან ქედებზე სოკოს ყუნწთან ახლოს. თუ სოკო სწორი გაქვთ, მას ღრმა ლურჯი რძე უნდა გამოაცოცხლოთ. კიდევ ერთი ადვილად ამოსაცნობი სოკო ახალბედა მკვებავებისთვის არის chanterelles სოკო, _Cantharellus cibarius, რომელიც ჰგავს გასაოცარ ყვითელ-ნარინჯისფერ ან გარგარის ყვავილს, რომელიც გაშენებულია საშინელი შემოდგომის ტყის ფონზე. Chanterelles სოკოს აქვს მცირე ხილის სურნელი.

TL; DR (ძალიან გრძელია; არ წავიკითხე)

ფლორიდის უნივერსიტეტი აფრთხილებს დამწყებ სოკოს მოყვარულებს, არასოდეს ჭამონ სოკო, რომელიც ამოუცნობია. როგორც სოკო, სოკო, ჩვეულებრივ, იშლება ორგანულ ნივთიერებებზე. ქვეყანაში 14000-ზე მეტი საკვები და საკვები არ არის, ზოგიერთმა სოკოს ჭამამდე შეიძლება გამოიწვიოს სიკვდილი. თუ გაურკვეველი ხართ, შეადარეთ საკვები სოკო სურათებს ინტერნეტით, შეამოწმეთ ფლორიდას სოკოს წიგნში მოცემული სურათები ან წაიყვანეთ სოკო პროფესიონალის დასადგენად. თუ უსაფრთხოდ ვერ ამოიცნობთ, უბრალოდ არ ჭამოთ.

ფრთხილად იყავით სოკოს საჭმელად შერჩევისას, რადგან უმეტესად საკვებ სოკოს აქვს არა საკვები და შხამიანი შესახედაობა. სოკოს გამოკვლევისას, ფრთხილად შეამოწმეთ სოკოს ყველა ნაწილი, რადგან ეს ხელს უწყობს საკვები პროდუქტების შემდგომ გამოვლენას. არასასურველი სახეობები:

• Სხეულის ფორმა: სოკოს სხეული ხშირად განსაზღვრავს მის სახეობებს. დააკვირდით აქვს თუ არა სოკოს თავსახური 90 გრადუსიანი კუთხით, ჰგავს ყვავილს ან დიდ მრგვალ ბურთს.
• ქუდი: ღეროს ზედა ნაწილი, რომელიც ქუდს ან ქოლგას ჰგავს არის თავსახური. გაითვალისწინეთ მისი სიგანე, ფორმა და ფერი.
• კაპის ქვემო მხარე: თავსახურის ქვედა მხარე შეიძლება შეიცავდეს ფორებს, ხერხემალს, გრილისმაგვარ ქედებს ან მილებს. გაითვალისწინეთ ისეთი გამორჩეული თვისებები, როგორიცაა ინტერვალი, ფერი და ზოლის მიმაგრება. ასევე შეამოწმეთ veil, რომელიც მოიცავს gills ქვეშ cap.
• ღეროვანი: სვეტის მსგავსი სვეტი, რომელზეც თავსახური ზის. შეამოწმეთ ზოლები, ზოლები ან სხვა საიდენტიფიკაციო თვისებები, როგორიცაა ბეჭდები ან ბოლქვიანი გამონაყარი.
• სუბსტრატი: განსაზღვრეთ სად და რაზე იზრდება სოკო. შეამოწმეთ იგი იზრდება ფოთლებზე, ძველ მორებზე, ხის ჩიპებზე, პირდაპირ ნიადაგზე ან ცხოველების ნარჩენებზე.
• სეზონი: სოკო იზრდება წელიწადის სხვადასხვა დროს. სოკოს ზრდის როდის გადამოწმებამ შეიძლება დიდი გზა განსაზღვროს, უსაფრთხოა თუ არა მისი ჭამა.

ფლორიდას სოკოს სხვა ადვილად ამოსაცნობი სოკოებია სოკოდან Boletaceae ოჯახი, როგორიცაა King Boletus ან Porcini სოკო. როგორც ჩვეულებრივი საკვები სოკო, ამ სოკოს აქვს მსუბუქად კაკლის გემო, იზრდება ადრე შემოდგომაზე ან გაზაფხულზე და გამოჩნდება ნაძვის, ნაძვის ან ფიჭვის ტყეებში. ტოპები საშუალო და დიდი ზომისაა, მოყავისფრო-წითელი, ყავისფერი ან გარუჯული ქუდებით. თავსახურის ქვედა მხარეს ღორების ნაცვლად, boletus გამოიყურება სპონგურივით, მცირე ფორებით, რომლებიც გამოყოფენ სპორებს. ახალგაზრდა სოკოს აქვს მოთეთრო სპორები, რომლებიც მწიფდება მოყვითალო-ზეთისხილის ფერით. მათ აქვთ სქელი ღეროები, ხშირად ბოლქვი აქვთ მიწასთან ახლოს, რომელიც იხრება თავსახურის ქვემოთ.

იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული შხამიანი სოკოს შეგროვება, გაითვალისწინეთ:

• არ შეარჩიოთ სოკო თეთრი ჟელეებით, კალთა ან ბეჭედი ყუნწზე ან ტომარის მსგავსი ფუძით ცნობილია როგორც ვოლვა ღეროს ბოლოში. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ საკვებ სოკოს აქვს ეს თვისებები, არსებობს მომაკვდინებელი ვერსიები, როგორიცაა სოკოები ამანიტას ოჯახში, რომლებმაც შეიძლება სიკვდილი გამოიწვიოს.
• მოერიდეთ სოკოს, რომელსაც აქვს წითელი ყუნწი ან თავსახური. ისევ და ისევ, არსებობს სოკოს საკვები ვერსიები ამ მახასიათებლებით, მაგრამ ასევე არსებობს ძალიან შხამიანიც.
• არასოდეს მიირთვა სოკო100 პროცენტით არ არის დარწმუნებული, რომ უსაფრთხოა მისი ჭამა. თუ თქვენ გაქვთ შეკითხვები მის უსაფრთხოებასთან დაკავშირებით სოკოს წიგნებში ან ინტერნეტში ნახატების საწინააღმდეგოდ შემოწმების შემდეგ, ნუ მიირთმევთ მას.