ძირეული ბოსტნეული, როგორიცაა სტაფილო და ჭარხალი, და ტუბერები - კარტოფილი - მიწისქვეშ იზრდება. ფესვი ინახავს ენერგიას მცენარისთვის, რაც ადამიანისთვის ენერგიად ითარგმნება, როდესაც ჭამენ. მიწისქვეშა მოყვანილი საკვები, როგორც წესი, მდიდარია ნახშირწყლებით, კვების ჯაჭვის ენერგეტიკული უჯრედებით, მაგრამ ასევე შეიძლება იყოს ცილის, ვიტამინებისა და მინერალების კარგი წყარო. მხოლოდ ერთი მცენარე, არაქისი, არის კლასიფიცირებული, როგორც მიწისქვეშა ხილი, მაგრამ იგი მრავალფეროვნებით ავსებს მის მარტოხელა სტატუსს.
მრავალფუნქციური ფერადი სტაფილო
როგორც წესი, ნარინჯისფერი, მაგრამ ზოგჯერ წითელი, თეთრი ან თუნდაც იასამნისფერი, სტაფილო გრძელი, კონუსური ფესვია. ნედლი სახით მიირთმევენ სტაფილოს ხრაშუნა, მაგრამ მოხარშვისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტენიანი სტაფილოს ნამცხვარი. ნარინჯისფერ სტაფილოში, ნათელი ნარინჯისფერი მოდის ბეტა კაროტინიდან, რომელიც ქმნის ვიტამინ A- ს საფუძველს, კარგი თვალებისთვის. სტაფილო საუკეთესოდ იზრდება გრილ ტემპერატურაზე და შეიძლება 50 – დან 75 დღემდე დასჭირდეს ზრდას.
ლალის წითელი ჭარხალი
ჭარხალი, ასევე ცნობილი როგორც ჭარხალი, არის ღრმა ლალის წითელი ან მეწამული, მრგვალი ძირეული ბოსტნეული შეღებვის წვენით. მისი ზედა მწვანილი შეგიძლიათ სალათში მიირთვათ, ფესვები კი C ვიტამინის კარგი წყაროა. შეგიძლიათ ჭამოთ ჭარხალი, როგორც ახალი ბოსტნეული, პიკელებული ან დაკონსერვებული, ან ბორშად აქციოთ. ჭარხალი იზრდება დაახლოებით 50-დან 70 დღეში და გამძლეა, რაც ნიშნავს, რომ მისი გაშენება შეგიძლიათ ადრე, ზამთრის დასრულებამდე.
წითელი, ოქროსფერი და ყვითელი კარტოფილი
კარტოფილი არის კულინარიული სამყაროს შვეიცარიის არმიის დანა. კარტოფილი შეიძლება იყოს გამომცხვარი, მოხარშული, პიურე ან პურად გადაქცეული. მათგან შეიძლება ალკოჰოლური სასმელიც გაკეთდეს: არაყი. კარტოფილს აქვს სახამებლის მაღალი შემცველობა და ენერგიის კარგი წყარო. ერთი საშუალო კარტოფილი შეიცავს, საშუალოდ, 44 გრამ ნახშირწყლებს, მაგრამ კარტოფილს ასევე აქვს ცილები, ვიტამინი C და სხვა საკვები ნივთიერებები. კარტოფილი არის ტუბერები, ერთგვარი ღერო, რომელიც მიწისქვეშ იზრდება. ტკბილი კარტოფილი ასევე არის ბოლქვიანი ხორციანი ფორთოხლის ხორცით.
სწრაფად მზარდი ბოლოკი
•••Zedcor მთლიანად ეკუთვნის / PhotoObjects.net / გეტის სურათები
ბოლოკი ერთ – ერთი უმარტივესი ფესვის კულტურაა, რადგან დაახლოებით ოთხი კვირის განმავლობაში მწიფდება. ბოლოკი არის სწრაფი და მარტივი სალათის ბოსტნეული, რომელიც ჩნდება როგორც მილის, ასევე მრგვალი ფორმით. რაც უფრო ახალგაზრდა ასაღებთ მათ, მით უფრო ძლიერია არომატი.
ტურნიკი და რუთაბაგა
•••Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
როგორც ბოლქვის ფორმის ძირეული ბოსტნეული, ტურნი და რუტაბაგა წარმოადგენს ჯაჭვს და კომბოსტოს. მიუხედავად იმისა, რომ ზამთარში ზამთარში შეიძლება ცხოველებით იკვებებოდეს, პატარა ხახვი ტკბილი და გემრიელია. ეს ძირეული ბოსტნეული მწიფდება 28-დან 100 დღეში, რუტაბაგას უფრო დიდხანს სჭირდება დამწიფება. Turnip მწვანეთა ასევე საკვები და ხშირად ემსახურება მოხარშული ან steamed.
Gotta Love არაქისი
•••Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images
ხილის კლასიფიკაციით, არაქისი მიწისქვეშ იზრდება - ერთადერთი ხილი, რომელსაც აქვს. კაკალი ან ხილი არის არაქისის მცენარის თესლი. კვინკეს საჭმლის საჭმელი, არაქისი ასევე კარგია თქვენს ბაღში გარეული ფრინველების მოსაზიდად, ზეთის მისაღებად და ფქვილის მოსამზადებლად. არაქისისთვის საჭიროა თბილი ამინდი და ზაფხულში მწიფდება. მინიმუმ 120 დღე უნდა დაუთმოთ მოსავლისთვის. არაქისი იზრდება ჭურვებში, თითოეული შეიცავს ერთ ან ორ კაკალს.