თითქმის ყველა არჩევანი საკვები სოკო იზრდება ტეხასში წლის გარკვეულ პერიოდში. სამწუხაროდ, შტატში ბევრი შხამიანი და ცუდი გემოვნების სოკოც იზრდება. დადგენილია, რომ ტეხასში 10 000-მდე სახეობის სოკოა ნაპოვნი და მათგან სულ მცირე 100 შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებებს. მნიშვნელოვანია, რომ შეგეძლოს სოკოს ტიპების გარჩევა საველე სახელმძღვანელოთი, რომელსაც დაემატება ექსპერტის რჩევა. სამი ყველაზე პოპულარული საკვები სოკო - ხელთაა, მორელი და შანტელები - ესენი გვხვდება მთელს შტატში.
TL; DR (ძალიან გრძელია; არ წავიკითხე)
ტეხასში 10 000 სოკოს სახეობიდან მინიმუმ 100 ტოქსიკურია და ბევრი საკვები და გემრიელია. ყველაზე პოპულარული საკვები სოკო შეგიძლიათ იხილოთ ტეხასში, მათ შორის მორელი, შანტელი და ხელთაა სოკო. ხელთაა სოკოს აქვს ყავისფერი სოკოს ფორმის თავსახური და მისი სიგრძე 1-დან 4 დიუმამდეა, მოთეთრო-მოყვითალო ფერის ღილებით. მორელები ჩვეულებრივ გვხვდება ტეხასის წყაროებში ტენიან ადგილებში, მკვდარი ან მომაკვდავი ხის ჯიშების გარშემო და იმ ადგილებში, რომლებსაც ხანძარი ჰქონდათ. მათი ქუდების ქედები ჰგავს თაფლიან ბუჩქებს. Chanterelle სოკოს ერთი სახეობა, რომელსაც ოქროს chanterelle უწოდებენ, ყველაზე ადვილი მოსაძებნია, რადგან მას გარგარის სუნი აქვს და აქვს ღია ნარინჯისფერიდან ყვითელ ფერის თავსახური.
ხელთაა სოკო
ხელთაა სოკოს აქვს ყავისფერი სოკოს ფორმის ქუდი. მათი ზომა დაახლოებით 1-დან 4 დიუმამდეა და აქვთ მოთეთრო-მოყვითალო ფერის ღილები და მოკლე, ცენტრიდან მოყოლებული ღეროები. ნაწილობრივ ტეხასის რბილი ზამთარიდან, ყველაზე მეტად გავრცელებული ხელთაა სიმინდი - რქოვანა. ეს სახეობა მთელ შტატში ერთვის ფოთლოვანი ხეების კორომებს ან ღეროებს.
მორელი სოკო
ყვითელი და შავი მორელი ტეხასში გაზაფხულზე გვხვდება და გვხვდება ტენიან ადგილებში, მომაკვდავ ან მკვდარ სიბრტყეზე, თელასა და ნაცრის ხეზე და წიწვოვანთა დამწვრობის ადგილებში. უფრო იშვიათად, მორელი გვხვდება ოსტინის დასავლეთით, მდინარე პედერნალესთან. ეს მაღალფასიანი სოკო თაფლის მსგავსია, რადგან თავსახური ქედების ქსელისგან შედგება. სოკოთი მონადირეები ფრთხილად იცავენ თავიანთ მონახულების ადგილს. 2018 წლის აპრილის მონაცემებით, მორელები ფერმერების ბაზრებზე ფუნტამდე მინიმუმ 30 დოლარად იყიდება.
Chanterelle სოკო
ტეხასი ცნობილია შანტერებით, ისევე როგორც კალიფორნია. ყველაზე ადვილი შესამჩნევია ოქროს შანტეალი მისი ნათელი ფერის გამო. გემო უფრო მეტად ყვავილს ჰგავს, ვიდრე სოკოს და გარგარის არომატით, ეს მოთხოვნადი სოკო გვხვდება შერეულ ტყეებში, მუხისა და წიწვოვანი მცენარეების ქვეშ. მისი ქუდი არის ღია ნარინჯისფერიდან ყვითელი და გლუვი ხდება ტალღოვანი კიდეებზე, სიმწიფის შემდეგ. ხორცი თეთრია. გარგარის სუნი კარგი იდენტიფიკატორია და სოკოს ქვედა მხარეზე ღრუბლები სქელია, ხშირად ჩანგლის პირას მიედინება და ნაწილობრივ ეშვება ღეროზე.
კლუბები და ორგანიზაციები
Texas Wild Mushrooming Group, რომელიც მდებარეობს ოსტინში, ყურადღებას ამახვილებს ცენტრალური ტეხასის სოკოების შესწავლასა და საკვები სოკოს უსაფრთხო იდენტიფიკაციაზე. Central Texas Foragers სოკოებს ეძებენ სხვა ველურ საკვებთან ერთად. ტეხასის მიკოლოგიური საზოგადოება, რომელიც მდებარეობს ჰიუსტონში, ატარებს ექსკურსიებს და აწარმოებს ტეხასში ნაპოვნი სოკოს სახეობების ჩამონათვალს. გალფის სახელმწიფოთა მიკოლოგიური კლუბი აერთიანებს მოყვარულ ნატურალისტებს და პროფესიონალ მიკოლოგებს. სოკოს ყოველწლიური ფესტივალი ტარდება ტეხასის სოკოს დედაქალაქ მადისონვილში.