რა არის სახამებლის ფუნქციები მცენარეთა უჯრედებში?

როდესაც მცენარე ატმოსფეროდან ნახშირორჟანგს მიიღებს და მიიღებს ადეკვატურ მზის და წყალს, მცენარის უჯრედებში არსებული ქლოროპლასტები რეაქტიულ ნივთიერებებს, წყალსა და ნახშირორჟანგს გარდაქმნის ჟანგბადში და გლუკოზა გლუკოზა ინახება მცენარის ქსოვილში საკვებისა და ენერგიის მისაღებად. არსებითად, ეს არის ფოტოსინთეზის პროცესი. გლუკოზა ხშირად ინახება მცენარეებში სახამებლის სახით, რომელიც შედგება გლუკოზის მოლეკულებისგან, რომლებიც გრძელი ჯაჭვებით არის დაკავშირებული.

TL; DR (ძალიან გრძელია; არ წავიკითხე)

მცენარეები ენერგიის წყაროებს თავიანთი გარემოდან გარდაქმნიან გრძელვადიან საწვავად: სახამებლად.

ლუდისა და ვისკის მწარმოებლები იყენებენ ცოდნას მარცვლეულის მარცვლებში სახამებლის დეგრადაციისა და დუღილის შესახებ, თავიანთი პროდუქციის დასამზადებლად.

მცენარეებს სახამებლის წარმოება უწევთ უჯრედების მეტაბოლიზმის ენერგიის შესანახად. პირიქით, ადამიანის სხეულები არ ახდენენ სახამებლის სინთეზს. როდესაც ადამიანი სახამებლის მცენარეულ მასალას მიირთმევს, სახამებლის ნაწილი იშლება გლუკოზად და იღებს ენერგიას: ამ გადაყლაპული ენერგიის ნებისმიერი გამოუყენებელი ნარჩენი ინახება ცხიმოვანი დეპოზიტების სახით.

როდესაც მცენარეული უჯრედი ენერგიას მოითხოვს უჯრედის პროცესისთვის, ის გამოყოფს ფერმენტებს სახამებლის ჯაჭვის ნაწილის დეგრადაციისთვის. მცენარეთა უჯრედებში სახამებლის დეგრადაციის გამო, ნახშირბადი გამოთავისუფლდება, რომ გამოვიყენოთ საქაროზას წარმოებაში. ამავე დროს, წარმოებული ნახშირბადი საშუალებას აძლევს უჯრედებს, გააგრძელონ ზრდა და შეინარჩუნონ საკუთარი თავი.

ზოგიერთ მცენარეში სახამებელი ინახება უჯრედის ორგანელებში, რომელსაც ამილოპლასტებს უწოდებენ. ზოგიერთი მცენარის ფესვები და ემბრიონები, თესლისა და ხილის სახით, ასევე სახამებლის სათავსოა. უჯრედისის ფოთლებში უჯრედები აწარმოებენ სახამებელს მზის სხივების არსებობისას.

სახამებლის არსებობის შესამოწმებლად ხილის ან ბოსტნეულის დაჭრილ ზედაპირს წაუსვით იოდის ნაყენი. მცენარეთა მყარი ნაწილის შესამოწმებლად, როგორიცაა ფოთლები და ღეროები, გაახურეთ ისინი ნაღმტყორცნებითა და დვრილით. შემდეგ გამოიყენეთ იოდის ნაყენის წვეთები, რომელიც დაემატა სინჯარაში, რომელიც შეიცავს მცენარის დაქუცმაცებულ ნაწილებს და წვენს. თუ მცენარის წვენებში სახამებელი არსებობს, იოდი შეიცვლის ფერს მუქი ყავისფერიდან მუქ მოლურჯო-მეწამულ ან შავ ფერში.

მოსავლის აღების შემდეგ, სიმინდის ყურის ბირთვებში გლუკოზა დროთა განმავლობაში სახამებლად გადაიქცევა, რის გამოც სიმინდს გემო დაკარგავს. ყოველწლიურად მზადდება ტკბილი სიმინდის ახალი ჰიბრიდები, რომლებიც საშუალებას აძლევს ბირთვს ყურში შეინარჩუნონ სიტკბო კრეფის შემდგომი პერიოდის განმავლობაში.

გენეტიკური მკვლევარები შეისწავლიან მცენარეთა უჯრედებში სახამებლის ხარისხისა და რაოდენობის გაზრდის გზებს. სურსათის გადამამუშავებელი მრეწველობა აგრძელებს დიდი მოთხოვნილებას მცენარეთა სახამებელზე, რომელიც გამოიყენება ისეთი ნივთებით, როგორიცაა მაღალი ფრუქტოზა სიმინდის სიროფი და სხვა საკვები.

მეცნიერები სწავლობენ მცენარის უჯრედების კედლების აგების გზას. ისინი იმედოვნებენ, რომ გენეტიკურად შეცვლიან მცენარეებს, რომ ცელულოზა ადრე გამოუსადეგარი მცენარეული ნაწილებიდან, როგორიცაა სიმინდის ქერქები და ღეროები, შეიძლება დუღილით ეთანოლის წარმოებისთვის. ეს შეამცირებს ეთანოლში მცენარეული სახამებლის გამოყენების საჭიროებას და შეიძლება შეამციროს მისი ღირებულება.