რა არის ბრისლინგ სარდინები?

ბრისლინგი (აგრეთვე ცნობილი როგორც ჯაგარი) სარდინები არის პატარა თევზები, რომლებიც ბინადრობენ ჩრდილო ატლანტიკურში. International Fish Canners- ის თანახმად, მთელს მსოფლიოში გურმანები ძმახვეულს ყველაზე გემრიელ, უმაღლესი ხარისხის სარდინად მიიჩნევენ. მრავალფეროვანი ჯანმრთელობის სარგებელი მათთვის, ვინც მათ ჭამს, ჟოლოსფერი სარდინი ბუნებრივია, დაბალკალორიული საკვების წყაროა. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი მცირეა, მათი სიმრავლე მათ ფასეულობად აქცევს ჩვენთვის და ოკეანეების მკვიდრთათვის.

სარდინი არის ზოგადი ტერმინი, რომელიც ეხება პატარა, ზეთოვან თევზს ქაშაყის ოჯახში. სახელი მოვიდა სარდინიიდან, ხმელთაშუა ზღვის კუნძულიდან, რომელიც ერთ-ერთი პირველი იყო ამ თევზების კომერციული მოხმარებისთვის. სხვა სარდინებისგან განსხვავებით, ჯორჯლები თევზის სპეციფიკური სახეობაა, რომელსაც sprats უწოდებენ. ისინი მხოლოდ ჩრდილოეთ ყინულოვან წყლებში ცხოვრობენ.

ბრაზლინგს აქვს მსუბუქი არომატი და არ აქვს შესამჩნევი მასშტაბები. სიგრძით 3 დიუმიდან 4,5 დიუმამდე, სრულფასოვანი ბრისლინგები სხვა სარდინების ნახევარზე ნაკლებია. კერი გლასმანის, რეგისტრირებული დიეტოლოგი და The Sardine Diet- ის შემქმნელი, კერი გლასმანის აზრით, უფრო მცირე ზომის ზრდასრული თევზები. ბრაზილიგები სუფთა წყალში ცხოვრობენ, მაგალითად, ნორვეგიის ფიორდები, სადაც მკაცრად რეგულირდება თევზაობის ინდუსტრია. თევზი ცნობილია თავისი სისუფთავით და ვერცხლისწყლის შემცველი რისკით.

ყველა სარდინი შეიცავს ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს, ნივთიერებას, რომელიც თქვენს სხეულს სჭირდება, მაგრამ მხოლოდ მასში მიიღება საკვები. ბრისლინგის სარდინებს ამ ნივთიერების ყველაზე მაღალი კონცენტრაცია აქვთ. ჩრდილოეთ ატლანტიკის კვების შესაძლებლობები და ყინულოვანი ჰაბიტატი წარმოქმნის თევზს, რომელიც უზრუნველყოფს 2,8 გრამ ომეგა -3-ს ყოველ 85 გრამიან ულუფაში. ამ ულუფის ზომა ასევე შეიცავს 11 გრამ ცილას და არის კალციუმის შესანიშნავი წყარო. კალციუმის სამჯერ მეტი ჭიქა რძით, ბრწყინვალე სარდინებს აქვს ფოსფორი და D ვიტამინი, რომელიც საჭიროა კალციუმის შეწოვისთვის. გარდა ამისა, ეს თევზი შეიცავს რკინას, მაგნიუმს, კალიუმს, თუთიას, სპილენძს და B ჯგუფის ყველა ვიტამინს.

კვების კომპანიები, როგორიცაა ნაპოლეონი კომპანია, ძმაკაცს იჭერენ ზღვაში, დაჭერიდან მინიმუმ სამი დღის განმავლობაში. წარმოების ეს მეთოდი გამორიცხავს დაუმუშავებელ საკვებს თევზის სისტემაში და აუმჯობესებს ტექსტურას. შემდეგ თევზებს ირეცხებენ მარილწყალში, აცლიან და ზომავენ ზომაზე. Brislings ტრადიციულად შეფუთულია ალუმინის ფორმაში, რადგან ბრისლინგის ტყავი თხელია და მანქანები მათ გაანადგურებს ან გატეხავს.

ბრისლინგის სარდინები ტრადიციულად შეფუთულია ზეითუნის ზეთში. მომხმარებელთა მოთხოვნის გამო, ისინი ასევე ხელმისაწვდომია წყაროს წყალში, ნიორში, მდოგვში, სოიოში, ზეთსა და პომიდვრის სოუსებში. ისინი შეიძლება იყოს არამწეველი, მსუბუქად შებოლილი ან მუხის შებოლილი. მიირთვით ისინი პირდაპირ კონსერვიდან კრეკერებზე, სადღეგრძელოებში ან სალათებში შეზავებულზე.