ხორბლის მცენარის ზრდა იზომება ეტაპობრივად. ზრდის ეტაპების გააზრება მნიშვნელოვანია ფერმერებისთვის მოსავლის ოპტიმიზაციისთვის. სტრესი და გვალვა ზრდის თითოეულ ეტაპზე განსხვავებულად მოქმედებს მცენარეებზე. მრავალი ეტაპი გამოიყენება ზრდის ეტაპების გასაზომად, მათ შორისაა ფეკესის, ზადოქსის და ჰაუნის სასწორი, რომლებიც საკმაოდ რთულია, მაგრამ ხორბლის მცენარის ზრდის ექვსი ძირითადი ეტაპი არსებობს.
ნერგის სცენა
ხორბლის ზრდის პირველ ეტაპს ნერგების ეტაპს უწოდებენ. ეს ეტაპი ხდება აღმოცენების შემდეგ და იწყება ნიადაგიდან პირველი ნამდვილი ფოთლების ამოსვლისთანავე და მთავრდება პირველი მიწის დამუშავებისას. ჩითილის ეტაპზე მეორე ფოთლები ახლახან წარმოიქმნება და იწყებს გაშლას და ექვსივე სათესლე ფესვია.
ტილერირების სცენა
ტილერი არის ახალი ყლორტები, რომლებიც იგზავნება მცენარის ფესვიდან. თითოეულ მეწარმეს შეუძლია საკუთარი ყუნწი და თესლის თავი გაიზარდოს, ასე რომ, ფერმერების რაოდენობა განსაზღვრავს მცენარის პოტენციურ მოსავლიანობას. შეგროვება შეიძლება მოხდეს როგორც ზამთრის ხორბალში ზამთრის მიძინების ეტაპზე, ან მის შემდეგ, ხოლო მცენარეს ექვსჯერ ექნება. ფერმერები ნამდვილი ფოთლებისგან შეიძლება გამოირჩეოდეს ზრდის ძირში გარსით, რომელსაც პროფილა ეწოდება.
სახსრის სცენა
სახსრის ეტაპი იწყება მაშინ, როდესაც ყუნწი ქმნის მეორე კვანძს, მყარ სახსარს, საიდანაც მცენარე ტელესკოპებს ზემოთ. შეერთების ეტაპზე, პატარა, ნაკლებად ფორმირებული ხრამლები ხშირად იღუპებიან. მნიშვნელოვანია, რომ მინდვრის მთელი ხორბალი ერთდროულად მიაღწიოს შეერთების სტადიას, რომ თავები ყველა დამწიფებული იყოს მოსავლის აღების დროს.
ჩატვირთვის ეტაპი
ჩექმის ეტაპზე ხორბლის თავი ვითარდება და იკვეთება ყუნწის გარსის ქვეშ. ჩატვირთვის ეტაპი მთავრდება, როდესაც თავის წვერები, ე.წ. ჩარდახები იწყება.
სათაური და ყვავილობის სცენა
სათაურისა და ყვავილობის ეტაპი იწყება მაშინ, როდესაც ჩარდახები ამოდის გარსიდან. როდესაც ჩარდახები გაჩნდა, ყვავილობა იწყება და ხდება დამტვერვა და განაყოფიერება. აყვავების ეტაპზე ისევ მნიშვნელოვანია, რომ მინდვრის ყველა მცენარე ერთდროულად ყვავიდეს. განაყოფიერების შემდეგ, ემბრიონისა და ენდოსპერმის ფორმირება იწყება.
სიმწიფის ეტაპი
სიმწიფის ეტაპი სასწრაფოდ მოყვება განაყოფიერებას და მოიცავს რამდენიმე მოკლე ეტაპს. რძის ეტაპი არის მომწიფების პირველი ნაწილი და ეს მაშინ ხდება, როდესაც ბირთვი იწყებს წარმოქმნას. ბირთვი ცომის ეტაპზე სრულად წარმოიქმნება და მცენარე საყრდენიდან და ფოთლებიდან იღებს საკვებ ნივთიერებებს და გადასცემს მათ ბირთვს. ბირთვი ჯერ კიდევ ძალიან ტენიანია ცომის სტადიის ბოლოს და შეიცავს დაახლოებით 30 პროცენტს წყალს. სიმწიფის ეტაპზე ბირთვი კარგავს დანარჩენ ტენიანობას და მზად არის მოსავლელად.