სამეცნიერო სამართლიანი პროექტი: ხილის დეჰიდრატაცია

სამეცნიერო გამოფენა შესანიშნავი გზაა სწავლის წარმოსაჩენად და უამრავი საინტერესო სამეცნიერო კონცეფციის შესასწავლად. დეჰიდრატირებული ხილი არის გემრიელი და ჯანსაღი საჭმლის საჭმელი, რაც ასევე ქმნის დიდ სამეცნიერო სამართლიან პროექტს. ხილს უამრავი ტენიანობა აქვს და ზოგს სხვებზე მეტი აქვს. დეჰიდრატაციასთან დაკავშირებული სამეცნიერო სამართლიანი პროექტი შეიძლება მოიცავდეს პროექტის დოკუმენტირებას, თუ მაღალი ტენიანობის ხილი უფრო სწრაფი ტემპით დეჰიდრატირდება, ვიდრე ხილის შემცველი ტენიანობის დაბალი რაოდენობა.

ნაყოფის დეჰიდრატაცია უკვე ასობით წლის განმავლობაში არსებობდა, პრეისტორიული ხალხი მზეს აშრობდა თესლს, მოგვიანებით კი ჩრდილოეთ ამერიკის ინდოელებმა მზეზე ხორცი გააშრეს. ენციკლოპედია ბრიტანიკის თანახმად, სხვა კულტურების ისტორიაში დეჰიდრატირებული საკვები იყო, როგორიცაა აზიური კულტურები თევზის, კვერცხისა და ბრინჯის დეჰიდრატაციას.

ტრადიციულად, ხილი და სხვა საგნები მზეს აშრობდნენ რამდენიმე საათის განმავლობაში ან დღის განმავლობაში, სანამ ტენიანობა არ მოიცლებოდა. შემდეგ, ხილი შეიძლება ჩაყარონ კონტეინერებში და ისიამოვნონ თვეების განმავლობაში დეჰიდრატირებულ მდგომარეობაში, ან დაიმუშაონ და მიირთვან. დღეს ხილის დეჰიდრატაციის შეძენა შესაძლებელია უმეტეს მაღაზიებში, ან ღუმელის გამოყენება შესაძლებელია უკიდურესად დაბალ ტემპერატურაზე, რათა შეიქმნას ჯანმრთელი და უსაფრთხო დეჰიდრატირებული ხილი.

შექმენით სამეცნიერო პროექტი, რომელიც აჩვენებს ტენიანობის რაოდენობას სხვადასხვა ხილის დეჰიდრატაციის მაჩვენებლამდე. ეს მოიცავს მასშტაბის, ღუმელის და ტაიმერის გამოყენებას. შეარჩიეთ სხვადასხვა ხილი, რომელიც შეიცავს სხვადასხვა რაოდენობით თხევადს, როგორიცაა მწიფე ატამი, მსხალი, მარწყვი და ბანანი. მოამზადეთ ხილი სარეცხით, პილინგით, ორთქლით და შემდეგ დაჭრით იმავე სისქით.

სამეცნიერო სამართლიან პროექტებს სჭირდებათ მიზანი, ჰიპოთეზები, პროცედურა და დასკვნა ან შედეგები. დაწერეთ რა არის ნაყოფის დეჰიდრატაციის ექსპერიმენტის მიზანი, დეჰიდრატაციის პროცესამდე თითოეული ხილის ნაჭრის წონის დოკუმენტირებული სქემა. დაწერეთ მოკლე ჰიპოთეზა იმის შესახებ, თუ რას ასწავლიან თითოეული ხილის წონა. უფრო მძიმე ხილს უფრო დიდხანს ან მოკლე დროში დასჭირდება დეჰიდრატაცია?

გადააფარეთ რამდენიმე საცხობი უჯრა პერგამენტის ქაღალდით და დააყენეთ ღუმელი 100 გრადუს ფარენგეიტზე. განათავსეთ ხილი უჯრებზე და ჩაყარეთ უჯრები ღუმელში. დეჰიდრატაციის ექსპერიმენტის პროცედურა მოიცავს უჯრების საათობრივად ამოღებას და თითოეული ხილის ნაჭრის აწონვას. წონით ცხრილი დაემატება და შედარდება. განაგრძეთ დოკუმენტაცია ნაყოფის დეჰიდრატაციამდე, ან რამდენიმე საათის განმავლობაში.

დეჰიდრატაციის ექსპერიმენტის შედეგების დამადასტურებელი ჩვენების შექმნა და თუ ნაყოფის ტენიანობამ გავლენა მოახდინა გაუწყლოების სიჩქარეზე. ექსპერიმენტის ყველა ინფორმაცია ჩასვით ეკრანზე ფერადი და საგანმანათლებლო გზით. გაუწყლოებული ხილის ნიმუშები შესთავაზეთ სხვების გასინჯვას.