როგორ ამოვიცნოთ შხამიანი სოკო

სოკოს ყველა ექსპერტი იმეორებს იგივე მანტრას: ”არასოდეს მიირთვათ სოკო, თუ მას დადებითად ვერ ამოიცნობთ”. იდენტიფიკაცია ყოველთვის ადვილი არ არის. მიკოლოგებმა კატალოგში შეტანილი აქვთ დაახლოებით 14000 სოკოს სხვადასხვა სახეობა მსოფლიოში და კლასიფიკაცია მოახდინეს რიგ მკაფიო გვარებში. როგორც წესი, თითოეული გვარი მოიცავს საკვებ საკვებ და საკვებ საკვებს, რომელთაგან მრავალი მსგავსია. ამანიტას გვარის მაგალითია. მასში შედის შხამიანი ანგრევი ანგელოზი (Amanita virosa), გემრიელი ცეზარის სოკო (Amanita caesera) და ჰალუცინოგენური Fly Amanita ან toadstool (Amanita muscaria). საიდან იცით, რომელი მათგანი ახლახანს შეგხვედრიათ?

სოკოს სახელმძღვანელო აუცილებელია ნებისმიერი ადამიანისთვის, ვინც დაინტერესებულია სოკოების გამოკვებაზე. სასარგებლოა, თუ სახელმძღვანელო შეიცავს შხამიანი სოკოს სურათებს, მაგრამ მათი სიმრავლის გამო შესაძლებლობები, ეს კიდევ უფრო გამოსადეგია, თუ სახელმძღვანელო შეძლებს ნულის შეცვლას სახეობებზე, როდესაც თქვენ შეიტანთ ინფორმაციას თქვენ მიერ ნაპოვნი ნიმუში სოკოს ერთი ასეთი სახელმძღვანელო, რომელიც ორჰუსის უნივერსიტეტისა და დანიის კოპენჰაგენის უნივერსიტეტის მკვლევარებმა განათავსა, ხელმისაწვდომია ინტერნეტით. მას MycoKey ჰქვია და ეს ერთადერთი სახელმძღვანელო არ არის.

მთელი რიგი ფაქტორები შემოდიან დადებით იდენტიფიკაციაში. მათში შედის არა მხოლოდ გარეგნობა, არამედ ადგილმდებარეობა, სეზონი და მზარდი პირობები. მაშინაც კი, თუ ვერ შეძლებთ პოზიტიურ იდენტიფიკაციას, ზოგადად ზოგადი მახასიათებლით შეიძლება გაგაფრთხილოთ საშიში სახეობის ალბათობა.

სოკო, როგორც ჩანს, იზრდება, როგორც მცენარე, მაგრამ ეს არ არის მცენარე. გენეტიკურად, სოკოს სხეულები უფრო ახლოსაა ცხოველების სხეულთან, მაგრამ სოკო არც ცხოველია. ეს სოკოა. სინამდვილეში, სოკო კი არ არის ის, რაც დამოუკიდებლად იზრდება. ეს მხოლოდ ფარული ორგანიზმის ნაყოფიერი ნაწილია, რომელსაც მიცელიუმი ეწოდება. მიცელიუმი არის ქსელის მსგავსი სტრუქტურა, რომელიც იზრდება მიწისქვეშა ან გაფუჭებული ხის ფორების შიგნით და შეიძლება გაიზარდოს ძალიან დიდი. მიცელიუმი, რომელიც იზრდება ორეგონის ლურჯ მთებში, 2.4 მილი სიგრძისაა და, სავარაუდოდ, ყველაზე დიდი ცოცხალი ორგანიზმია დედამიწაზე.

სწორი პირობებისა და საკმარისი ტენიანობის გათვალისწინებით, მიცელიუმი ახდენს მის ნაყოფს, რომლებიც ხვრიან მზარდი გარემოს ზედაპირს და გადაიქცევიან სახეობისთვის დამახასიათებელ სტრუქტურებად. სტრუქტურები განსხვავებულია, მაგრამ ისინი, როგორც წესი, მოიცავს შემდეგ კომპონენტებს:

ქუდი - ეს შეიძლება იყოს პარაზოლის ან თასის ფორმის, კონუსური ან მრგვალი, და ის შეიძლება იყოს ნაბზარული, გლუვი ან დაფარული პატარა ნეკნებით. მას შეიძლება ჰქონდეს ან არ ჰქონდეს კანი, რომელიც ადვილად იშორებს.

ღერო - ღერო აღწევს თავსახურიდან მზარდ გარემოში. ეს შეიძლება იყოს გრძელი და მოხდენილი, მოკლე და მსუქანი. ეს შეიძლება იყოს ღრუ. ყველა სოკოს არ აქვს ღერო. ისინი, რომლებიც გაფუჭებულ ხეზე იზრდებიან, ხშირად არ აკეთებენ და არც ფუფუნებს, რომლებიც მსხვილი, მრგვალი და ძირითადად საკვებია (თუმცა ზოგი შხამიანი სოკო ახალგაზრდობაში ჰგავს ფუშტუკებს, ასე რომ თქვენ ვერ ჩათვლით, რომ ადგილზე გაბერილი რამ უსაფრთხოა ჭამა).

ჟილეტები - ჭინჭრები სოკოს სპოროწარმომქმნელი ნაწილია. ისინი ქუდის ქვედა მხარეს არიან და შეიძლება ნეკნები იყოს ან დიდი რაოდენობით მცირე ხვრელებისგან შედგებოდეს. ზოგიერთ სოკოს აქვს პროტუბერანსები, რომლებსაც ღრძილების ნაცვლად კბილები ეწოდება და ზოგს, მაგალითად, შანტელებს, აქვს ვენები.

ბეჭედი ან ანულუსი - როდესაც ბეჭედი იმყოფება, ის ჩვეულებრივ თავსახურით ეხვევა ღეროს გარშემო. ეს არის უნივერსალური საფარველის ნარჩენები, რომელსაც სოკო უნდა გამოეღწია, როდესაც იგი აღმოცენდა.

ვოლვა - ვოლვა წარმოადგენს ღეროს ძირში გამობურცულ მონაკვეთს. ეს ხშირად მიწისქვეშაა. ვოლვას არსებობა, განსაკუთრებით ბეჭდის გარშემო, ხშირად იმის ნიშანია, რომ სახეობა შხამიანია.

თუ სოკოს წააწყდებით, რამდენიმე განმსაზღვრელი მახასიათებელი დაგეხმარებათ, განსაზღვროთ მისი შხამიანი შესაძლებლობა. ეს არ არის განსაზღვრული იმით, რომ ბევრ საკვებ სახეობასაც აქვს ეს მახასიათებლები, მაგრამ თუ მათ შეამჩნევთ, ეს კარგი მაჩვენებელია იმისა, რომ სოკო მარტო უნდა დატოვოთ. შეიძლება გემრიელად გამოგრჩეთ, მაგრამ რაც მთავარია, არ მოკვდებით. და არ შეცდეთ: სიკვდილი რეალური შესაძლებლობაა. ამანიტასა და სხვა სახეობებთან დაკავშირებული შემთხვევების დაახლოებით 60 პროცენტი იწვევს სიკვდილს. რჩევები შემდეგია:

სოკო თეთრი ჟელეებით ხშირად შხამიანია. ასე რომ, ისინი, ვისაც ღეროვანი ბეჭედი აქვთ და ისინიც, რომლებსაც ვოლვა აქვთ. იმის გამო, რომ ვოლვა ხშირად მიწისქვეშაა, მისი მოსაძებნად მნიშვნელოვანია სოკოს ძირის გარშემო გათხრა.

სოკო წითელი ფერის თავზე ან ღეროზე ასევე არის შხამიანი ან ძლიერად ჰალუცინოგენური. ყველაზე ცნობილი წითელი ფერის სოკოა Amanita muscaria, რომელიც ათასობით წლის განმავლობაში ხდებოდა ხედვების წარმოებისთვის. დიდი დოზებით, ეს "ჯადოსნური სოკოც" კი შეიძლება მომაკვდინებელი იყოს. ამანიტას სხვა სახეობებსაც აქვთ ეს შეფერილობა და ისინი გაცილებით ნაკლებად კეთილთვისებიანია.

სოკოს არასწორად იდენტიფიცირების შედეგები მძიმეა, ამიტომ მნიშვნელოვანია საკუთარ თავს დაუსვათ მთელი რიგი კითხვები მანამდეც კი, ვიდრე შეხებით შეხვდებით. სად იზრდება სოკო? თუ ის ხის ქვეშ არის, რა სახის ხეა ეს? თუ ის ხეზე იზრდება, რა სახის ხეა? მაგალითად, ქათამი და წიწილა სოკო, როგორც წესი, უსაფრთხოა - სამკურნალოც კი - მაგრამ მათ აქვთ პოტენციალი ავადმყოფობდნენ, თუ ისინი იზრდება წიწვოვან, ევკალიპტის ან კედარის ხეებზე. აქვე უნდა გაითვალისწინოთ, იზრდება სოკო მარტო თუ მტევანში, მზეზე თუ ჩრდილში და წლის რომელი დროა.

თუ თავს საკმარისად დარწმუნებული გრძნობთ, რომ სოკო გაუმკლავდეთ - სასურველია ხელთათმანების გამოყენება - შეგიძლიათ შეისწავლოთ ჟღალი, შეამოწმოთ ღერო ბეჭდები და მოძებნოთ ვოლვა. დააჭირეთ თავზე ან დანით გააკეთეთ პატარა ნაჭერი. იცვლება თუ არა ქუდი ფერს, და თუ ასეა, რა ფერი? თქვენ შეიძლება ასევე მოჭრა პატარა ნაჭერი და მისი სუნი. შხამიან სოკოს ხშირად უსიამოვნო, მწვავე სუნი აქვთ, ხოლო კეთილთვისებიანებს გამაგრილებელი სოკოს სუნი აქვთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ ინფორმაცია ღეროს მოჭრით და თავსახურის ქაღალდის ნაჭერზე რამდენიმე საათის განმავლობაში ჩამოსხმის გზით, რომ მიიღოთ სპორა. სპორის თეთრი ბეჭდვა არის ამანიტას სახეობის სათქმელი ნიშანი.

უნდა გაიმეოროთ გაფრთხილება, რომ არასოდეს მიირთვათ სოკო, სანამ დადებითად ამოიცნობთ მას. პოზიტიური იდენტიფიკაციის ეფექტური გზაა ონლაინ კატალოგის გამოყენება. შეგიძლიათ საშიში სახეობების იდენტიფიცირება შხამიანი სოკოების სურათების დათვალიერებით, მაგრამ თუ ვერ იპოვნეთ ნებისმიერი, გადადით საიტზე, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეიტანოთ ინფორმაცია ეგზემპლარის შესახებ, ასე რომ თქვენ შეძლებთ ნულის შედგენას სახეობები. ჩხრეკა ჩვეულებრივ იწყება ნიმუშის ზოგადი ფორმითა და მისი ღორღის სტრუქტურით, შემდეგ გადადის სპეციფიკაზე, მაგალითად, კაფის და ჟილის ფერისა და სტრუქტურის, ზომისა და მზარდი პირობების მიხედვით. გვარისა და სახეობის ნულოვანი მიღების შემდეგ, შეგიძლიათ მოძებნოთ ინფორმაცია ეგზემპლარად გამოსაკვებად - ან მის ნაკლებობაზე.

გახსოვდეთ, რომ სოკო შეიძლება იყოს მატყუარა ლამაზი და ამავე დროს საშიში. სათანადოდ დასახელებული ანგრევი ანგელოზი კარგი მაგალითია. უფრო მეტიც, საშიში სოკო შეიძლება გამოიყურებოდეს კეთილთვისებიანი. მაგალითად, გაშენებული ამანიტა ჰგავს ახალგაზრდა პუფლს და ვერ გაიგებთ განსხვავებას მანამ, სანამ არ გახვრეტთ ფარდას და არ ეძებთ შიგნით ჟოლოს, რაც ნიშნავს, რომ ნიმუში ტოქსიკურია. თუ არ ხართ დარწმუნებული, სოკო მარტო დატოვეთ.