რისგან მზადდება თუნუქის ქილა?

კონსერვირებას, როგორც საკვების შენარჩუნების ფორმას, ადამიანის კულტურებში დიდი ხანია აქვს გამოყენებული, რადგან ჰაერის მჭიდრო კონტეინერები ხელს უწყობენ მავნე ბაქტერიების ზრდის წინააღმდეგ ბრძოლას. ამასთან, ზოგიერთებს შეიძლება გაუკვირდეს, თუ აღმოაჩინეს, რომ მისი სახელის საწინააღმდეგოდ, დღეს გამოყენებული მოკრძალებული თუნუქის ყუთი რეალურად არ შეიცავს თუნუქს. ეს არასწორი სახელი ჰგავს ალუმინის "თუნუქის ფოლგისგან" დამზადებულ ფოლგას, როდესაც ის სულ სხვა ლითონია. თუნუქის ქილაებმა მხოლოდ ფართო გამოყენება მოიპოვეს ამერიკის სამოქალაქო ომის დროს და, მას შემდეგ, წარმოება და გაუმჯობესდა მეტალურგიული პროცესები, რაც საშუალებას მისცემს შექმნას ახალი და უკეთესი "ფორმები" საკვების შესანარჩუნებლად.

TL; DR (ძალიან გრძელია; არ წავიკითხე)

მისი სახელის საწინააღმდეგოდ, თუნუქის ქილა, რომელიც დამზადებულია თანამედროვე პროცესების გამოყენებით, სინამდვილეში არ შეიცავს თუნუქს. თუნუქა შედარებით იშვიათია და თანამედროვე ქილა ჩვეულებრივ მზადდება ალუმინის ან სხვა დამუშავებული ლითონისგან.

თუნუქის შესახებ

მიუხედავად იმისა, რომ თუნუქა ტექნიკურად ითვლება "ჩვეულებრივ" ლითონად, ძვირფასი ლითონის ნაცვლად, ოქროსავით, კახი მაინც იშვიათია. ეს შეიძლება იყოს ყველაზე ნაკლებად ხელმისაწვდომი ყველა საერთო მეტალთაგან. ეს ნიშნავს, რომ სუფთა კალისგან - განსაკუთრებით ჩვეულებრივი საგნებისგან - ნებისმიერი პროდუქტის დამზადება რთული და ძალიან ძვირი იქნება. მართლაც, კალის მაღაროების მხოლოდ გარკვეული რაოდენობა არსებობს მთელ მსოფლიოში და მეცნიერები უკვე განსაზღვრავენ თარიღებს, როდესაც ისინი მშრალი იქნება. ასე რომ, თუნუქის ქილათა უმეტესობა შერწყმულია სხვა სახის მეტალებთან და შენადნობების წარმოქმნას.

როგორც წესი, მხოლოდ სუფთა კალის ნახავთ როგორც tofoil (არა ალუმინის ფოლგა), რომელიც გამოიყენება სამეცნიერო პროექტებისთვის ან სხვა საგნების შესაფუთად, მაგალითად, ტკბილეულის ზოლებისთვის. იმის გამო, რომ თუნუქის გაბრტყელება შესაძლებელია ასეთ წვრილ ფურცელზე, მცირე რაოდენობა შორს მიდის. ერთ გირვანქა თუნუქს შეუძლია წარმოიშვას 130 კვადრატული ფუტიანი ფოლგა. კალის არ აქვს ურთიერთქმედება ჟანგბადთან და კარგავს მოლეკულურ სტრუქტურას (ნიშნავს, რომ მას არ შეუძლია ჟანგი); იგი ძალზე მდგრადია მჟავე ნივთიერებებით კოროზიის მიმართ და არ ლაქობს.

თუნუქის უმეტესობა გამოიყენება თუნუქის ფირფიტის დასამზადებლად. ეს თუნუქის ფირფიტა ძირითადად ფოლადისაა (ან რკინა, დამოკიდებულია გამოყენების და ხარჯების გათვალისწინებით) და მხოლოდ 1-დან 2 პროცენტამდე კალის, რომელიც ქმნის ლითონის საფარს ელემენტებისგან დასაცავად. ეს საშუალებას აძლევს გამოიყენოს თუნუქის დიდი რაოდენობით კომერციული ობიექტები, მაგალითად თუნუქის ქილა. თავდაპირველად და დღემდე, თუნუქის ქილაების მთავარი მიზანი არის საკვების შენარჩუნება. ჩვეულებრივი ლითონები რეაგირებენ მჟავებზე, რომლებსაც საკვები ბუნებრივად წარმოქმნის და იწყებს კოროზიას, გამოყოფენ მოლეკულებს, რომლებიც ანადგურებენ ქილას და დაბინძურებულ საკვებს. წარსულში ეს მნიშვნელოვანი პრობლემა იყო ტყვიისგან, რომელიც გამოყოფდა საშიშ ტოქსინებს ტყვიის ქილაში შეფუთულ საკვებში. თუნუქის მხრივ, რადგან მდგრადია მჟავე კომბინაციების მიმართ, შეუძლია უსაფრთხოდ შეინარჩუნოს საკვები დიდი ხნის განმავლობაში კოროზიის გარეშე.

რა თქმა უნდა, თუნუქის დამზადება მხოლოდ ტრადიციული ხერხია. დღეს ბევრი ქილა დამზადებულია ალუმინის ან სხვადასხვა სახის დამუშავებული ლითონისგან, რადგან ეს ლითონი შეიძლება ჩამოყალიბდეს ქილაში და მდგრადია კოროზიის და ჟანგისადმი. გადამუშავებადია როგორც ძველი თუნუქის კონსერვები, ასევე ახალი ვერსიები, რაც მწარმოებლებს საშუალებას აძლევს ჩამოართვან თუნუქა და სხვა ძვირფასი ნაწილები და გამოიყენონ ფოლადი ან რკინა ჯართისთვის.