George Washington Carver era uno scienziato agrario afroamericano a cui è attribuita la scoperta o lo sviluppo di più di 300 usi per l'arachide. La sua principale motivazione per farlo era incoraggiare gli agricoltori neri del sud a ruotare i loro raccolti. All'epoca, la maggior parte degli agricoltori del profondo sud coltivava cotone o tabacco, entrambe colture che impoveriscono i nutrienti del suolo. Carver capì che gli agricoltori avrebbero visto una migliore resa del cotone se avessero alternato la semina del cotone con la semina di colture che hanno ricostituito il terreno, come patate dolci, fagioli di soia, piselli e cow arachidi.
Le arachidi non erano nemmeno considerate un raccolto in contanti negli Stati Uniti quando Carver iniziò a studiarne l'uso nel 1890. Al momento della sua morte nel 1943, le arachidi erano tra le prime sei colture da reddito negli Stati Uniti, soprattutto perché della domanda di burro di arachidi, olio di arachidi e altri prodotti a base di arachidi scoperto da Carver o promossa. George Washington Carver divenne lo scienziato afroamericano più noto dei suoi tempi. Essendo nato in schiavitù e salito alla ribalta come uno dei principali agricoltori del mondo, è diventato ampiamente considerato come un simbolo di ciò che gli afroamericani potevano ottenere. Nel 1943 il presidente Franklin D. Roosevelt fece della casa d'infanzia di Carver il primo monumento nazionale in onore di un afroamericano.