Quando una sostanza si dissolve in un'altra sostanza, forma una soluzione. La sostanza che si dissolve è chiamata soluto e la sostanza in cui si dissolve è chiamata solvente. Lo zucchero e il sale si dissolvono entrambi in soluzione relativamente facilmente, ma uno si dissolve più velocemente dell'altro. Un semplice esperimento può determinare quale si dissolve più velocemente.
Configurazione dell'esperimento
Per fare questo progetto avrai bisogno di una scorta di sale e zucchero e di un modo per misurare quantità uguali di entrambe le sostanze. Avrai anche bisogno di almeno tre solventi, uno dei quali è l'acqua. I solventi suggeriti includono aceto distillato e alcol denaturato. Assicurati che tutti e tre i solventi raggiungano la temperatura ambiente prima di eseguire l'esperimento. Etichetta tre tazze con i nomi dei solventi e la parola sale, quindi etichetta le altre tre con i nomi dei solventi e la parola zucchero.
Raccolta dati
Crea una tabella di dati che includa tutti e tre i solventi sia per lo zucchero che per il sale. La tabella dovrebbe includere un'ora di inizio, un'ora di fine e il tempo trascorso per registrare il tempo impiegato da ciascun soluto per dissolversi. Per una maggiore precisione, eseguire il test due o tre volte per ciascun soluto in ciascun solvente e fare la media dei risultati insieme. Esegui l'esperimento versando uguali quantità di solvente in sei tazze. Aggiungi un cucchiaino di sale a una delle tazze e registra quanto tempo ci vuole per dissolversi. Ripetere questa operazione per gli altri due solventi, quindi ripetere di nuovo per lo zucchero in tutti e tre i solventi. Registra tutti i tuoi dati nella tua tabella.
Che succede
In questo esperimento, lo zucchero dovrebbe dissolversi più velocemente nei solventi rispetto al sale. La ragione di ciò è perché le molecole di zucchero sono più grandi degli ioni del sale disciolto. Ciò consente a più molecole d'acqua di circondare una singola particella, trascinandola in soluzione più velocemente. Inoltre, poiché una molecola di zucchero è molto più grande di un atomo di sodio o di cloro, in un cucchiaino di zucchero si trovano meno molecole del sale, lasciando meno molecole da tirare in soluzione.
Cambiamenti negli esperimenti
Questo esperimento può essere modificato per includere variabili diverse. Ad esempio, la temperatura di un solvente influisce sulla sua capacità di dissolvere i soluti. Potresti eseguire di nuovo l'esperimento, utilizzando la temperatura come variabile per ciascun solvente. Un'altra variabile che potresti testare sarebbe la solubilità di diversi tipi di zucchero o sale. Usa i cristalli più grandi di sale marino o i cristalli più piccoli di zucchero a velo per vedere se questo influisce sui tassi di solubilità. Infine, un'altra variabile che potrebbe essere aggiunta all'esperimento è quanto l'agitazione della soluzione influisce sulla capacità di un soluto di dissolversi.