In chimica, le miscele sono talvolta chiamate omogenee o eterogenee. La differenza tra loro è la misura in cui, e quanto uniformemente, i loro diversi componenti sono mescolati insieme. Ad esempio, se hai una ciotola di noci miste davanti a te, puoi vedere chiaramente che è composta da parti diverse, ma guarda una bottiglia di aceto bianco e tutto ciò che vedi è un liquido incolore.
TL; DR (troppo lungo; non ho letto)
È possibile identificare una miscela omogenea o eterogenea osservandola. Se riesci a vedere più di un componente o fase della materia, è eterogeneo; se non puoi, è omogeneo.
Significato della miscela
La maggior parte delle sostanze naturali, e qualsiasi cosa ti venga in mente, è una miscela, tra cui aria, acqua, terra, succo d'arancia e latte. Una miscela è semplicemente una combinazione di due o più sostanze che non sono unite chimicamente e non esistono in proporzioni fisse l'una con l'altra. Una miscela può essere suddivisa in composti o elementi puri. Una miscela può avere proprietà fisiche variabili; ad esempio, una miscela di acqua e alcol bolle in un intervallo di temperature.
Proprietà della miscela omogenea
Le miscele omogenee, più comunemente chiamate soluzioni, hanno lo stesso aspetto e composizione uniformi (il prefisso "homo" significa lo stesso). Le soluzioni sono costituite da particelle piccole come atomi o molecole; in altre parole, troppo piccolo per essere visibile all'occhio. È impossibile individuare i componenti di una miscela omogenea. Ad esempio, una soluzione zuccherina e aceto bianco sono omogenei perché si vedono solo liquidi incolori. Le miscele omogenee hanno una sola fase (stato della materia): gas, liquido o solido. Ciò significa che non osserverai mai sia un gas che un liquido o un liquido e un solido in una miscela omogenea. Altre miscele omogenee sono aria, acqua piovana e vodka.
Proprietà della miscela eterogenea
Le miscele eterogenee sono costituite da sostanze o fasi visibilmente diverse (il prefisso "etero" significa diverso). Una sospensione è un tipo di miscela eterogenea con particelle di grandi dimensioni, visibili ad occhio nudo. Ad esempio, una miscela di sabbia e acqua è una sospensione perché puoi vedere le particelle di sabbia nell'acqua. Allo stesso modo, il condimento per insalata a base di olio e aceto è una sospensione perché puoi vedere due strati liquidi. Altre miscele eterogenee sono nuvole nell'aria, cereali nel latte, sangue (mentre il sangue può sembrare omogeneo a livello microscopico, è eterogeneo), frutta secca mista, pizza e pasta al sugo.
Identificazione di miscele omogenee ed eterogenee
Nella maggior parte dei casi, è possibile separare fisicamente i componenti di una miscela eterogenea, ma non una miscela omogenea. Ad esempio, puoi rimuovere i cereali dal latte e la pasta dal sugo. Se non sei sicuro che una miscela sia omogenea o eterogenea, considera la sua dimensione del campione. Alcune miscele eterogenee possono apparire omogenee da lontano, come la sabbia su una spiaggia. Se la composizione di una miscela appare uniforme, non importa dove la si campiona, è omogenea; la sabbia su una spiaggia è eterogenea perché osservandola da vicino si possono identificare diversi tipi di particelle, come sabbia, conchiglie e materia organica.