Quando pensi ai limoni, pensi all'acido. Questo perché il succo di limone è molto acido. Ha un pH di circa 2 su una scala che misura l'acidità o l'alcalinità da 0 a 14. 100 grammi di succo di limone - il succo di due limoni di buone dimensioni - contengono circa 7 g di acido citrico, 220 mg di acido malico e 45 mg di acido ascorbico o vitamina C. Puoi conoscere le proprietà del succo di limone attraverso alcuni semplici esperimenti.
Crea i tuoi strumenti
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Un semplice esperimento che ti consente di creare la tua attrezzatura di prova coinvolge limoni e cavoli. Mentre puoi testare il pH del succo di limone con le strisce per il pH, puoi crearne uno tuo con il succo di cavolo rosso. Frullare 1 tazza di cavolo tritato e 1 tazza di acqua, quindi filtrare il succo. Immergere le strisce di caffè filtro nel succo e lasciarle asciugare all'aria. Immergi le strisce nel succo di limone e osserva mentre diventano rosa intenso.
Nozioni di base sull'agente segreto
L'acido del succo di limone crea lo strumento perfetto per scrivere un messaggio segreto. Immergi un batuffolo di cotone nel succo di limone e scrivi un messaggio su carta. Quando il succo si asciuga, non sarai in grado di vedere il messaggio. Per rivelare il messaggio, tieni il foglio vicino a una lampadina a incandescenza nuda. I composti acidi nel succo di limone si ossideranno e diventeranno marroni prima che la carta inizi a bruciare.
Spuma frizzante al limone
Usa il succo di limone per creare una miscela frizzante che mostri il concetto di due composti che reagiscono. Mescola 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio e 1 cucchiaino di detersivo per i piatti in un bicchiere. Aggiungere una miscela di 1 cucchiaio di succo di limone e 2 cucchiai di acqua. Mescola e stai indietro. Quando il succo di limone acido e il bicarbonato di sodio di base si mescolano, emettono bolle di anidride carbonica che creano un bel pasticcio schiumoso. Aggiungi succhi di frutta o verdura come mirtillo, ciliegia, carota o barbabietola per un'esperienza colorata.
Conservare la frutta
Mostra l'abilità speciale che il succo di limone ha per prevenire le reazioni. Tagliare due fette da una mela. Rivestirne uno con il succo di limone. Lasciali entrambi in piedi e guarda cosa succede. La mela senza succo di limone diventerà marrone, ma quella con succo di limone no. Il colore marrone deriva da sostanze chimiche chiamate polifenoli che reagiscono con l'ossigeno. La vitamina C nel succo di limone, un antiossidante, blocca questa reazione. Molti frutti possono essere trattati in questo modo prima della lavorazione per preservare colore e sapore.
Pulire un centesimo
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Guarda l'acidità nel succo di limone pulire e invecchiare i penny di rame. Preparare una soluzione di succo di limone, acqua e sale. Immergere alcuni centesimi sporchi e marroni per circa cinque minuti. Mettine alcune direttamente su un tovagliolo di carta ad asciugare, e sciacqua bene le altre prima in acqua. Quelli sciacquati ora saranno puliti e lucidi, mentre i centesimi che non hai sciacquato diventeranno blu-verdi.
Batteria al limone
Con tre limoni, quattro pezzi di filo di rame isolato (2 pollici spellati da ciascuna estremità) e tre chiodi galvanizzati, creare una batteria al limone con potenza sufficiente per accendere una lampadina a LED o eseguire un piccolo digitale orologio. Forare i limoni con un filo di rame e un chiodo zincato in ogni limone, assicurandosi che non tocchino l'interno del limone. Collega l'estremità libera del filo di rame in un limone all'unghia nel limone successivo. Collega l'estremità libera del filo di rame in quel limone al chiodo nel terzo limone. Collega l'ultimo pezzo di filo al chiodo galvanizzato nel terzo limone. La batteria a tre limoni genererà oltre 2 V tra le due estremità libere del filo di rame.