"Quale frutto ha più acido?" costituisce un interessante argomento della fiera della scienza. Poiché i frutti hanno concentrazioni variabili di acidi presenti in natura, determinare quale sia il più acido consente di comprendere le caratteristiche generali del frutto. Per eseguire questi esperimenti degli studenti, saranno necessarie diverse apparecchiature di prova poco costose. Come per qualsiasi procedura, si consiglia l'assistenza di un adulto se l'esperimento è condotto da un minore.
Ottenere la frutta e le attrezzature
Per prima cosa, procurati vari tipi di frutta. Alcuni comuni sarebbero arance, mele, limoni, ciliegie e pere. In secondo luogo, procurati una carta indicatrice del pH, chiamata cartina tornasole. Il PH è una misura di quanto acido o quanto sia alcalino un liquido. La cartina tornasole PH è disponibile presso qualsiasi fornitore di prodotti chimici per piscine. Insieme alla carta, di solito viene fornita una cartella colori. Dopo che la carta è stata esposta al liquido, cambia colore. Confronta il colore con cui cambia la cartina di tornasole con una scala dell'intervallo di pH sulla tabella dei colori. Ad ogni colore è assegnato un numero sul grafico, chiamato numero di pH.
Esecuzione dell'esperimento
Tagliare a parte un frutto e immergere un pezzo di cartina di tornasole nel suo succo. Dopo che la carta smette di cambiare colore, confronta il colore con la tabella fornita. Annota il nome del frutto e il suo numero di pH corrispondente. Ripeti l'esperimento con altri frutti, usando un pezzo di cartina tornasole fresca per ogni frutto. Assicurati di lavare il tagliere in modo che il succo di un frutto non contamini il succo di un altro frutto, rendendo impreciso il processo di raccolta dei dati.
Analizzare i dati
È utile sviluppare un grafico, elencando il frutto in una colonna e il suo pH nella colonna successiva. Disporre il frutto dal pH più basso in alto al pH più alto in basso. Secondo l'Elmhurst College, più basso è il pH, più acido è il liquido. Per mettere questo in prospettiva, l'acido della batteria, che è acido solforico, ha un pH di 1. Il succo di limone ha un pH di circa 2 e l'aceto ha un pH di circa 3. L'acqua, che è neutra, ha un pH di 7. Qualsiasi cosa sopra 7 entra nell'intervallo alcalino, che è "l'opposto" di un acido.
Presentazione dell'esperimento
Sviluppa un grafico dal grafico, elencando i frutti lungo l'asse "X" e il pH lungo l'asse "Y". Disegna un punto dove si trova il livello di pH del frutto. Se hai bisogno di assistenza nello sviluppo di un grafico, una persona esperta nel disegnare grafici (come un insegnante di scuola) può aiutarti. Disegnando un grafico, il tuo pubblico può vedere visivamente, a colpo d'occhio, i livelli di pH di diversi frutti. Mentre stai conducendo l'esperimento, scatta delle fotografie. Spiega nelle didascalie cosa stai facendo in ogni passaggio.
