Il bicarbonato di sodio viene secreto nel pancreas per aiutare la digestione. Questo composto aiuta a neutralizzare l'acido dello stomaco generato durante il processo digestivo e ad abbattere alcuni enzimi. I livelli di bicarbonato di sodio nel corpo non devono essere né troppo bassi né troppo alti affinché la digestione proceda normalmente e il tratto digestivo rimanga sano.
Il bicarbonato di sodio è una base debole. Ciò significa che può neutralizzare gli acidi ma la reazione chimica non è molto forte o grave. La scheda di sicurezza del materiale per il bicarbonato di sodio afferma che può essere tossico in dosi molto elevate, ma è generalmente sicuro per il consumo. Secondo la State University di New York, la secrezione di bicarbonato di sodio nel corpo è necessaria per neutralizzare l'acidità di stomaco durante il processo digestivo.
Il bicarbonato di sodio è secreto nel pancreas. Secondo la State University di New York, si trova nei succhi pancreatici insieme a diversi enzimi utilizzati per digerire le proteine.
Il bicarbonato di sodio neutralizza l'acido gastrico. L'acido gastrico viene generato nello stomaco e viene utilizzato per abbattere il cibo una volta che entra nello stomaco. L'eccesso di acido gastrico nel corpo può causare ulcere allo stomaco.
Se il pancreas non produce abbastanza bicarbonato di sodio, l'acido gastrico rimane nel sistema. Questa condizione può essere corretta astenendosi dal mangiare cibi piccanti o eccessivamente acidi e dal bere alcolici. L'eccesso di acido gastrico può essere neutralizzato anche assumendo integratori di bicarbonato di sodio.
Secondo la scheda di sicurezza dei dati del materiale sul bicarbonato di sodio, quantità eccessive di bicarbonato di sodio nel sistema possono causare gonfiore, nausea, sete e infiammazione del sistema gastrico. L'eccessiva secrezione di bicarbonato di sodio porta anche a livelli insufficienti di acido gastrico nello stomaco, che possono causare una digestione impropria.