La caccia ai funghi è un hobby popolare e gratificante in molti luoghi del paese. Molte persone amano imparare a identificare, raccogliere e cucinare i funghi, specialmente in Colorado. Il clima dello stato lo rende un ottimo e abbondante terreno di caccia ai funghi. Poiché i funghi possono essere velenosi e difficili da identificare, è una buona idea conoscere un po' i funghi del Colorado prima di andare a caccia.
Quando andare a caccia?
La stagione della caccia ai funghi in Colorado inizia ad aprile e dura fino a settembre. (Riferimenti 2) Molte specie emergono in tempi diversi e dipendono dalle condizioni meteorologiche, ma il picco di attività dei funghi è solitamente in agosto. Presta attenzione al tempo; i funghi amano le condizioni umide, quindi dopo una pioggia calda e intensa è un momento eccellente per cacciare. (Riferimenti 1)
Dove guardare?
La maggior parte dei funghi del Colorado cresce in associazione con gli alberi, quindi cerca nelle foreste di conifere o di latifoglie. La Colorado Mycological Society (CMS) consiglia di cercare su un pendio fino a trovare i funghi perché è più difficile individuarli mentre scendono da un pendio. In primavera, controlla la presenza di funghi intorno ai bordi dei banchi di neve che si sciolgono. (Riferimenti 2) La Colorado Mycological Society mantiene un ampio elenco di campeggi e altre aree boschive dove i funghi sono comuni (vedi Risorse).
Funghi comuni commestibili del Colorado
I funghi commestibili comuni del Colorado includono spugnole, finferli e puffballs. Le spugnole si trovano nei bassifondi dei fiumi sotto alberi frondosi come l'olmo. Cerca i finferli in zone umide e scure. Anch'essi dipendono dagli alberi, quindi cerca nei pesanti banchi di legname. I funghi puffball si possono trovare nei campi aperti e sui tronchi della foresta; crescono alla maggior parte delle altitudini in Colorado. (Riferimenti 3)
Sicurezza
Poiché alcuni funghi sono velenosi, è estremamente importante identificare positivamente tutti i funghi prima di mangiarli. Una guida sul campo di alta qualità è utile per questo. Anche se un fungo è stato identificato come commestibile, è buona norma consumarlo solo con moderazione all'inizio, e solo dopo la cottura. Alcune persone hanno reazioni allergiche ad alcuni tipi di funghi, quindi fai attenzione quando mangi una specie per la prima volta. I funghi possono avere una reazione tossica se combinati con l'alcol, quindi non bere mentre li mangi. (Riferimenti 2)
Vendita e conservazione dei funghi your
Molte persone scelgono di fare soldi vendendo i loro funghi selvatici a ristoranti e hotel locali. Alcune delle specie più rare possono raggiungere $ 75 per libbra. (Riferimenti 3) I funghi possono anche essere conservati per l'uso tutto l'anno. Il congelamento è un modo semplice per conservare grandi quantità; potete anche saltare i funghi nell'olio o nel burro prima di congelarli. I funghi possono anche essere sbollentati o cotti al vapore prima di congelarli. (Riferimenti 4)