Jamur adalah kelompok organisme bersel tunggal dan bersel banyak yang tidak bergerak. Jamur termasuk mikroorganisme seperti jamur, ragi dan jamur. Sementara banyak jenis jamur dapat menyebabkan penyakit pada manusia dan menimbulkan kerugian pada tanaman, yang lain menyediakan nutrisi penting untuk pertumbuhan tanaman. Jamur digunakan dalam produksi bahan kimia dan juga dalam industri pembuatan obat.
TL; DR (Terlalu Panjang; Tidak Membaca)
Nutrisi siklus jamur di lingkungan dan sejumlah jamur (misalnya jamur) dapat dimakan. Mereka juga memiliki kegunaan obat dan industri.
Manfaat Lingkungan
Jamur memakan bahan organik mati yang meliputi serasah daun, tanah, kotoran, kayu dan hewan mati. Mereka mendaur ulang 85 persen karbon dari bahan organik mati dan melepaskan nutrisi yang terkunci sehingga dapat digunakan oleh organisme lain. Hal ini membuat jamur penting untuk kesehatan ekosistem yang berkelanjutan – didefinisikan sebagai lingkungan biologis terdiri dari semua organisme hidup di daerah tertentu, bersama dengan faktor-faktor tak hidup yang dengannya mereka berinteraksi.
Penggunaan Obat
Jamur tertentu seperti Ganoderma lucidum, Agaricus subrufescens dan Cordyceps sinensis menikmati penggunaan sebagai terapi dalam pengobatan tradisional Tiongkok. Sebuah studi tahun 2008 yang diterbitkan dalam “Journal of Natural Products” menemukan bahwa jamur mengandung senyawa dan nutrisi unik yang efektif melawan virus. Jamur shiitake adalah sumber obat klinis yang disebut Lentinan. Di Jepang, Lentinan disetujui untuk digunakan dalam perawatan kanker. Obat antibiotik penisilin yang terkenal berasal dari jamur Penicillium. Potongan jamur ditemukan di dekat tubuh seorang pengelana neolitik di Pegunungan Alpen; berteori bahwa ia menggunakan beberapa jamur sebagai sumbu, dan jenis lain yang mungkin digunakan sebagai obat.
Manfaat Kuliner
Beberapa jamur dapat dimakan. Ini termasuk:
- jamur merang
- jamur tiram
- shiitake
- truffle
- jamur susu
- terompet hitam
Jamur kancing dan jamur Portobello biasanya digunakan dalam salad dan sup. Jamur menambah rasa pada hidangan apa pun yang menyertainya. Jamur mengandung sejumlah besar vitamin D2, bila terkena sinar ultraviolet. Penelitian terbaru yang dilakukan oleh Pennsylvania State University menunjukkan bahwa satu jam paparan sinar ultraviolet tepat sebelum jamur dipanen meningkatkan kandungan vitamin D2 dalam jamur.
Industri Kimia
Jamur juga digunakan untuk memproduksi bahan kimia industri, termasuk asam sitrat, malat dan laktat. Mereka juga digunakan dalam produksi enzim industri seperti lipase, selulase dan amilase. Lipase digunakan dalam deterjen cucian. Jamur juga digunakan sebagai agen biokontrol serangga. Racun insektisida yang dihasilkan oleh jamur dapat membunuh serangga pada konsentrasi yang sangat rendah.