Apa Beberapa Penggunaan Umum Ragi?

Ragi adalah organisme bersel tunggal yang bereproduksi secara aseksual dan telah digunakan dalam pembuatan kue dan pembuatan bir selama ribuan tahun. Setidaknya ada 1.500 spesies ragi, yang semuanya secara teknis adalah organisme hidup. Ragi terjadi secara alami di lingkungan dan berada dalam keluarga biologis yang sama dengan jamur seperti jamur.

Penggunaan ragi yang paling umum adalah dalam pembuatan roti. Ragi bereaksi dengan oksigen dan membantu ragi roti, atau membuatnya mengembang. Selama Paskah, orang Yahudi akan menghilangkan ragi dari roti untuk membuat roti pipih. Ada bukti bahwa orang Mesir kuno menggunakan ragi untuk membuat roti sekitar 4.000 tahun yang lalu.

Pembuatan bir anggur dan bir juga telah menggunakan ragi selama berabad-abad untuk memfermentasi campuran untuk membuatnya beralkohol. Berbagai jenis ragi digunakan untuk membuat bir, bir, minuman beralkohol, dan anggur. Itu membuat alkohol dengan bereaksi dengan gula yang secara alami terjadi dalam minuman ini.

Root beer dan minuman ringan lainnya menggunakan ragi untuk menambah rasa, tetapi proses fermentasi dihentikan sebelum minuman menjadi alkohol. Ini berarti minumannya jauh lebih manis daripada minuman beralkohol dan mengandung lebih banyak karbon dioksida. Mereka juga biasanya memiliki kandungan alkohol yang sangat rendah, meskipun biasanya sekitar 0,1 persen.

Karena susunan seluler ragi, banyak ilmuwan menggunakannya untuk mempelajari lebih lanjut tentang genetika manusia. Studi budaya ragi mengarah langsung ke pemetaan genom manusia.

Baru-baru ini ragi telah digunakan dalam produksi biofuel. Hal ini karena ragi mengubah gula menjadi etanol yang dapat digunakan sebagai pengganti solar pada kendaraan. Proses yang dilaluinya identik dengan pembuatan bir atau anggur.

Banyak minuman probiotik yang tersedia sekarang menggunakan ragi sebagai suplemen. Banyak vegetarian menggunakan ragi sebagai suplemen karena jumlah protein dan vitamin yang rendah dalam makanan normal mereka.

Ragi juga dapat diproses untuk membuat ekstrak ragi. Ini kemudian digunakan dalam berbagai produk makanan seperti Marmite dan Vegemite.