Kolagen adalah protein yang diproduksi secara alami di dalam tubuh hewan (terutama mamalia) dan merupakan sumber utama komponen jaringan ikat seperti tulang rawan (ditemukan pada manusia di tempat-tempat seperti telinga, ujung hidung dan antar tulang). Ini juga ditemukan dalam jumlah yang signifikan di dalam jaringan otot, di mana ia berkontribusi pada kekuatan dan elastisitas otot.
TL; DR (Terlalu Panjang; Tidak Membaca)
Kolagen adalah protein alami yang dikumpulkan dari tulang rawan hewan mati atau sisa-sisa manusia yang kemudian melalui proses memasak untuk memisahkannya dari bahan lain sebelum kolagen dapat bekas.
Mengekstrak
Untuk dikumpulkan untuk digunakan, kolagen diambil dari mamalia mati lainnya (biasanya ternak untuk penggunaan komersial). Ekstraksi dasar umumnya dilakukan dengan menggunakan proses pemasakan bahan hewan yang bertulang rawan, seperti tulang, jaringan ikat dan kulit. Proses ini menciptakan gelatin (suatu bentuk kolagen yang telah mengalami hidrolisis parsial, bergabung dengan air pada tingkat molekuler) dan sering dapat disaksikan di rumah selama memasak tulang daging menjadi Sup. Bagaimana gelatin kolagen diperlakukan tergantung pada apa yang akan digunakan, tetapi setidaknya harus dimurnikan untuk menghilangkan bahan lain dari bahan hewani, seperti lemak dan garam.
Dalam beberapa kasus, kolagen juga dapat dikumpulkan dari sisa-sisa manusia (sumbangan atau sisa dari operasi bedah) ketika dibutuhkan untuk penggunaan medis, karena kolagen yang diekstraksi manusia cenderung ditolak oleh manusia lain tubuh.
Mengapa Digunakan?
Padahal kolagen paling dikenal dengan namanya untuk digunakan sebagai barang kosmetik medis (misalnya protein kolagen disuntikkan di bawah kulit untuk memberikan efek montok dan mengencangkan), protein memiliki banyak menggunakan. Paling umum, kolagen sebagai gelatin digunakan sebagai produk makanan, dan ditemukan dalam makanan seperti makanan penutup gelatin, permen bergetah, dan beberapa yogurt. Gelatin juga memiliki aplikasi non-makanan. Ini hadir dalam produk seperti film fotografi, kapsul gel untuk pil dan lem yang dapat larut dalam panas, seperti yang digunakan dalam pembuatan instrumen bersenar.
Selain itu, kolagen memiliki sejumlah aplikasi medis di luar penggunaan kosmetik, seperti pembuatan kulit buatan yang digunakan untuk mengobati korban luka bakar parah.